氨基酸工藝學(xué)復(fù)習(xí)題

1、第1頁（共8頁）《氨基酸工藝學(xué)》復(fù)習(xí)題1、什么是能荷？2、谷氨酸發(fā)酵中污染噬菌體出現(xiàn)“二高三低”的現(xiàn)象，主要指的是什么？3、什么是谷氨酸的α結(jié)晶？4、添加表面活性劑控制谷氨酸菌種細胞膜通透性機制是什么？5、谷氨酸發(fā)酵過程中，谷氨酸生成后又下跌，請分析可能原因并給出相應(yīng)的解決方法。6、在等電－離交法提提取谷氨酸過程中，影響谷氨酸結(jié)晶的因素有哪些？7、什么是優(yōu)先合成？8、谷氨酸生物素缺陷型菌種通過生物素控制細胞膜通透性的作用機制是什么？9、

2、試述生物素對糖代謝的調(diào)節(jié)？下表是200m3發(fā)酵罐數(shù)據(jù)記錄，流加糖濃度為50%，放罐體積為180m3，總糖酸轉(zhuǎn)化率為64%，結(jié)合表格數(shù)據(jù)，請計算：1）、整個發(fā)酵過程谷氨酸生產(chǎn)強度？2）、單罐谷氨酸產(chǎn)量？3）、前10h平均耗糖強度？4）、發(fā)酵過程流加50%糖液量？10、在谷氨酸離子交換法提取工藝中，若谷氨酸發(fā)酵液中存在以下離子第3頁（共8頁）12、下圖是谷氨酸生物合成途徑，如圖根據(jù)谷氨酸“進、通、節(jié)、堵、出”育種策略，從“通和節(jié)”兩方面闡述