“三鹿奶粉”供應(yīng)鏈管理缺失和優(yōu)化對(duì)策

1、26lE企n業(yè)te活rp力ri—se企V業(yè)ita案lit例y‘三鹿奶粉’’一、市場競爭是供應(yīng)鏈之間的競爭著名供應(yīng)鏈管理專家馬丁克里斯多夫曾說：“市場上只有供應(yīng)鏈沒有企業(yè)?！笔袌錾稀罢嬲母偁幉皇瞧髽I(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭”。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的推進(jìn)、科技發(fā)展不斷創(chuàng)新、市場競爭日趨加劇、用戶需求呈多樣性和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不確定性等諸多因素的影響，任何一個(gè)企業(yè)要在市場競爭中處于優(yōu)勢和領(lǐng)先的地位，只有建立安全、高效、敏捷

2、的供應(yīng)鏈、全面實(shí)施供應(yīng)鏈一體化的管理，才能面對(duì)瞬息萬變的市場做出快速反應(yīng)，才能以低成本、高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)去占領(lǐng)市場、贏得客戶，從而實(shí)現(xiàn)整條鏈的增值和各節(jié)點(diǎn)企業(yè)利益分享。奶制品在衛(wèi)生和安全上，在生產(chǎn)和流通上，在成分、品種、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)上都具有它的特殊性?！叭鼓谭邸闭呛鲆暪?yīng)鏈管理，供應(yīng)鏈上節(jié)點(diǎn)企業(yè)為了獲取盈利，竟然喪失最基本的社會(huì)責(zé)任和職業(yè)道德、誠信缺失、制假售毒，在奶制品生產(chǎn)和流通的過程中加入非食用的化工原料——三聚氰胺和麥芽糊精配

3、制“蛋白粉”，以此提高牛奶中的蛋白質(zhì)含量，嚴(yán)重地危害了嬰幼兒的身體健康，最終導(dǎo)致了民族品牌的危機(jī)，市場信用為零。問題奶粉事件的爆發(fā)，國家對(duì)其作出了嚴(yán)厲的處置、市場和消費(fèi)者對(duì)其作出了摒棄：追究相關(guān)當(dāng)事人法律責(zé)任、處以罰款和賠償、問題奶粉召回及銷毀、企業(yè)停產(chǎn)整頓。供應(yīng)鏈上游奶農(nóng)無奈倒奶、忍痛賤賣，有的殺2008年第11期供應(yīng)鏈，缺突和優(yōu)化對(duì)策苗乙默牛。供應(yīng)鏈下游經(jīng)銷商受理退貨、賠付及資金鏈斷裂。最終導(dǎo)致三鹿集團(tuán)幾十年打造的民族品牌毀于一旦，

4、已經(jīng)開拓的國內(nèi)外奶粉市場只能拱手相讓。重創(chuàng)二、“三鹿奶粉”供應(yīng)鏈遭受對(duì)三鹿奶粉供應(yīng)鏈進(jìn)行分析，供應(yīng)鏈上節(jié)點(diǎn)企業(yè)包括牛飼料供應(yīng)商——奶牛養(yǎng)殖場——擠奶加工場一—奶粉生產(chǎn)企業(yè)——經(jīng)銷商——最終用戶，每個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間形成需求和供給的對(duì)應(yīng)關(guān)系。“水桶原理”認(rèn)為，供應(yīng)鏈上每一節(jié)點(diǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)都對(duì)整條供應(yīng)鏈的價(jià)值和效用產(chǎn)生巨大影響。在供應(yīng)鏈一體化管理模式下，企業(yè)不但要把產(chǎn)品質(zhì)量作為管理的重點(diǎn)，更重要的是把產(chǎn)品的消費(fèi)對(duì)象——客戶作為管理的核心

5、，因?yàn)轭櫩偷男枨笫抢瓌?dòng)供應(yīng)鏈的動(dòng)力源，而我們的企業(yè)往往違背市場運(yùn)作的客觀規(guī)律，無視消費(fèi)者的健康和利益、無視顧客至上的原則，最終導(dǎo)致整條供應(yīng)鏈?zhǔn)軗p。1小作坊生產(chǎn)模式的弊端追查三鹿奶粉供應(yīng)鏈，原料奶的生產(chǎn)、收購及其檢測上存在著嚴(yán)重的問題。三鹿集團(tuán)原料奶的來源主要有四種途徑：一是牧場模式，即集中飼養(yǎng)百頭以上奶牛，統(tǒng)一采奶、運(yùn)送：二是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式，就是由小區(qū)業(yè)主提供場地，奶農(nóng)在小區(qū)內(nèi)各自喂養(yǎng)自己的奶牛，由小區(qū)統(tǒng)一采奶、運(yùn)送；三是擠奶廳模式，

