酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究

1、1酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究江蘇省南通市石港中學(xué)江蘇省南通市石港中學(xué)黃新一、課標(biāo)要求一、課標(biāo)要求教師在教學(xué)中要組織好各種觀察、實(shí)驗(yàn)等探究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與探究過(guò)程，幫助學(xué)生增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，變革學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法并習(xí)得相關(guān)的操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力與創(chuàng)造性思維能力。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)：探究酵母菌的呼吸方式。二、教學(xué)目標(biāo)二、教學(xué)目標(biāo)1、說(shuō)出酵母菌細(xì)胞在有氧和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物。2、使用一

2、般的實(shí)驗(yàn)器具，掌握物質(zhì)鑒定的一般方法。嘗試從現(xiàn)實(shí)生活中提出與生物學(xué)相關(guān)的、可以探究的問(wèn)題，作出假設(shè)，確認(rèn)變量，設(shè)計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)方案。3、認(rèn)同生物科學(xué)的價(jià)值，養(yǎng)成質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：（1）酵母菌細(xì)胞在有氧和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物；（2）設(shè)計(jì)與實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案。2、教學(xué)難點(diǎn)：（1）設(shè)計(jì)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案。四、設(shè)計(jì)思路四、設(shè)計(jì)思路“ATP的主要來(lái)源——細(xì)胞呼吸”一節(jié)教學(xué)分兩

3、課時(shí)，第1課時(shí)是“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”，這是新教材增設(shè)的一個(gè)探究活動(dòng)。在生物課程標(biāo)準(zhǔn)的具體目標(biāo)“發(fā)展科學(xué)探究能力”中，提出聽(tīng)取他人的意見(jiàn)，利用證據(jù)和邏輯對(duì)自己的結(jié)論進(jìn)行辯護(hù)以及作必要的反思和修改。這項(xiàng)內(nèi)容比之義務(wù)教育階段探究能力目標(biāo)有了更高、更具體化的要求。針對(duì)農(nóng)村中學(xué)的教學(xué)實(shí)際，本案例設(shè)計(jì)遵循新課程“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”和“注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系”的基本理念，引導(dǎo)學(xué)生從生活走進(jìn)生物，從探究走進(jìn)科學(xué)，充分發(fā)揮探究活動(dòng)中學(xué)生的主體作用和教

4、師的主導(dǎo)作用，讓學(xué)生在思索、質(zhì)疑、探究、實(shí)踐中領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法，發(fā)展科學(xué)探究能力。五、五、活動(dòng)設(shè)計(jì)活動(dòng)設(shè)計(jì)教學(xué)教學(xué)過(guò)程過(guò)程教師活動(dòng)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明及說(shuō)明復(fù)習(xí)提問(wèn)，導(dǎo)入新課學(xué)生表述過(guò)程中，教師仔細(xì)聆聽(tīng)，歸納學(xué)生的典型問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生確定本堂課要提問(wèn)：細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)和直接能源物質(zhì)分別是什么？ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來(lái)源于什么？總結(jié)過(guò)渡到細(xì)胞呼吸概念。提出生活中的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生描述：家庭如何

5、蒸饅頭？如何釀酒？繼續(xù)提問(wèn)：蒸熟的饅頭為什么比較松軟？酒的主要成分是回憶相關(guān)知識(shí)回答問(wèn)題：主要能源物質(zhì)是糖類(lèi)，直接能源物質(zhì)是ATP。ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來(lái)源于細(xì)胞呼吸。細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過(guò)程。學(xué)生甲、乙分別闡述家庭蒸饅頭和釀酒的過(guò)程。學(xué)生思考、討論、回答問(wèn)題并提出疑問(wèn)：饅頭比較松軟是因?yàn)楹珻O2，CO2氣體溫故知新，通過(guò)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課，使學(xué)生產(chǎn)生求知

6、欲望。引導(dǎo)學(xué)生從生活走進(jìn)生物，認(rèn)識(shí)到生物科學(xué)與人們的生活3小組合作，實(shí)施方案小組交流，匯報(bào)結(jié)果，得出結(jié)論灰綠色。該原理可用于檢測(cè)司機(jī)是否酒后駕車(chē)。教師與學(xué)生共同分析實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)是否合理？有無(wú)漏洞？教師巡回察看，及時(shí)指導(dǎo)。由于本實(shí)驗(yàn)難度大，花時(shí)多，教師在課前組織部分學(xué)生對(duì)該方案進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)和改進(jìn)，取得了很好的實(shí)驗(yàn)效果，并縮短了時(shí)間（整個(gè)過(guò)程約20分鐘）。認(rèn)真傾聽(tīng)，評(píng)價(jià)探究學(xué)習(xí)行為與效果。學(xué)生對(duì)上述方案提出質(zhì)疑：橡皮球間斷而持續(xù)的通氣，

7、本身就通入了一定量的CO2，它也會(huì)導(dǎo)致D瓶中CO2變渾濁，如何排除干擾？經(jīng)討論，該小組對(duì)上述丙圖裝置作了如下圖戊的改進(jìn)，即在瓶A前再加一個(gè)盛有NaOH溶液的錐形瓶C，讓通入的氣體先通過(guò)該錐形瓶，吸收掉其中的CO2。依據(jù)上述設(shè)計(jì)方案，按組裝實(shí)驗(yàn)裝置，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)小組同學(xué)分工協(xié)作，有的負(fù)責(zé)向錐形瓶通氣（注意持續(xù)進(jìn)行），有的負(fù)責(zé)觀察培養(yǎng)液溫度（A、B瓶均需放入溫水中），有的負(fù)責(zé)觀察澄清石灰水的變化，有的負(fù)責(zé)記錄。一段時(shí)間后，D、E錐形瓶中澄

8、清石灰水變渾濁（均變渾濁，D瓶渾濁程度比E大），檢測(cè)A、B兩錐形瓶中是否有酒精生成，具體方法是：取兩支潔凈的試管，分別從A、B兩瓶中各取出2ml酵母菌培養(yǎng)液，再向兩試管中滴加0.5ml的酸性重鉻酸鉀溶液并輕輕振蕩，使它們混合均勻，觀察試管中溶液顏色的變化。結(jié)果是：取自A瓶的酵母菌培養(yǎng)液沒(méi)有變色，說(shuō)明沒(méi)有生成酒精；取自B瓶的培養(yǎng)液變成灰綠色，說(shuō)明生成了酒精。分小組交流匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論：酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生大量的CO2，