海底撈公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)研究.pdf

1、獲得與保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一直是理論界和企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。企業(yè)為了獲得制勝的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一直在進(jìn)行實(shí)踐的探索，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的多種來(lái)源也為企業(yè)所追捧和應(yīng)用。在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到要想獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就要為顧客提供超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)異價(jià)值，顧客價(jià)值也被視為企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的引擎、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的新源泉。
　　隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念發(fā)生改變，外出就餐的需求曰益上升，這也刺激了餐飲市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。在餐飲市場(chǎng)不斷壯大，餐飲企業(yè)層出不窮的

2、同時(shí)，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境這些已經(jīng)無(wú)法成為一個(gè)企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的法寶，企業(yè)為了獲得持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，開始重視顧客價(jià)值，認(rèn)識(shí)到顧客資源的重要性，創(chuàng)造和交付優(yōu)異的顧客價(jià)值成為餐飲企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑。
　　海底撈以服務(wù)著稱，它從1994年創(chuàng)立至今，公司逐步從四川簡(jiǎn)陽(yáng)市一個(gè)不知名的小火鍋起步，發(fā)展成為今天，擁有七千余名員工，擁有一批食品、飲食、營(yíng)養(yǎng)、工程、倉(cāng)儲(chǔ)、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員的跨省大型餐飲企業(yè)。海底撈憑

3、借對(duì)顧客價(jià)值的精準(zhǔn)解讀和通過(guò)服務(wù)中的準(zhǔn)確傳遞，打造了其顯著的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　本文以我國(guó)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀為現(xiàn)實(shí)背景，以四川海底撈餐飲股份有限公司為研究對(duì)象，將競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、顧客價(jià)值等相關(guān)理論與海底撈的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)相結(jié)合，描述和分析了公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及其來(lái)源，并通過(guò)與知名同類企業(yè)的對(duì)比，嘗試提出需要提高和改進(jìn)之處以及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的增強(qiáng)途徑，從而使公司獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也希望可以為其他餐飲企業(yè)的發(fā)展和成長(zhǎng)提供有益的啟發(fā)和幫助，促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的