合理膳食培訓(xùn)試題及答案

1、東岳鄉(xiāng)東岳鄉(xiāng)20172017年合理膳食培訓(xùn)測試題年合理膳食培訓(xùn)測試題姓名：單位：得分：一、填空題（共20個空，每空3分，共60分。）1、培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過（）克，每天烹調(diào)油25~30g。2、《中國居民膳食指南2016版》征對一般人群的核心推薦信息有6個，分別是（）、（）、（）、（）、（）、（）。3、食物多樣，谷類為主，指南建議每天的膳食應(yīng)包括（）、（）、（）大豆堅果類等食物。4、指南建議平均每天攝入

2、（）種以上食物，每周（）種以上。5、（）含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟、最重要的食物來源。6、每天攝入谷薯類食物（），其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類（）。7、每周至少進行()天()強度身體活動，累計()以上，堅持日常身體活動，身體活動總量至少相當(dāng)于每天()步。8、適量吃堅果。包括核桃、花生、杏仁、葵花子、開心果等，由于其脂肪含量高，推薦每周食用（）克。二、判斷題，對的打√，錯的打（共20個小題，每題2分，共4

3、0分。）1、谷類為主是平衡膳食模式的基本原則。（）2、谷類指稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米（）3、薯類有馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋）、芋薯（芋頭、山藥）和木薯，雜豆指除了大豆之外紅豆、綠豆、黑豆、花豆。（）為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)。（）18、增加燕麥、蕎麥攝入，對血脂異常有顯著作用，增加薯類能降低排便困難、大便干硬，降低便秘的發(fā)病風(fēng)險，油炸薯條和薯片沒有此種作用。（）1

4、9、蔬菜要巧烹飪，保持蔬菜營養(yǎng)，要做到：先洗后切，急火快炒，開湯下菜，炒好即食，避免反復(fù)加熱，四季豆就需要充分加熱。（）20、足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1800ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。（）合理膳食培訓(xùn)測試題答案合理膳食培訓(xùn)測試題答案一、填空題（共20個空，每空3分，共60分。）1、培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過（6）克，每天烹調(diào)油25~30g。2、《中國居民膳食指南201

5、6版》征對一般人群的核心推薦信息有6個，分別是（食物多樣，谷類為主）、（吃動平衡，健康體重）、（多吃蔬菜、奶類）、（適量吃魚、禽、蛋、瘦肉）、（少鹽少油、控糖限）、（杜絕浪費、興新食尚）。3、食物多樣，谷類為主，指南建議每天的膳食應(yīng)包括（谷薯類）、（蔬菜水果類）、（畜禽魚蛋奶類）和大豆堅果類等食物。4、指南建議平均每天攝入（12）種以上食物，每周（25）種以上。5、（谷類食物谷類食物）含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟、