衛(wèi)藏地區(qū)特色飲食與飲食習(xí)俗探析

1、西藏大學(xué)碩士學(xué)位論文衛(wèi)藏地區(qū)特色飲食與飲食習(xí)俗探析姓名：扎桑申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：中國少數(shù)民族史（藏族歷史）指導(dǎo)教師：赤烈曲扎20100406還是藏傳佛教盛行時(shí)期，宗教對(duì)衛(wèi)藏特色飲食的形成以及對(duì)其飲食習(xí)俗產(chǎn)生 了 潛 移 默 化 的 影 響 ， 由 此 產(chǎn) 生 了 諸 如 “ 措 ” 、 (?????)“ 疊卡”(???????)、“切瑪”(???????)等祭祀食品及藏族某些傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。 結(jié)合以上結(jié)論筆者總結(jié)得出：衛(wèi)藏特色飲食及飲

2、食習(xí)俗是通過衛(wèi)藏人民長期的生產(chǎn)實(shí)踐和生活實(shí)踐而形成的，并在他們的不斷探索、不斷積累經(jīng)驗(yàn)、不斷與周邊國家、地區(qū)間進(jìn)行交流和借鑒過程中逐步得到完善和發(fā)展的。這些飲食，不僅具有果腹解渴、幫助人們抵御惡劣自然條件、滿足人們的物質(zhì)需求和精神需求的功能。而且也具有以本地食材為主、外來食材為輔，輕加工、重原味等特點(diǎn)。與此同時(shí)，飲食所承載的象征意義在衛(wèi)藏特色飲食里也有充分的體現(xiàn)。隨著衛(wèi)藏特色飲食的形成和發(fā)展，其飲食習(xí)俗也應(yīng)運(yùn)而生。 總之，通過筆者的分析