生物化學習題及參考答案

1、1生物化學習題及參考答案第一章第一章蛋白質化學蛋白質化學測試題－－一、單項選擇題1測得某一蛋白質樣品的氮含量為040g，此樣品約含蛋白質多少？A200gB250gC640gD300gE625g2下列含有兩個羧基的氨基酸是：A精氨酸B賴氨酸C甘氨酸D色氨酸E谷氨酸3維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是：A鹽鍵B疏水鍵C肽鍵D氫鍵E二硫鍵4關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的是：A天然蛋白質分子均有的這種結構B具有三級結構的多肽鏈都具有生物

2、學活性C三級結構的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系D親水基團聚集在三級結構的表面bioooE決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基5具有四級結構的蛋白質特征是：A分子中必定含有輔基B在兩條或兩條以上具有三級結構多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊，盤曲形成C每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性D依賴肽鍵維系四級結構的穩(wěn)定性E由兩條或兩條以上具在三級結構的多肽鏈組成6蛋白質所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定：A溶液pH值大于pIB溶液pH值小于pIC溶液pH值

3、等于pID溶液pH值等于74E在水溶液中7蛋白質變性是由于：bioooA氨基酸排列順序的改變B氨基酸組成的改變C肽鍵的斷裂D蛋白質空間構象的破壞E蛋白質的水解8變性蛋白質的主要特點是：A粘度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物學活性喪失E容易被鹽析出現(xiàn)沉淀9若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質時，該溶液的pH值應為：A8B＞8C＜8D≤8E≥810蛋白質分子組成中不含有下列哪種氨基酸？A半胱氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D絲氨酸E瓜氨酸二、多項選擇

4、題3的__________。4蛋白質的一級結構是指_________在蛋白質多肽鏈中的_________。5在蛋白質分子中，一個氨基酸的α碳原子上的________與另一個氨基酸α碳原子上的________脫去一分子水形成的鍵叫________，它是蛋白質分子中的基本結構鍵。6蛋白質顆粒表面的_________和_________是蛋白質親水膠體穩(wěn)定的兩個因素。7蛋白質變性主要是因為破壞了維持和穩(wěn)定其空間構象的各種_________鍵，

5、使天然蛋白質原有的________與________性質改變。8按照分子形狀分類，蛋白質分子形狀的長短軸之比小于10的稱為_______，蛋白質分子形狀的長短軸之比大于10的稱為_________。按照組成分分類，分子組成中僅含氨基酸的稱_______，分子組成中除了蛋白質部分還分非蛋白質部分的稱_________，其中非蛋白質部分稱_________。參考答案一、單項選擇題1B2E3D4B5E6C7D8D9B10E二、多項選擇題1AD