總經(jīng)理采購管理

1、總經(jīng)理采購管理一、制定采購計劃：1、各酒店及各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對下一年的預(yù)測，在每年11月15日前編制完下一年度的采購計劃和預(yù)算，送報財務(wù)部審核。2、計劃外采購或臨時增加的項目，應(yīng)在一周前，制定采購計劃，送報告財務(wù)部審核。3、采購計劃一式三份，使用部門一份，自存一份，交財務(wù)部一份。二、審批采購計劃：1、財務(wù)部將各酒店、各部門的采購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核。2、財務(wù)部根據(jù)各酒店本年的營業(yè)實績，物資的消耗和損耗率，第二年

2、的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算。3、將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批。4、經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。三、物資采購：1、各酒店、各部門根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃下采購單，由相關(guān)人員簽字批準(zhǔn)，采購員接到申請單核實采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進(jìn)行采購，以保證及時供應(yīng)。無計劃的物品拒絕采購。2、大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、公司、商店簽訂

3、長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。3、餐飲部用的食品、餐料、油味料、等等，由行政總廚或餐飲部下單給采購部，采購人員要按計劃和采購單進(jìn)行采購，以保證供應(yīng)。2、各類酒水以及大宗商品的采購，應(yīng)以名優(yōu)產(chǎn)品為主，定點(diǎn)、批量采購。設(shè)備、家私采購，盡量不買獨(dú)家產(chǎn)品，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)通用產(chǎn)品，使之換部件和維修方便。物品采購杜絕雜牌、高價、質(zhì)低假冒，關(guān)系進(jìn)貨。3、財務(wù)部對物品采購不按流程，缺少經(jīng)手、驗收簽字（各流程）的，有權(quán)拒絕付款

4、。4、本店所有經(jīng)理及采購、驗收人員，盡量避免接受供應(yīng)商的宴請，更不能接受禮品或紅包。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，構(gòu)成犯罪的，交司法機(jī)關(guān)處理。5、定期或不定期，清理庫存，把尚待銷售的關(guān)系商品，一律退還。無用積壓的庫存商品，轉(zhuǎn)讓或處理。各部門今后不設(shè)二級倉庫，只設(shè)周轉(zhuǎn)倉。總經(jīng)理、財務(wù)部會同各部門按周期、數(shù)量、核定周轉(zhuǎn)量。多余的物品，劃歸總倉管理。6、每月最少召開一次采購會議，對大宗商品和固定資產(chǎn)購置，以及維修購件及外委業(yè)務(wù)等，由各部門經(jīng)理通過會議，對