農產品質量安全的建議和對策

1、寧夏大學研究生學位論文開題報告學位論文選題名稱農產品質量安全的建議和對策農產品質量安全的建議和對策學科專業(yè)、研究方向研究生學號研究生姓名指導教師姓名攻讀學位級別碩士論文起止年限申請開題日期用，對社會和諧穩(wěn)定也有一定的現(xiàn)實實踐意義。（三）國內外研究現(xiàn)狀關于食品安全控制體系研究：建立從“農田到餐桌”的食品安全控制體系，是世界各國的共識和實踐框架。國外學者既對各國控制體系進行了描述和介紹，也對食品安全控制體系的構成、運行機制和可能的失效等方面

2、進行了探討。對食品安全控制體系構成的研究通常分兩個角度。一是從構成要素來分析，例如，Whitehead，A（1995）提出了食品控制體系包括六個要素。二是從控制體系的監(jiān)管主體來分析，例如，Dewaal，C（2003）從消費者的角度分析指出，建立單一的食品安全管理部門，會促進相關資源優(yōu)化配置，帶來更為理性的食品安全管理體系。而Kruse，H（1999）又認為由于發(fā)生食品安全問題的區(qū)域不同，各個區(qū)域都具有自身的特點，應根據(jù)自身的情況進行多樣

3、化的管理和控制。食品安全控制體系是否能夠發(fā)揮作用，關鍵是看它是否具有足夠的透明性。典型的如Adrie，J（2005）發(fā)現(xiàn)，要保證鏈條上各個部門之間的合作才能使供應鏈有效的運行，而建立利益方之間的合作關系需要具備以下條件：操作一致；國際間交流；信任；透明性；與行政過程相分離；以結論為中心。食品安全控制體系可能因為各種原因發(fā)生失效。Rolf，M.（2007）對歐洲未來食物鏈的發(fā)展遠景進行了比較分析，總結了三種最有可能對食物鏈造成影響的不確定

4、因素；技術的不確定性；行政上的不確定性；社會發(fā)展的不確定性。DavidA（2003）等人的研究具有較強的理論概括性，他們分析了食品控制體系在四種情況下的實效：第一種是由于地理位置引發(fā)的失靈；第二種來自于對產品屬性、生產過程以及管制效果的不信任；第三種來自于信息不對稱導致的缺乏對保證食品質量激勵；第四種是由于控制體系不夠靈活而在新風險面前的脆弱性。關于食品安全管理技術的研究：主要研究有：食品安全HACCP全程監(jiān)控體系、風險分析、食品安全追