a展會(huì)餐飲公司以kpi為核心的績(jī)效管理體系研究

1、分類號(hào)：U D C ： 密級(jí)：學(xué)校代號(hào)：1 1 8 4 5學(xué) 號(hào)：2 2 4 1 3 0 8 0 8 2廣東工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文工商管理碩士專業(yè)學(xué)位A 展會(huì)餐飲公司以K P l 為核心的績(jī)效管理體系研究曹寶嬋指導(dǎo)教師姓名、職稱： 墨羞副塾拯專業(yè)或領(lǐng)域名稱： 王齏笪理亟±學(xué)生所屬學(xué)院： 笪理堂院論文答辯日期： 2 Q ! §生! ! 旦2 窆旦摘要摘要隨著會(huì)展業(yè)的成熟發(fā)展，配套的餐飲業(yè)也不再是分散地、各個(gè)餐飲店各自迎接

2、來解決吃飯問題的來賓，而是有專門承接會(huì)展餐飲的企業(yè)存在，會(huì)展餐飲也變得專業(yè)化。會(huì)展餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，具有服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)，但由于展覽排期的需要，會(huì)展餐飲具有明顯的淡旺季，出于經(jīng)營(yíng)成本考慮，會(huì)展餐飲企業(yè)臨聘員工、季節(jié)工數(shù)量較多，人員結(jié)構(gòu)變得更加復(fù)雜，隨著會(huì)展餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)的要求越來越高，餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，會(huì)展餐飲業(yè)的人力資源管理面臨越來越多的挑戰(zhàn)，必須通過變革來尋求突破。A 展會(huì)餐飲公司坐落在會(huì)展業(yè)高度發(fā)達(dá)的廣州，是

3、當(dāng)前展會(huì)餐飲業(yè)比較典型的代表企業(yè)之一。隨著公司業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，和其他展會(huì)餐飲企業(yè)一樣由于績(jī)效管理不善，出現(xiàn)了公司士氣不佳，競(jìng)爭(zhēng)力下降的現(xiàn)象。本文通過文獻(xiàn)法、問卷調(diào)查法、訪談法，閱讀大量文獻(xiàn)、書籍以及搜集公司中相關(guān)的數(shù)據(jù)資料，基于戰(zhàn)略人力資源管理和績(jī)效管理理論，分析A 展會(huì)餐飲公司績(jī)效管理中存在的問題，包括績(jī)效管理脫離公司戰(zhàn)略、績(jī)效管理流程不完整、指標(biāo)設(shè)置不合理、管理層缺乏績(jī)效管理意識(shí)、 宣傳推廣不到位等。作者針對(duì)這些問題，。根據(jù)A 展會(huì)餐