6、即由奶農(nóng)各自散養(yǎng)奶牛，到擠奶廳統(tǒng)一采奶、運(yùn)送；四是以上三種方式交叉。顯然，非規(guī)?；⒆鞣皇侥膛７稚曫B(yǎng)、擠奶和運(yùn)輸?shù)哪Ｊ?，既不能保證原料奶質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行，也不利于奶制品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的控制。對(duì)比美國的奶業(yè)，一體化經(jīng)營所占比重超過了98％。奶業(yè)合作組織體系在美國相當(dāng)發(fā)達(dá)，主要有供應(yīng)合作社、奶牛改良合作社和銷售合作社三類，它們不僅為奶牛養(yǎng)殖場提供飼料、種子、農(nóng)藥、機(jī)械等基本養(yǎng)殖原料和設(shè)備，而且還提供奶牛改良技術(shù)、牛奶收購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、

7、加工、銷售方面的服務(wù)和信息。這種規(guī)?；娘曫B(yǎng)、規(guī)范化的流通、完善的信息網(wǎng)絡(luò)、暢通的銷售渠道，極大地提升了奶制品的增值空間，同時(shí)在奶制品的生產(chǎn)過程中也便于執(zhí)行國家制定的統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控和實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量檢查。2三鹿集團(tuán)停產(chǎn)整頓作為供應(yīng)鏈上核心企業(yè)的三鹿集團(tuán)，其奶制品有9大系列278個(gè)品種，被譽(yù)為國家免檢產(chǎn)品、“中國馳名商標(biāo)”，連續(xù)15年全國銷量第一。毒奶粉事件的曝光，讓這家擁有5O多年發(fā)展歷史、中國乳制品行業(yè)領(lǐng)頭羊的“三鹿

8、品牌”企業(yè)出現(xiàn)了危機(jī)。始作俑者受到黨紀(jì)政紀(jì)的嚴(yán)肅處理和國家法律的嚴(yán)厲制裁。企業(yè)資產(chǎn)凍結(jié)、工廠停產(chǎn)整頓、2萬員工下崗待業(yè)。估算召回奶粉的總量超過10000噸，涉及退賠金額約達(dá)7億元以上，還有奶粉致病患兒醫(yī)療費(fèi)用及其索賠費(fèi)用的支付。瞬間，企業(yè)幾十億元無形資產(chǎn)蕩然無存、三鹿集團(tuán)就此一蹶不振、瀕臨破產(chǎn)和倒閉。三鹿奶粉事件對(duì)我國奶業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大的沖擊，嚴(yán)重地影響了我國奶制品在國際市場上的競爭能力。3經(jīng)銷商資金鏈斷裂三鹿集團(tuán)停產(chǎn)整頓，對(duì)下游經(jīng)銷

9、商造成重創(chuàng)。經(jīng)銷商對(duì)不合格奶粉進(jìn)行了下架處理、庫存查封，配合企業(yè)進(jìn)行問題奶粉召回、接受消費(fèi)者退貨和辦理理賠等事務(wù)。在資金方面，打出的貨款既收不到貨物也拿不回款項(xiàng)，原來倉庫的貨物積壓占用了資金、處理退貨時(shí)得貼付退貨資金，經(jīng)銷商面臨著資金周轉(zhuǎn)困難和資金鏈斷裂的危險(xiǎn)。4消費(fèi)者信心遭受重創(chuàng)隨著國內(nèi)乳制品行業(yè)幾大知名企業(yè)紛紛被查出產(chǎn)品含有三聚氰胺，乳制品行業(yè)面臨著信任危機(jī)。由于消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品失去信心，近期乳制品市場上，部分企業(yè)的產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷，

10、大量外國品牌奶粉及其他乳制品將會(huì)趁機(jī)搶占我國的奶粉市場。從遠(yuǎn)期分析，整個(gè)乳制品行業(yè)的發(fā)展可能會(huì)經(jīng)歷一個(gè)滯緩期，奶制品市場將會(huì)出現(xiàn)收購、并購、參股和轉(zhuǎn)讓等行業(yè)大洗牌及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的局面。三、供應(yīng)鏈優(yōu)化對(duì)策1加強(qiáng)法制教育三鹿集團(tuán)原董事長田文華，觸犯我國《刑法》關(guān)于單位犯罪和第144條“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”的條款已經(jīng)被刑事拘留。此事說明，我國企業(yè)家的法制觀念薄弱，依法經(jīng)營、依法治廠和依法管理的意識(shí)缺乏。然而，市場發(fā)展的規(guī)律總是從不成熟

11、走向成熟，從不規(guī)范走向到規(guī)范，相關(guān)法律和法規(guī)從不健全走向健全。2008年10月6日國務(wù)院第28次常務(wù)會(huì)議通過了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例(草案)》(簡稱《條例》)，自公布之日起施行。細(xì)讀《條例》，著重說明了禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)；禁止在乳制品生產(chǎn)過程中添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)；建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度；對(duì)違法者依法追究刑事責(zé)任，《條例》加大了懲處力度，以推動(dòng)乳制品市場規(guī)范化運(yùn)營、提

