日本的鰻魚飯

1、日本的鰻魚飯日本的鰻魚飯?chǎng)狋~，相當(dāng)受日本人的擁戴，有“即使一天吃上四回，仍想再吃”的說法。將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，制成“燒烤鰻魚”然后放到白米飯上的吃法，稱做“鰻魚蓋飯”。從可以燒烤現(xiàn)代風(fēng)味鰻魚的江戶時(shí)代起，鰻魚如此這般地受到日本人的喜愛，幾乎可以說就是因?yàn)橛辛恕盁决狋~”這樣的調(diào)理方法。提起鰻魚，說是以“燒烤鰻魚”為最高境界也毫不過分。日本人有在白米飯上蓋上配菜，制成蓋澆飯的喜好。除了“鰻魚蓋飯”之外，還有“天婦羅蓋飯”、“炸豬排

2、蓋飯”和“牛肉蓋飯”等等，可以稱做是在繁忙之中簡(jiǎn)單、快速地吃完的日本式快餐。其中，從江戶時(shí)代起傳達(dá)至今的“鰻魚蓋飯”，可以說是日本式快餐開拓者。鰻魚從江戶時(shí)代起，就被當(dāng)作是高價(jià)的食品。鰻魚的專門店，設(shè)定了相當(dāng)貴的價(jià)格。不過，由于進(jìn)口的人工養(yǎng)殖鰻魚增加的緣故，現(xiàn)在變得在一般的超市，也能夠以相對(duì)比較便宜的價(jià)格入手，得以品嘗了。一年之中，鰻魚不分季節(jié)隨處可見，但是最最容易品嘗得到的季節(jié)，是夏季。這是因?yàn)?，立秋之前的十八天被稱做“夏之土用”，是

3、一年里最最炎熱的時(shí)期，從江戶時(shí)代起，就有“土用丑之日［7月25日前后］吃了鰻魚，夏天也不會(huì)瘦”說法的緣故?，F(xiàn)在，一過7月2０日前后，鰻魚的專門店自不必說，超市或魚店等等，街上到處都擺滿了“燒烤鰻魚”，成為島國夏季的一道風(fēng)景。鰻魚有恢復(fù)疲勞的效果，是因?yàn)樗芯S生素A、B1、B2等主要成分。此外，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素。夏天消耗了體力之后吃些鰻魚，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，也是合情合理的。“鰻魚蓋飯”的三點(diǎn)配套鰻魚在日本，如