星巴克的市場定位與產(chǎn)品定位

1、市場定位：具體說來，目標(biāo)市場定位（簡稱市場定位），是指企業(yè)對目標(biāo)消費者或目標(biāo)消費者市場的選擇；產(chǎn)品定位：是指企業(yè)對用什么樣的產(chǎn)品來滿足目標(biāo)消費者或目標(biāo)消費市場的需求應(yīng)該先進(jìn)行市場定位，然后才進(jìn)行產(chǎn)品定位。產(chǎn)品定位是對目標(biāo)市場的選擇與企業(yè)產(chǎn)品結(jié)合的過程，也即是將市場定位企業(yè)化、產(chǎn)品化的工作。一品牌定位：星巴克”這個名字來自美國作家麥爾維爾的小說《白鯨》中一位處事極其冷靜，極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麥爾維爾在美國和世界文學(xué)史上

2、有很高的地位，但麥爾維爾的讀者群并不算多，主要是受過良好教育、有較高文化品位的人士，沒有一定文化教養(yǎng)的人是不可能去讀《白鯨》這部書，更不要說去了解星巴克這個人物了。從星巴克這一品牌名稱上，就可以清晰地明確其目標(biāo)市場的定位：不是普通的大眾，而是一群注重享受、休閑、崇尚知識尊重人本位的富有小資情調(diào)的城市白領(lǐng)。二市場定位策略1精致化為主，即定位于“精品咖啡專賣店”﹐針對消費水平較高的白領(lǐng)這個市場區(qū)隔﹐提供最高品質(zhì)的現(xiàn)煮咖啡以及相關(guān)的外圍產(chǎn)品﹐

3、如咖啡豆、咖啡沖泡器具、容器以及各式搭配糕點等等。2星巴克還以“最高品質(zhì)的咖啡塑造獨特的人文精神﹐讓顧客感覺到咖啡香味與精神上的解放”為號召營造一個以休閑為導(dǎo)向﹐讓消費者感覺有一個優(yōu)雅舒適﹐有別與辦公室和家庭的第三個空間。3選址：多位于靠近社會精英分子的區(qū)域。統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇也曾說過﹕“星巴克是以精品咖啡自居﹐所以開店的位置堅持在符合精品的客層﹐像是金融大樓或是世貿(mào)中心就是開店的好地方﹔而臺北車站人來人往﹐或是老舊社區(qū)就不宜設(shè)點”

4、。除此之外﹐由于咖啡零售業(yè)是最重視賣場氣氛的產(chǎn)業(yè)之一﹐消費者消費的絕不僅僅是一杯咖啡﹐他們看重的是消費咖啡時的感受氛圍。這種感受單是靠店家自身環(huán)境的設(shè)計是不夠的﹐需要的是鄰近環(huán)境風(fēng)格的配合。從這種特定消費群體的利益區(qū)隔出發(fā)﹐統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇表示﹕“在找點時﹐也要考慮鄰居﹐好鄰居可以互相造勢﹐書店、服飾店、辦公大樓、展覽會場、機(jī)場、飯店以及大學(xué)都是三產(chǎn)品定位一視覺上的“星巴克”化空間外﹐二聽覺上星巴克也憑借其總體的品牌形象營造出了一

5、種“星巴克式音樂”。為了營造出特有的氣氛﹐星巴克采用的音樂多為傭懶風(fēng)格的jazz或者高雅的classic﹐opera等等﹐從而透過音樂對心靈深層的觸動﹐將消費者融入一個“星巴克心情”的境界。三在嗅覺上和味覺上﹐星巴克以其獨創(chuàng)的“星巴克”式烘焙法來烘焙咖啡豆﹐以提供消費者不同于即溶咖啡和罐裝咖啡口味的重烘焙咖啡來刺激消費者的味覺感受。為了這種感覺上的純正﹐星巴克全面禁止員工使用香水﹐并且堅決杜絕化學(xué)香精的調(diào)味咖啡豆和不賣熱食﹐羹湯等氣味隆