12、升整個(gè)乳制品行業(yè)的安全管理水平和重塑消費(fèi)者購奶的信心。2恪守誠信和培養(yǎng)社會(huì)公德中國奶業(yè)的快速擴(kuò)張，企業(yè)不是扎實(shí)地去建設(shè)奶源生產(chǎn)基地、研發(fā)健康的新產(chǎn)品，而是以價(jià)格戰(zhàn)來提高銷售額，惡性競爭的結(jié)果造成奶源管理混亂，企業(yè)降低了對(duì)奶源及其奶制品的質(zhì)量管理和檢測標(biāo)準(zhǔn)，使不法分子有機(jī)可乘。然而，市場歷來就是大浪淘沙，適應(yīng)者生存，不適應(yīng)者淘汰。三鹿奶粉是國家品牌、免檢產(chǎn)品，卻被小小的三聚氰胺擊倒。作為生產(chǎn)企業(yè)，品牌是金、誠信是本。創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難!創(chuàng)品

13、牌難，維護(hù)品牌更難!誠實(shí)守信，不僅是做人之根本，也是企業(yè)生存和發(fā)展之根本。如果企業(yè)不好好地維護(hù)自己的品牌、不是把消費(fèi)者的利益始終放在第一位、發(fā)現(xiàn)問題也不采取積極的態(tài)度和措施，而是踐踏品牌、背棄誠信，最終只能是搬起石頭砸自己的品牌、掘企業(yè)的墳?zāi)埂?奶業(yè)洗牌和規(guī)范經(jīng)營“三鹿奶粉”事件的爆發(fā)，無可置疑是件壞事，但是壞事可以變成好事，它引發(fā)了我國奶制品乃至食品業(yè)從種植、養(yǎng)殖、加工、流通、檢驗(yàn)檢疫領(lǐng)域的一場革命。它對(duì)生產(chǎn)企業(yè)而言，既是一個(gè)深刻的反

14、面教訓(xùn)，更重要的是推動(dòng)中國奶業(yè)迎來了一次整頓和洗牌。問題奶粉事件揭示，我國乳制品加工企業(yè)達(dá)1600多家，重復(fù)建設(shè)導(dǎo)致了惡性競爭、“價(jià)格戰(zhàn)”的烽火愈演愈烈，而奶源基地的建設(shè)卻十分薄弱，70％的原料奶來自散養(yǎng)農(nóng)戶。面對(duì)市場競爭，企業(yè)唯利是圖，喪失了最基本的職業(yè)道德。對(duì)比美國乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻較高，嬰幼兒奶粉生產(chǎn)主要是5家大企業(yè)，奶粉從原料、營養(yǎng)成分到生產(chǎn)和流通的各個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格符合美國FDA(美國食品藥品管理局)制定的指標(biāo)和檢測標(biāo)準(zhǔn)，企

15、業(yè)恪守陳規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。274全面質(zhì)量管理和建立戰(zhàn)略聯(lián)盟奶制品安全是一個(gè)綜合性的概念，從牛飼料的采購、養(yǎng)殖、擠奶到生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和配送、銷售，每一節(jié)鏈環(huán)都會(huì)影響到奶制品的安全。“三鹿事件”暴露了目前我國奶業(yè)生產(chǎn)的不良現(xiàn)狀，包括長期以來存在的奶站管理松散、企業(yè)自律不嚴(yán)、重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重、競爭秩序混亂等一系列問題。通過這次的全面治理和整頓，將引導(dǎo)我國奶制品的生產(chǎn)向科學(xué)化、規(guī)模化、規(guī)范化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，確保奶制品從源頭到成品全程有保障、

16、消費(fèi)者能放心。世界500強(qiáng)的企業(yè)的管理之道，既重視對(duì)上游供應(yīng)商的選擇、優(yōu)化、評(píng)價(jià)和考核，也重視與下游經(jīng)銷商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。我們的奶制品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，如建立奶牛養(yǎng)殖中心，實(shí)行集約化養(yǎng)殖、育種和產(chǎn)奶，減少中間環(huán)節(jié)，并且把每一個(gè)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)都納入自己的掌控范圍內(nèi)。采取把奶農(nóng)吸納到公司中來，通過更長期、更密切、更可靠的合作方式，如參股、人股等多種形式，與奶農(nóng)結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷利益關(guān)系，以確保原料奶的質(zhì)量安全可靠。從我國奶業(yè)問題的集中

17、爆發(fā)和三鹿集團(tuán)的驟然倒下的事例可以看出：一是在信用交易已經(jīng)成為現(xiàn)代市場交易主流形式的情況下，誠實(shí)守信不僅是建立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)秩序、促進(jìn)市場公平競爭的基礎(chǔ)，也是提高國內(nèi)外市場融合度的必然要求；誠實(shí)守信不僅是做人之本，也是企業(yè)生存和發(fā)展之本；二是現(xiàn)代企業(yè)管理要全面實(shí)施供應(yīng)鏈一體化管理，加強(qiáng)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和增加供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的能力。大亂之后必大治，通過這次奶業(yè)市場的整頓和洗牌，將給中國奶業(yè)營造一個(gè)遵紀(jì)守法、講究公德、誠實(shí)守信和文明健康發(fā)