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1、孕中期營養(yǎng)飯孕中期營養(yǎng)飯牛奶大米飯牛奶大米飯【配方】大米500克,牛奶500克?!咀龇ā繉⒋竺滋韵锤蓛簦湃脲亙?nèi),加牛奶和適量清水,蓋上鍋蓋,用小火慢慢燜熟即成?!咎攸c】此飯奶香撲鼻,潔白柔軟,色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營養(yǎng)素。牛奶有補虛養(yǎng)身、生津潤腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長,防治孕婦便秘。香椿蛋炒飯香椿蛋炒飯【配方】米飯250克,雞蛋2
2、個,瘦豬肉絲75克,嫩香椿芽125克,花生油50克,鹽3克,水淀粉適量?!咀龇ā繉⑷饨z放入碗內(nèi),加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清,抓勻上漿;另一個雞蛋磕入碗內(nèi),加剩余的蛋液和鹽少許攪勻;香椿芽擇洗干凈,切丁。炒鍋上火,放油燒至四成熱,下肉絲滑散,撈出。炒鍋置火上,放油少許,下肉絲、蛋液和香椿,旺火翻炒均勻,倒入熱米飯拌勻,盛入盤內(nèi)即成?!咎攸c】此飯芬芳誘人,是初春時節(jié)的美食。含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,適于孕婦
3、食用,供給胎兒和母體的生理需求。豬肝燴飯豬肝燴飯【配方】米飯125克,豬肝35克,瘦肉20克,胡蘿卜20克,洋蔥50克,蒜末5克,蝦仁10克,淀粉20克,色拉油50克,鹽10克,白糖5克,味精2克,胡椒粉1克,醬油25克,香油5克,料酒3克?!咀龇ā繉⒚罪埵⒃诒P中,待用。將瘦肉、豬肝洗凈,均切成片,調(diào)入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈,均切成片后用開水燙熟。鍋置火上,放色拉油,燒熱后下蒜末爆香,放入蝦仁、豬肝
4、、瘦肉略炒。鍋置火上,在鍋內(nèi)依次放入洋蔥片、胡蘿卜和鹽、醬油,放水加熱,用淀粉勾芡,淋上香油,淋在米飯上即成?!咎攸c】此飯色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富,具有補肝、養(yǎng)血、明目的功效,孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給,并可防止早產(chǎn)和死胎發(fā)生。干貝湯面干貝湯面【配方】面條100克,干貝50克,雞蛋清半個,芡粉50克,沙拉油15克,鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量?!咀龇ā棵鏃l放入開水鍋中煮熟,撈出,盛碗中。干貝泡發(fā),切成薄片,瀝干,放入
5、碗內(nèi),加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均勻。蔥拍扁后切成小段,姜切片。鍋置火上,注油燒熱,炸干貝撈出。鍋留底油,燒熱后下入蔥、姜煸香,再放入干貝炒,放入腌干貝的調(diào)料和肉湯,待成糊狀,放盛面條碗中即可?!咎攸c】鮮香可口。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和豐富的碳水化合物。做法:烏雞腿洗凈、切塊滾燙洗凈瀝干。將烏雞腿加4碗水熬湯,大火開后轉(zhuǎn)小火,約煮15分鐘,再入圓糯米煮,開后轉(zhuǎn)小火煮。蔥白去頭須,切細絲,待糯米煮熟后,再加入鹽調(diào)味,
6、最后入蔥絲悶一下即可。功效:補氣養(yǎng)血、安胎止痛,改善氣血虛弱所致之胎動。桔皮姜茶桔皮姜茶材料:桔皮、嫩姜。做法:新鮮桔皮洗凈,用刀刮去內(nèi)層白膜,切細絲備用。嫩姜洗凈切細絲。將姜絲加兩碗水煮,大火開后轉(zhuǎn)小火,約煮5分鐘,再放入桔皮煮1分鐘,即熄火。當(dāng)茶飲用。功效:舒肝、解郁、止痛,可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。芝士手卷芝士手卷材料:紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。調(diào)味料:沙拉醬。做法:西洋生菜洗凈,蕃茄洗凈、切片。先鋪上紫菜再將芝
7、士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最后淋上沙拉醬并卷起即可。功效:紫菜、芝士均富含鈣質(zhì),但因芝士鹽分偏高,如有高血壓或水腫的情形,應(yīng)限量食用。香蕉薯泥香蕉薯泥材料:香蕉、馬鈴薯、草莓。調(diào)味料:蜂蜜。做法:香蕉去皮、用湯匙搗碎,馬鈴薯洗凈,去皮,移入電飯鍋中蒸至熟軟,取出壓成泥狀,放涼備用。將香蕉泥與馬鈴薯泥混合,擺上草莓,淋上蜂蜜即可。功效:香蕉及馬鈴薯富含葉酸。懷孕前期多攝取葉酸食物,對于胎兒血管神經(jīng)的發(fā)育有幫助。豆豉蒸魚豆豉蒸魚材料:鱈
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