總經(jīng)理采購(gòu)管理

1、總經(jīng)理采購(gòu)管理一、制定采購(gòu)計(jì)劃：1、各酒店及各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)下一年的預(yù)測(cè)，在每年11月15日前編制完下一年度的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算，送報(bào)財(cái)務(wù)部審核。2、計(jì)劃外采購(gòu)或臨時(shí)增加的項(xiàng)目，應(yīng)在一周前，制定采購(gòu)計(jì)劃，送報(bào)告財(cái)務(wù)部審核。3、采購(gòu)計(jì)劃一式三份，使用部門一份，自存一份，交財(cái)務(wù)部一份。二、審批采購(gòu)計(jì)劃：1、財(cái)務(wù)部將各酒店、各部門的采購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總，并進(jìn)行審核。2、財(cái)務(wù)部根據(jù)各酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)，物資的消耗和損耗率，第二年

2、的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算。3、將匯總的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批。4、經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施，對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。三、物資采購(gòu)：1、各酒店、各部門根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃下采購(gòu)單，由相關(guān)人員簽字批準(zhǔn)，采購(gòu)員接到申請(qǐng)單核實(shí)采購(gòu)計(jì)劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，以保證及時(shí)供應(yīng)。無(wú)計(jì)劃的物品拒絕采購(gòu)。2、大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、公司、商店簽訂

3、長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。3、餐飲部用的食品、餐料、油味料、等等，由行政總廚或餐飲部下單給采購(gòu)部，采購(gòu)人員要按計(jì)劃和采購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)，以保證供應(yīng)。2、各類酒水以及大宗商品的采購(gòu)，應(yīng)以名優(yōu)產(chǎn)品為主，定點(diǎn)、批量采購(gòu)。設(shè)備、家私采購(gòu)，盡量不買獨(dú)家產(chǎn)品，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)通用產(chǎn)品，使之換部件和維修方便。物品采購(gòu)杜絕雜牌、高價(jià)、質(zhì)低假冒，關(guān)系進(jìn)貨。3、財(cái)務(wù)部對(duì)物品采購(gòu)不按流程，缺少經(jīng)手、驗(yàn)收簽字（各流程）的，有權(quán)拒絕付款

4、。4、本店所有經(jīng)理及采購(gòu)、驗(yàn)收人員，盡量避免接受供應(yīng)商的宴請(qǐng)，更不能接受禮品或紅包。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，構(gòu)成犯罪的，交司法機(jī)關(guān)處理。5、定期或不定期，清理庫(kù)存，把尚待銷售的關(guān)系商品，一律退還。無(wú)用積壓的庫(kù)存商品，轉(zhuǎn)讓或處理。各部門今后不設(shè)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)，只設(shè)周轉(zhuǎn)倉(cāng)。總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部會(huì)同各部門按周期、數(shù)量、核定周轉(zhuǎn)量。多余的物品，劃歸總倉(cāng)管理。6、每月最少召開一次采購(gòu)會(huì)議，對(duì)大宗商品和固定資產(chǎn)購(gòu)置，以及維修購(gòu)件及外委業(yè)務(wù)等，由各部門經(jīng)理通過會(huì)議，對(duì)