總膽固醇偏高

1、總膽固醇偏高總膽固醇偏高高密度脂蛋白偏高高密度脂蛋白偏高不管是膽固醇或三酸甘油脂過(guò)高，患者都應(yīng)該少吃油脂，特別是豬油、牛油等含有高飽和脂肪酸者，宜改用多元不飽和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等。膽固醇偏高的人，除了少吃腦、肝、腰子、腸子、蛋黃（每周不超過(guò)二至三個(gè)）、蟹黃及豬皮、雞皮、魚皮等食物，并要減少甜食，因?yàn)樘欠质呛铣赡懝檀嫉脑?；至于三酸甘油脂偏高的人，特別要注意不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。多食用富含纖維的食物，如

2、蔬菜、谷類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯(cuò)的選擇。其實(shí)，海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇雖多些，不過(guò)因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，所以升高膽固醇的作用，反而不如含膽固醇少卻含有很多飽和脂肪酸的椰子油與棕櫚油。并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)只要去除這兩部分，就不會(huì)攝入過(guò)多的膽固醇。因此，預(yù)防膽固醇升高和

3、心血管疾病，并不是一點(diǎn)海鮮都不能碰。預(yù)防高膽固醇的方法是，對(duì)每日脂肪和食物的總攝入量進(jìn)行控制不可超標(biāo)，并注意盡可能少吃含高飽和脂肪酸的食物，如牛油、豬油、椰子油和棕櫚油等，以及含極高膽固醇的食物如動(dòng)物內(nèi)臟等。在每日膽固醇攝入量未達(dá)300毫克時(shí)，仍可放心選擇合適的種類和適量的海鮮，可讓飲食多樣化。當(dāng)然，吃海鮮過(guò)多，不加控制，超過(guò)了食物的總攝入量和膽固醇攝入量，會(huì)引起血脂升高。膽固醇自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物之中，植物中沒(méi)有膽固醇

4、，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇。植物固醇無(wú)致動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收。膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中，但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉

5、魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等；而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。在對(duì)待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說(shuō)

6、這種觀點(diǎn)片面，是由于持這種觀點(diǎn)的人對(duì)膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識(shí)。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，如果過(guò)分忌食這類食物，很容易引起營(yíng)養(yǎng)平5.每天吃酪梨或蘋果一個(gè)：酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對(duì)人體非常有益處。由于蘋果中含有豐富的果膠，是以具有降膽固醇的功效。6.每周吃二次清蒸鮭魚：鮭魚中所含的亞米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非

7、常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過(guò)高的溫度而引起亞米茄3型脂肪酸的變質(zhì)，所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鮭魚3兩清蒸吃下，經(jīng)過(guò)8周的時(shí)間，可讓體內(nèi)的好膽固醇上升10%。此外，吃鮭魚對(duì)于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。7.每星期喝一碗姜湯：將曬干的姜磨成粉后沖熱水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降27%，而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。8.以橄欖油做為食用油：

8、橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會(huì)上升好膽固醇的濃度，能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。有些廠商會(huì)以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過(guò)程易使油質(zhì)變性致癌。一、降血脂的飲食療法臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院內(nèi)科、心臟科主治醫(yī)師詹宏泰指出，高血脂就是指在血液中的中性脂肪（三酸甘油脂）與膽固醇值過(guò)高。一般正常飲食后大約30分鐘至一小時(shí)，體內(nèi)血脂便會(huì)開(kāi)始升高，正常的血脂值（mgdl）通常是在150以下，若是測(cè)試

9、結(jié)果在150～300左右，醫(yī)師通常就會(huì)建議要立刻開(kāi)始控制飲食——特別是減少油脂類和醣類的攝取。為了減少油脂進(jìn)入人體，肉類的攝取應(yīng)該減少，動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)改以牛乳或植物性蛋白質(zhì)替代，碳水化合物的攝取也要控制，這樣血脂值就會(huì)逐漸降下來(lái)。若是持續(xù)控制3～6個(gè)月后仍無(wú)法降到正常標(biāo)準(zhǔn)，那就要以藥物來(lái)作控制了。通常在飲食與藥物的配合之下，血脂值可獲得有效控制，但更重要的是，從此以后應(yīng)徹底的改變生活習(xí)慣，包括飲食方式的改變，同時(shí)要保持運(yùn)動(dòng)，另外，煙酒都