排骨粉調(diào)味料

1、《排骨粉調(diào)味料排骨粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案稿行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案稿1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了排骨粉調(diào)味料的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于第3章所指的排骨粉調(diào)味料。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新

2、版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB317白砂糖GB1355小麥粉GB2720味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GBT4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GBT4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GBT4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GBT4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GBT4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GBT5009.

3、11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GBT5009.12食品中鉛的測(cè)定GBT5009.39醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GBT8967谷氨酸鈉（99%味精）GB9959.1鮮、凍片豬肉GB9959.2分割鮮凍豬瘦肉GBT12457食品中氯化鈉的測(cè)定方法QBT1500味精QBT2343.1赤砂糖QBT3798食品添加劑呈味核苷酸二鈉SBT10371雞精調(diào)味料SBT10415雞粉調(diào)味料JJF1070定量包裝商

4、品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則項(xiàng)目指標(biāo)谷氨酸鈉（g100g）≥12.0呈味核苷酸二鈉（g100g）≥0.30干燥失重（g100g）≤3.0氯化物（以NaCl計(jì)）（g100g）≤50.0總氮（以N計(jì)）（g100g）≥1.40無機(jī)砷（以As計(jì)）（mgkg）≤0.5鉛（以Pb計(jì)）（mgkg）≤1.04.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)（cfug）≤15000大腸菌群（MPN100g）≤150致病菌(沙門氏菌、志賀氏

5、菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)不得檢出5食品添加劑5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)6.1.1色澤、形態(tài)取樣品5g，放置在白色濾紙上或玻璃器皿內(nèi)，進(jìn)行目測(cè)。6.1.2香氣配制1%的排骨粉調(diào)味料溶液，嗅其氣味。6.1.3滋味配制1%的排骨粉調(diào)味料溶液，取少許樣品溶液放入口內(nèi)，仔細(xì)品嘗。6.2理化指標(biāo)6.2.1谷氨酸鈉（甲醛值法）按SBT103