食品貯存管理制度

1、食品貯存管理制度為保證食品安全，根據《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。1貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。2食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。3、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm

2、以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。‘4、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。5、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。6、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名不合格食品召回制度為切實做好不合格食品的召回工作，根

3、據《食品安全法》、《食品召回管理辦法》等有關規(guī)定，制定本制度。1、建立并執(zhí)行食品退市制度。公司各部門、經營門店獲悉不合格食品信息時，要立即報告顧客經營中心、商品經營中心。2、顧客經營中心立即將不合格食品訊息通知各部門、各經營門店，全權處理不合格食品的相關事宜，如實記錄停止經營、食品召回等情況，將有關情況及時報告食品藥品監(jiān)督管理部門。3、各經營門店要立即將不合格食品的同品牌單品全部下架、封存，停止銷售，返回物流中心。4、物流中心立即封存庫