餐廳時(shí)服務(wù)人員的儀態(tài)要求

1、1.1.1.餐廳時(shí)服務(wù)人員的儀態(tài)要求餐廳時(shí)服務(wù)人員的儀態(tài)要求?站姿全身正直，下含回縮，挺胸收腹提臂，兩眼平視，右手搭在左手上，腳眼并攏，腳張60度，要給人以矯健、大方、優(yōu)美之感。?坐姿上身正直，下頷回縮，挺胸收腹，兩眼平視，雙餐廳坐位適度，略靠椅背，要給人以端莊、溫和、雅觀之感。?走姿背部挺直，下頷回縮，挺胸收腹，雙眼平視，擺臂自然，步伐正直，步態(tài)輕盈，步幅均勻，要給人以輕捷、歡悅、灑脫之感。?神姿精神飽滿，生氣勃勃，充滿活力，滿向春風(fēng)

2、，聚精會(huì)神，滿腔熱情，含語(yǔ)親切，動(dòng)作利索，要給人以熱情洋溢，和藹之感。1.1.2.服務(wù)員應(yīng)具有什么樣的笑容才是微笑服務(wù)服務(wù)員應(yīng)具有什么樣的笑容才是微笑服務(wù)服務(wù)員笑時(shí)嘴角略微上翹。要發(fā)自內(nèi)心真誠(chéng)的不出聲的笑，要能給人以和藹、親切之感的笑。微笑不是大笑也不是皮笑肉不笑，這是微笑與其它笑不同的地方，也是服務(wù)行業(yè)要求的微笑服務(wù)。1.1.3.禮貌、禮節(jié)和服務(wù)用語(yǔ)禮貌、禮節(jié)和服務(wù)用語(yǔ)概念：禮貌是一個(gè)人在待人接物時(shí)的外在表現(xiàn)，通過儀容、儀態(tài)、儀表及語(yǔ)

3、言和動(dòng)作來體現(xiàn)。禮節(jié)是指人們之間表示尊敬的形式，如待人接物時(shí)的規(guī)則和方式，人們?cè)诠矆?chǎng)所的舉止，風(fēng)度和衣著等等。1.1.3.1.禮貌服務(wù)的基本要求和標(biāo)準(zhǔn)“主動(dòng)、熱情、耐心、周到”八個(gè)字是禮貌服務(wù)的基本要求?！爸鲃?dòng)”的標(biāo)準(zhǔn)：不分客主一樣照顧不論閑忙待客不誤不嫌麻煩方便客戶不怕困難優(yōu)質(zhì)服務(wù)“熱情”的標(biāo)準(zhǔn)：待客禮貌面容微笑對(duì)兒童要細(xì)心對(duì)不好意思開口的顧客要關(guān)心對(duì)一般顧客要熱心1.1.3.6.餐廳服務(wù)員應(yīng)徹底“禁絕”出現(xiàn)的問題班前不飲酒異味不入

4、口崗上不吸煙廳房不會(huì)友菜濁不吹除端湯不浸手餐中不掃地客丑不攆走客語(yǔ)不旁聽奇客不盯瞅忌詞不要講蠻言不記仇生客不兩樣熟人不優(yōu)厚客物不私分客禮不能收1.1.3.7.讓客人滿意的秘決多一些微笑，多一些服務(wù)，特別是個(gè)性化、超前意識(shí)的靈活機(jī)動(dòng)服務(wù)是讓客人滿意的秘決。1.1.4.餐廳服務(wù)員的主要禮節(jié)，應(yīng)遵循的操作禮節(jié)餐廳服務(wù)員的主要禮節(jié)，應(yīng)遵循的操作禮節(jié)主要禮節(jié)方式有：稱呼禮節(jié)、迎送禮節(jié)、詢問禮節(jié)、交談禮節(jié)、應(yīng)答禮節(jié)、操作禮節(jié)、1.1.4.1.餐廳服