快餐企業(yè)計(jì)劃

1、,相關(guān)性小組企劃案,相關(guān)性小組成員：馬頔石 王超 陳寧 趙宇舟 張小宗,目 錄,,,,,,,,,,,,,,,一、企業(yè)名稱與企業(yè)Logo,（一）企業(yè)名稱,,易食,易：表達(dá)出主要特點(diǎn)，方便，快捷。,上班族比較看重時(shí)間和效率問題，方便快捷的產(chǎn)品會(huì)成為他們的首選。,食：直接表達(dá)經(jīng)營(yíng)的類型，餐飲類。,,一、企業(yè)名稱與企業(yè)Logo,（二）企業(yè)Logo,,自古以來，我國(guó)的主要飲食工具就是碗，久而久之，在人們的思想意識(shí)中，碗就成為了飯的

2、一種代表。企業(yè)以碗作為L(zhǎng)ogo，意在讓消費(fèi)者能以最快的速度得到信息——企業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)。,,二、企業(yè)門店室內(nèi)裝潢,根據(jù)顏色效應(yīng)，國(guó)外科學(xué)家研究表明，冷色調(diào)尤其是藍(lán)色，會(huì)給人一種輕松愉快的感覺，降低血壓，緩解緊張情緒。,用植物作為主要的室內(nèi)陳設(shè)，可以緩解長(zhǎng)期面對(duì)電腦的視覺疲勞，同時(shí)，綠色也是一種可以使人放松的顏色。,對(duì)于上班族來講，時(shí)間是他們最寶貴的。不用太多的考慮他們是否會(huì)因?yàn)榄h(huán)境過于舒適而放慢用餐速度。,設(shè)有獨(dú)自隔斷，

3、可以給用餐者提供一個(gè)相對(duì)私密的環(huán)境。方便辦公室小團(tuán)體聚餐吃飯，談?wù)撘恍┧矫苁虑椤?,三、主要產(chǎn)品類型與定價(jià),（一）消費(fèi)者類型分析,,,三、主要產(chǎn)品類型與定價(jià),（一）消費(fèi)者類型分析,3.以側(cè)重健身為主要目的，注重食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,2.以側(cè)重減肥為主要目的，注重飲食的綠色與健康,1.沒有過度追求，以吃飽為主要目的,,,三、主要產(chǎn)品類型與定價(jià),（二）主要產(chǎn)品類型,,套餐一面向沒有特殊要求人群,套餐二面向減肥人群,套餐三面向健身人群,主

4、食： 米飯或面條配菜： 牛肉 雞肉 豬肉 魚肉蔬菜： 白菜 油菜 洋蔥 土豆 豆角 番茄其他： 夏季提供冷飲 冬季提供熱湯,主食： 少量米飯或無配菜： 少量肉類或無蔬菜： 白菜 油菜 黃瓜 番茄 蘋果 西瓜

5、 香蕉 橙子其他： 夏季提供冷飲 冬季提供熱湯,主食： 少量米飯或無配菜： 牛肉 雞肉 鮮蝦 魚肉 雞蛋 魷魚蔬菜： 白菜 油菜 洋蔥 番茄其他： 夏季提供冷飲 冬季提供熱湯,,三、主要產(chǎn)品類型與定價(jià),（二）主要產(chǎn)品定價(jià),,套餐一面向沒有特殊要求人群,套

6、餐二面向減肥人群,套餐三面向健身人群,主食： 二選一配菜： 四選二蔬菜： 六選三其他： 二選一定價(jià)： 15元,主食： 二選一配菜： 二選一蔬菜： 八選六其他： 二選一定價(jià)： 10元,主食： 二選一配菜： 六選四蔬菜：

7、 四選二其他： 二選一定價(jià)： 25元,,四、企業(yè)特色與招聘,（一）企業(yè)特色,,根據(jù)不同人群，設(shè)有不同類型的套餐，和不同的價(jià)位。細(xì)分消費(fèi)類群和消費(fèi)能力。同時(shí)，在每一種套餐的搭配中，盡量做到營(yíng)養(yǎng)的均衡。并且給消費(fèi)者較大的選擇余地，不局限于某種單調(diào)的套餐。,用餐環(huán)境緊密圍繞放松這一主要理念。無論是裝修的主要色調(diào)，還是裝飾物的選擇。同時(shí)，每桌配有一個(gè)可收發(fā)郵件的平板設(shè)備，方便上班族利用吃飯時(shí)間處

8、理緊急問題。,,四、企業(yè)特色與招聘,（一）企業(yè)特色,,在食品衛(wèi)生方面，采取完全開放式廚房，做到食物制作的每一個(gè)細(xì)節(jié)都可以被看到。為了保證飲食的健康，同時(shí)解決油煙問題，一切食物杜絕烹炒，以燉煮為主要烹飪手法。,上班族工作節(jié)奏緊張。1.快速的點(diǎn)單，結(jié)賬與配餐，縮減等待時(shí)間，并且保證食物不會(huì)過熱。2.推出送餐服務(wù)，并且在外賣包裝內(nèi)置加熱包，解決飯菜放置時(shí)間過長(zhǎng)問題。,,四、企業(yè)特色與招聘,（二）企業(yè)招聘,,,四、企業(yè)特色與招聘,（二）企業(yè)招聘

9、,,店面主管招聘,全職工作有至少一年的基層工作經(jīng)驗(yàn)有至少半年的管理工作經(jīng)驗(yàn)有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和管理能力采用月薪制度,各級(jí)主管招聘,全職工作有至少一年的基層工作經(jīng)驗(yàn)有較強(qiáng)的人員管理能力專業(yè)必須對(duì)口采用月薪制度,兼職工作有較強(qiáng)的時(shí)間控制能力有一定的抗壓能力采用時(shí)薪制度,一般員工招聘,,五、企業(yè)主要供應(yīng)商的選擇,(1)產(chǎn)品質(zhì)量(2)供貨能力(3)企業(yè)信譽(yù)及歷來表現(xiàn)(4)質(zhì)量保證及賠償政策(6)產(chǎn)品價(jià)格(7)技術(shù)力