生物化學(xué)習(xí)題與參考答案10級用,需校對1

1、1蛋白質(zhì)化學(xué)一、填空題1氨基酸的等電點pI是指。2氨基酸在等電點時，主要以離子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以離子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以離子形式存在。3在生理條件下(pH7.0左右)，蛋白質(zhì)分子中的側(cè)鏈和側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但是側(cè)鏈則帶部分正電荷。4通常球狀蛋白質(zhì)的氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。5蛋白質(zhì)中的Phe、Trp和3種氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白質(zhì)在nm處有最大吸收值。6DEAE纖

2、維素是一種交換劑，CM纖維素是一種交換劑。7天然蛋白質(zhì)中的α—螺旋結(jié)構(gòu)，其主鏈上所有的羰基與亞氨基氫都參與了鏈內(nèi)鍵的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。8大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為，如測得1克樣品含氮量為10mg則蛋白質(zhì)含量為。9精氨酸的pI值為10.76將其溶于pH7的緩沖液中，并置于電場中，則精氨酸應(yīng)向電場的方向移動。10組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是，含硫的氨基酸有和。11蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，它們是

3、和。12酪氨酸的α－氨基的pK’＝2.2，α－羧基的pK’＝9.11，酚羥基的pK’＝10.9，則酪氨酸的等電點為，在pH＝7.0的溶液中電泳它泳向極。13α螺旋結(jié)構(gòu)是由同一肽鏈的和間的鍵維持的，螺距為每圈螺旋含氨基酸殘基，每個氨基酸殘基沿軸上升高度為。天然蛋白質(zhì)分子中的α螺旋大都屬于螺旋。14球狀蛋白質(zhì)中有的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結(jié)合，而有的氨基酸位于分子的內(nèi)部。15氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成化合物，而與茚三酮反應(yīng)

4、生成黃色化合物。16維持蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有和；維持二級結(jié)構(gòu)靠鍵；維持三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)靠鍵，其中包括、、和。17穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是和。18GSH的中文名稱是，它的活性基團(tuán)是。19加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度，這種現(xiàn)象稱為，而加入高濃度的中性鹽，當(dāng)達(dá)到一定的鹽飽和度時，可使蛋白質(zhì)的溶解度并，這種現(xiàn)象稱為，蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于。311下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述哪項是正確的？A蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時的pH值是它的等電點B大多數(shù)

5、蛋白質(zhì)在含有中性鹽的溶液中會沉淀析出C由于蛋白質(zhì)在等電點時溶解度最大，所以沉淀蛋白質(zhì)時應(yīng)遠(yuǎn)離等電點D以上各項均不正確12下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項是錯誤的？A氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B帶電荷的氨基酸側(cè)鏈常在分子的外側(cè)，面向水相C蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)在決定高級結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級鍵維持13下列哪些因素妨礙蛋白質(zhì)形成α螺旋結(jié)構(gòu)？A脯氨酸的存在B氨基酸殘基的大的支鏈C酸性或堿性氨基酸的相鄰存在D以

6、上各項都是14關(guān)于β折疊片的敘述，下列哪項是錯誤的？Aβ折疊片的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài)B氨基酸之間的軸距為0.35nm或0.325nmC所有β折疊片結(jié)構(gòu)都是通過幾段肽鏈平行排列而形成的D有的結(jié)構(gòu)是借助于鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定的15維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是：A鹽鍵B疏水鍵C氫鍵D二硫鍵16維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素是：A二硫鍵B離子鍵C氫鍵D次級鍵17凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)時，從層析柱上先被洗脫下來的是：A分子量大的B分子量小的C電荷多

7、的D帶電荷少的18.下列哪項與蛋白質(zhì)的變性無關(guān)？A.肽鍵斷裂B氫鍵被破壞C離子鍵被破壞D疏水鍵被破壞19蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于下列哪一項？A多肽鏈中氨基酸的排列順序B次級鍵C鏈內(nèi)及鏈間的二硫鍵D溫度及pH20下列哪個性質(zhì)是氨基酸和蛋白質(zhì)所共有的？A膠體性質(zhì)B兩性性質(zhì)C變性性質(zhì)D雙縮脲反應(yīng)21氨基酸在等電點時具有的特點是：A不帶正電荷B不帶負(fù)電荷C在電場中不泳動D溶解度最大22蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指：A蛋白質(zhì)氨基酸的種類和數(shù)目B蛋白