湖南食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

1、湖南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS430022017擠壓糕點(diǎn)20171011發(fā)布20171201實(shí)施湖南省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布DBS4300220171擠壓糕點(diǎn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于擠壓糕點(diǎn)。2術(shù)語和定義擠壓糕點(diǎn)以小麥粉為主要原料，豆粉、食用植物油、食用鹽、白砂糖、干辣椒、鹽漬辣椒等為輔料，經(jīng)擠壓熟化、切分、拌料、包裝等工藝加工制成的糕點(diǎn)。3技術(shù)要求3.1原料要求原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)

2、項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤組織形態(tài)具有產(chǎn)品應(yīng)有的形狀，無霉變滋味、氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無酸敗味、霉味及其他異味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)將樣品置于白瓷盤中，在自然光下，觀察色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)。聞其氣味，用溫開水漱口后品其滋味3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì)（g100g）≥8GB5009.5水分（g100g）≤24GB5009.3總糖（g100g）≤20GBT209772007附錄