飲食與健康問答20題

1、飲食與健康問答飲食與健康問答2020題佚名你是否具有應(yīng)吃哪些食物來保持身體健康的正確基本知識呢？下面的20道題對你是個測驗(yàn)。要想選對答案并不難，可是要“知其然又知其所以然“則并非易事。但不論你答對多少，通過這個測驗(yàn)而使你能掌握更合理的飲食，對你的身體健康肯定是有益的。1生孩子的婦女需要比男子更多的鐵。a.對b.不對2哪種蔬菜含鐵最多？a.豆類b.湯菜（豆苗）c.西紅柿3新鮮蔬菜比速凍或罐頭蔬菜營養(yǎng)豐富。a.對b.不對4維生素能產(chǎn)生熱量。

2、a.對b.不對。5維生素C是每天不可缺少的。a.對b.不對6檸檬汁里的大部分維生素C可保留多長時間？a.3小時b.3天c.3周7主要含維生素D的食品是：a.肉b.牛奶或奶制品c.粗糧8吃過量的維生素A或D能使人中毒。a.對b.不對9雞蛋中的膽固醇在：a.蛋黃里b.蛋白里和哺乳期的婦女來說，鐵的需要量每天是15毫克。但婦女絕經(jīng)之后，每天鐵的需要量減至9毫克。2a對。豆子比其他兩種蔬菜含鐵量高2倍。3b對。三種蔬菜的營養(yǎng)是一樣的。為了保護(hù)新

3、鮮或速凍蔬菜中的營養(yǎng)，蒸或煮時用水要盡可能少，或用急火煎炒至嫩綠清脆即可。不可過分加熱罐頭蔬菜。蔬菜罐頭里的汁也有營養(yǎng)，可用來做湯。4b對。維生素本身并不產(chǎn)生熱量。它只是一種幫助釋放食物中能量的化學(xué)物質(zhì)。5a對。維生素C和其他可溶于水的維生素?zé)o法在人體內(nèi)貯存。糖尿病人對維生素C的需要應(yīng)超過普通人。6b對。因?yàn)榫S生素C與空氣中的氧接觸后就被破壞了，應(yīng)將檸檬汁置于密閉的容器里并放在冰箱內(nèi)貯存。7b對。牛奶和奶制品的維生素D最多。8a對。雖然

4、溶解在水里的維生素?zé)o法留在人體內(nèi)，但溶解在脂肪里的維生素A和D可停留在人體內(nèi)。過量的積累就會導(dǎo)致中毒。9a對。一個雞蛋黃有大約250毫克膽固醇。10c對。膽固醇只有在動物食品中才有。11a對。人體需要基本的脂肪酸來制造細(xì)胞，脂肪內(nèi)含有的維生素A和D對人體也是需要的。12b對。蛋白質(zhì)雖是人體基本的營養(yǎng)需要但不宜吃得太多。魚、肉、蛋每天食用不要超過三兩。13。a對。但與動物蛋白質(zhì)不同的是豆類的蛋白質(zhì)缺少氨基酸，因此不能被人體有效的吸收。除非