生物化學(xué)習(xí)題及參考答案

1、1生物化學(xué)習(xí)題及參考答案第一章第一章蛋白質(zhì)化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)測(cè)試題－－一、單項(xiàng)選擇題1測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為040g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？A200gB250gC640gD300gE625g2下列含有兩個(gè)羧基的氨基酸是：A精氨酸B賴氨酸C甘氨酸D色氨酸E谷氨酸3維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A鹽鍵B疏水鍵C肽鍵D氫鍵E二硫鍵4關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是：A天然蛋白質(zhì)分子均有的這種結(jié)構(gòu)B具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物

2、學(xué)活性C三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系D親水基團(tuán)聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面bioooE決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基5具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：A分子中必定含有輔基B在兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊，盤曲形成C每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性D依賴肽鍵維系四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性E由兩條或兩條以上具在三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成6蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定：A溶液pH值大于pIB溶液pH值小于pIC溶液pH值

3、等于pID溶液pH值等于74E在水溶液中7蛋白質(zhì)變性是由于：bioooA氨基酸排列順序的改變B氨基酸組成的改變C肽鍵的斷裂D蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞E蛋白質(zhì)的水解8變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：A粘度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物學(xué)活性喪失E容易被鹽析出現(xiàn)沉淀9若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為：A8B＞8C＜8D≤8E≥810蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列哪種氨基酸？A半胱氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D絲氨酸E瓜氨酸二、多項(xiàng)選擇

4、題3的__________。4蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指_________在蛋白質(zhì)多肽鏈中的_________。5在蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的α碳原子上的________與另一個(gè)氨基酸α碳原子上的________脫去一分子水形成的鍵叫________，它是蛋白質(zhì)分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵。6蛋白質(zhì)顆粒表面的_________和_________是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素。7蛋白質(zhì)變性主要是因?yàn)槠茐牧司S持和穩(wěn)定其空間構(gòu)象的各種_________鍵，

5、使天然蛋白質(zhì)原有的________與________性質(zhì)改變。8按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長(zhǎng)短軸之比小于10的稱為_______，蛋白質(zhì)分子形狀的長(zhǎng)短軸之比大于10的稱為_________。按照組成分分類，分子組成中僅含氨基酸的稱_______，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還分非蛋白質(zhì)部分的稱_________，其中非蛋白質(zhì)部分稱_________。參考答案一、單項(xiàng)選擇題1B2E3D4B5E6C7D8D9B10E二、多項(xiàng)選擇題1AD