面包庫存管理問題和策略

1、面包的庫存管理問題和策略面包的庫存管理問題和策略【摘要】：面包庫存管理是供應鏈管理的重要組成部分，是提高生產(chǎn)管理運作水平的關鍵。庫存量的高低影響著面包生產(chǎn)投資運營的成本，在一定程度上制約著整條供應鏈的性能。本文是針對面包的供應鏈管理下的庫存管理出現(xiàn)的問題，運用最新的生產(chǎn)管理和運作理論和實踐的知識，分析提出面包供應鏈庫存存在的問題，以及為合理的控制庫存提出新的解決方案?！娟P鍵字】：面包生產(chǎn)供應鏈；面包生產(chǎn)庫存管理；問題分析；解決對策一、一

2、、面包生產(chǎn)供應鏈庫存管理的背景面包生產(chǎn)供應鏈庫存管理的背景面包生產(chǎn)是屬于低技術門檻很容易被復制的行業(yè)，所以面包生產(chǎn)企業(yè)在當今社會面臨著同行業(yè)巨大的競爭，要在競爭中優(yōu)勝劣汰其中關鍵的一環(huán)就是解決供應鏈成本的高低問題。供應鏈成本低則企業(yè)利潤就高，而在供應鏈的總成本中，庫存成本占有舉足輕重的地位，供應鏈庫存合理與否對面包生產(chǎn)企業(yè)的生存發(fā)展極為重要。庫存管理和供應鏈管理二者之間有著及其重要的聯(lián)系，只有兩者達到最優(yōu)化結(jié)合，庫存管理才能逐漸成為降低

3、成本提高企業(yè)經(jīng)濟利益的有效途徑和方法。在生產(chǎn)過程中，有效的庫存管理能起到調(diào)節(jié)供需余缺，保證面包生產(chǎn)正常進行，使庫存管理費用達到最低效用來實現(xiàn)資源的合理配置。二、二、供應鏈庫存量管理在面包生產(chǎn)活動中存在的意義供應鏈庫存量管理在面包生產(chǎn)活動中存在的意義庫存問題是每個面包生產(chǎn)企業(yè)在物流管理和倉儲中遇到的一個重要的問題。庫存過多的問題：在生產(chǎn)中庫存過多會導致資金周轉(zhuǎn)慢，或者導致一些庫存的面包物發(fā)霉變質(zhì)等；庫存太少的問題：庫存太少會增加我們物流運

4、輸?shù)馁M用成本，不僅如此還會使我們當客戶需要大批量的面包時我們不能及時的調(diào)貨配送影響效率。實踐證明以前面包生產(chǎn)企業(yè)通用的庫存管理在一定程度上已經(jīng)不能適應現(xiàn)代社會客戶的柔性需求。通過在面包企業(yè)經(jīng)營實踐中，供應鏈管理已經(jīng)得到了進一步的發(fā)展。供應鏈管理主要涉及四個領域:供應、生產(chǎn)計劃、物流、需求，在當前供應鏈管理環(huán)境下，無論是面包企業(yè)內(nèi)部物流還是企業(yè)外部物流，其中核心問題都是庫存管求的對面包要求的信息可以無縫地、流暢地在供應鏈中傳遞，從而使整個

5、供應鏈能夠根據(jù)用戶的要求步調(diào)一致，形成更為合理的供需關系，適應復雜多變的市場環(huán)境。例如，生產(chǎn)面包需要多種原料，而各種原料又是不同的供應商提供時，這時企業(yè)必須對來自不同供應商的交貨期進行協(xié)調(diào)。如果組織間缺乏協(xié)調(diào)與合作，會導致交貨期延遲和服務水平下降，同時庫存水平也由此而增加。組織之間存在的障礙有可能使庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標、績效評價尺度、不同的倉庫，也不愿意去幫助其他部門共享資源。（三）面包供應鏈設計結(jié)構(gòu)問題面包設計

6、未考慮供應鏈庫存成本的影響使企業(yè)的面包生產(chǎn)效率大幅度提高毛利率較高。但是面包生產(chǎn)供應鏈庫存的復雜性常常被忽略使產(chǎn)品生產(chǎn)過程中節(jié)省下來的成本都被供應鏈上的分銷與庫存成本抵消。同時在供應鏈結(jié)構(gòu)設計中需要考慮庫存成本的影響?？偟膩碚f，面包生產(chǎn)的供應鏈管理水平依然比較低，而其中對庫存問題的研究更為薄弱。四、面包生產(chǎn)供應鏈庫存管理的解決對策四、面包生產(chǎn)供應鏈庫存管理的解決對策（一）面包生產(chǎn)進行一些外包對面包生產(chǎn)供應鏈中的庫存進行外包，使庫存管理更

7、加系統(tǒng)化、專業(yè)化、規(guī)?；?。這樣企業(yè)將有機會將優(yōu)先的資源集中于自己的核心產(chǎn)品的研發(fā)、開發(fā)不同口味的新面包，使得資源得到充分的優(yōu)化配置，提高企業(yè)的核心競爭力。從而提高面包的銷售量，從而達到降低庫存，降低風險，降低了管理的難度。（二）加強各部門信息建設1建立面包生產(chǎn)的供應鏈信息系統(tǒng)。實現(xiàn)庫存、需求和銷售預測信息的資源共享。這樣生產(chǎn)各部門就可以依據(jù)真實的信息進行決策，消除由于決策信息的差異導致供應鏈庫存數(shù)量與實際需求有較大出入。2在生產(chǎn)中實現(xiàn)聯(lián)