大學(xué)生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查及影響因素的分析123

1、高校大學(xué)生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查及高校大學(xué)生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查及影響因素的分析影響因素的分析——以寶雞文理學(xué)院為例以寶雞文理學(xué)院為例張帆（寶雞文理學(xué)院地理與環(huán)境學(xué)院陜西寶雞721013）摘要摘要：如今高校大學(xué)生是食堂服務(wù)的主體對(duì)象，大學(xué)飲食質(zhì)量的好壞在一定程度上反映了該地區(qū)高校大學(xué)生的生活質(zhì)量。本文以寶雞文理學(xué)院大學(xué)生食堂服務(wù)滿意度感知為例，目的是能夠增強(qiáng)高效服務(wù)管理，提高高校食堂服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的食堂環(huán)境。方法通過(guò)對(duì)大學(xué)生食

2、堂服務(wù)滿意度感知的調(diào)查，并設(shè)置相應(yīng)的計(jì)量表進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，并用SAPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析用iginPro進(jìn)行圖形分析并得出影響大學(xué)生食堂滿意度感知的主要因子。結(jié)果為影響大學(xué)生食堂滿意度感知因素有4個(gè)，分別是：食堂食品類型感知、食堂就餐環(huán)境感知、食堂服務(wù)質(zhì)量感知、食堂就餐條件感知，并針對(duì)影響因素，提出一些改善措施，同時(shí)也為提高大學(xué)生食堂服務(wù)滿意度提供了一定的借鑒與依據(jù)。關(guān)鍵詞：大學(xué)生食堂，寶雞文理學(xué)院，環(huán)境感知，影響因素，改善措施引言由于

3、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的飲食理念也在逐步發(fā)生著變化，經(jīng)歷了由“吃飽”到“吃好”的飲食理念的轉(zhuǎn)變，食品的安全、衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)也被納入到國(guó)家食品安全發(fā)展的范疇。高校食堂作為高校學(xué)生生活中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，學(xué)生對(duì)高校的整體印象也是影響學(xué)生對(duì)學(xué)校整體評(píng)價(jià)的一個(gè)重要因素，也能間接的反映高校后勤集團(tuán)管理工作的成效。因此，通過(guò)對(duì)寶雞文理學(xué)院大學(xué)生食堂服務(wù)滿意度的調(diào)查研究，分析影響食堂服務(wù)滿意度感知的因素，并針對(duì)調(diào)查結(jié)果提出相應(yīng)的改善措施。通過(guò)本次研究，了解

4、到當(dāng)前高校食堂在服務(wù)過(guò)程中所反映的典型問(wèn)題。同時(shí)為我校后勤集團(tuán)改善食堂服務(wù)質(zhì)量，提高大學(xué)生生活質(zhì)量提供參考意見，將寶雞文理學(xué)院后勤集團(tuán)的管理能力和服務(wù)質(zhì)量提高到一個(gè)更高的水平，更好地為大學(xué)生提供高品質(zhì)的飲食質(zhì)量和服務(wù)。1研究方法采用問(wèn)卷調(diào)查，即設(shè)計(jì)滿意度感知問(wèn)卷，同時(shí)設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查的參考量表，并確定的學(xué)生食堂服務(wù)滿意度問(wèn)卷調(diào)查共有15項(xiàng)。該問(wèn)卷調(diào)查所得的總分?jǐn)?shù)越高，則代表個(gè)人對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂服務(wù)工作的滿意度越高［1］。本次問(wèn)卷采用李克特五點(diǎn)

5、評(píng)價(jià)尺度［2］，并給相對(duì)應(yīng)的滿意度評(píng)價(jià)等級(jí)賦予不同的分值，以5分制為原則予以賦值：5分—滿意，4分—較滿意，3分—一般，2分—較不滿意，1分—不滿意。2寶雞文理學(xué)院大學(xué)生食堂服務(wù)滿意度的現(xiàn)狀本次研究采用問(wèn)卷調(diào)查的方式，得出以下幾個(gè)方面的情況：2.1調(diào)查的滿意度總體情況大學(xué)生食堂服務(wù)滿意度的情況統(tǒng)計(jì)主要從以下4個(gè)方面去分析說(shuō)明，分別是：食堂食品類型感知、食堂就餐環(huán)境感知[3]、食堂服務(wù)質(zhì)量感知、食堂就餐條件感知。2.1.1食堂產(chǎn)品感知的滿