2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、第一專題托盤£基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)□托盤的種類1、根據(jù)托盤的制作材料,可分為木質(zhì)托盤、金屬托盤、膠木托盤和塑料托盤。2、根據(jù)托盤的形狀,可分長(zhǎng)方形托盤、圓形托盤、橢圓形托盤和異型托盤。3、根據(jù)托盤的規(guī)格,可分大型托盤、中型托盤和小型托盤?!跬斜P的用途1、大號(hào)方形、橢圓形托盤和中號(hào)方形托盤:一般用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和盤碟等較重的物品。2、大號(hào)圓形和中號(hào)圓形托盤:一般用于斟酒、展示飲品、送菜分菜、送咖啡冷飲等。3、小號(hào)圓形托盤:主要用于遞送賬單、

2、收款、遞送信件等。4、異形托盤:主要用于特殊的雞尾酒會(huì)或其他慶典活動(dòng)?!跬斜P的使用方法1、輕托——輕托又稱胸前托。通常使用中小托盤,用于斟酒、派菜及托送較重的菜點(diǎn)、酒水以及收拾餐具和菜盤等,所用物品重量一般在5Kg之間。2、重托——重托又稱肩上托。通常使用大型托盤,用于托送較重的菜點(diǎn),酒水以及收拾餐具和菜盤等,所托物品重量一般在5~10Kg之間?!瓴僮骷寄堋瓴僮骷寄堋踺p托□重托¢重托所需物品大號(hào)托盤;墊盤方巾;飲料瓶、易拉罐、酒瓶若干;

3、中號(hào)水盆若干?!橹赝胁僮饕I(lǐng)?左手五指伸開,全掌托住盤底中央。?在掌握好重心后,用右手將托盤起至胸前,左手手腕向上轉(zhuǎn)動(dòng),將托盤穩(wěn)托于肩上。理盤1、選擇合適的托盤并將托盤洗凈、消毒、擦干;2、將潔凈的專用盤巾鋪平,盤巾四邊與盤底對(duì)齊,力求整潔美觀。裝盤1、根據(jù)物品的形狀、體積和派用先后順序合理裝盤。一般重物、高物要放在托盤里面,輕物、低物放在外面;先上桌的物品在上、在前,后上桌的物品在下、在后;2、裝盤時(shí)物品擺放要均勻穩(wěn)定,要注意重心的控

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