21種丸子的做法大全

1、21種丸子的做法大全種丸子的做法大全一、番茄丸子的做法一、番茄丸子的做法用料：用料：1、三分肥七分瘦的豬肉末三兩。、三分肥七分瘦的豬肉末三兩。2、雞蛋一個(gè)。、雞蛋一個(gè)。3、番茄半斤。、番茄半斤。4、蔥兩棵。、蔥兩棵。5、老姜一小塊。、老姜一小塊。6、生菜（任何綠葉蔬菜都可以）三兩。、生菜（任何綠葉蔬菜都可以）三兩。7、淀粉半湯勺。、淀粉半湯勺。8、鹽、味精適量。、鹽、味精適量。做法：做法：1、肉末里面放入雞蛋、鹽、淀粉（留約一小匙、肉末

2、里面放入雞蛋、鹽、淀粉（留約一小匙兌成水淀粉）、半湯勺水。兌成水淀粉）、半湯勺水。2、順同一方向攪打上勁。、順同一方向攪打上勁。2、在肉餡中加入鹽、雞精、料酒充分拌勻后分若干、在肉餡中加入鹽、雞精、料酒充分拌勻后分若干次加入水，順一個(gè)方向攪拌上勁，直到肉槳吃水充次加入水，順一個(gè)方向攪拌上勁，直到肉槳吃水充足，肉質(zhì)起黏性足，肉質(zhì)起黏性3、再在做法（二）中加入蛋清和少許生粉以及香、再在做法（二）中加入蛋清和少許生粉以及香油，充分拌勻即可油，

3、充分拌勻即可4、取鍋熱油，七成熱時(shí)，改小火；右手拿小勺，取、取鍋熱油，七成熱時(shí)，改小火；右手拿小勺，取適量肉餡，利用小勺和左手的掌心，將肉餡來(lái)回摔打適量肉餡，利用小勺和左手的掌心，將肉餡來(lái)回摔打起韌性并成小圓球后，放入炸至金黃色撈出瀝油起韌性并成小圓球后，放入炸至金黃色撈出瀝油5、重得復(fù)上述動(dòng)作，至肉餡用完、重得復(fù)上述動(dòng)作，至肉餡用完6、重新取鍋，放少許油，放入蔥、姜爆香后，放入、重新取鍋，放少許油，放入蔥、姜爆香后，放入肉圓，調(diào)入生抽