玉米低聚肽保肝作用的研究.pdf

1、肝臟作為最大的腺體器官，參與人體多個(gè)重要的生理過程，如能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收過程、調(diào)節(jié)機(jī)體的自身免疫過程，以及促進(jìn)異物及代謝產(chǎn)物的生物轉(zhuǎn)化及排泄功能等。引起肝損傷的因素有很多，而且不容易受到控制，如食物中毒、環(huán)境污染、長期飲酒、藥物中毒等都會(huì)使肝臟受到損傷。我國肝病發(fā)病程度高，每年報(bào)告新增肝病患者達(dá)100萬以上，肝病患者的平均年齡40歲左右，大多是社會(huì)的中堅(jiān)分子，肩負(fù)著社會(huì)和家庭的巨大責(zé)任。到目前為止仍沒有特效藥物使肝病患者痊

2、愈，而且一般的肝病治療藥物都具有一定的毒副作用，這些藥在肝臟中代謝又會(huì)進(jìn)一步損傷肝臟。因此研究食源性保肝產(chǎn)品預(yù)防肝損傷，對于肝病預(yù)防與康復(fù)具有重大的意義。
　　玉米低聚肽(corn oligopeptide，COP)是從玉米蛋白經(jīng)過酶解技術(shù)獲得的小分子多肽。大量的研究發(fā)現(xiàn)，玉米低聚肽具有抗氧化功能、醒酒功能、降血壓功能、抗腫瘤功能等，但目前對其深層次的機(jī)理研究尚不夠深入。本課題針對保肝活性，從細(xì)胞水平和動(dòng)物水平兩方面深入研究玉米低

3、聚肽對肝臟的保護(hù)功能，具體內(nèi)容及主要結(jié)論如下：
　　(1)玉米低聚肽對WB-F344細(xì)胞酒精性損傷保護(hù)作用的研究。以酒精損傷的肝干細(xì)胞-卵圓細(xì)胞WB-F344為試驗(yàn)細(xì)胞，通過四甲基偶氮唑鹽法(MTT)檢測細(xì)胞存活率，測定各組細(xì)胞中谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、丙二醛(MDA)等活性，利用Hoechst33342進(jìn)行凋亡細(xì)胞形態(tài)染色觀測，借助蛋白免疫印跡法(Western blot)檢測相關(guān)蛋白表達(dá)的方法，在離體細(xì)胞水

4、平上研究玉米低聚肽的抗損傷及預(yù)防酒精損傷的保護(hù)作用及機(jī)理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米低聚肽可以從促進(jìn)肝卵圓細(xì)胞增殖與對抗細(xì)胞損傷兩個(gè)方面保護(hù)肝干細(xì)胞。
　　(2)玉米低聚肽對酒精性肝損傷小鼠保護(hù)作用的研究。除了檢測主要的代謝產(chǎn)物和氧化損傷外，重點(diǎn)研究玉米肽是否能抑制乙醇誘導(dǎo)的肝細(xì)胞凋亡，進(jìn)一步探索玉米肽保肝作用機(jī)理。結(jié)果表明，玉米低聚肽能夠上調(diào)酒精所致的抗凋亡蛋白Bcl-2的低表達(dá)，下調(diào)促凋亡蛋白Bax的高表達(dá)，減輕肝細(xì)胞氧化應(yīng)激，降低Cas

5、pase3的活力。該發(fā)現(xiàn)為其保肝機(jī)制研究及產(chǎn)品開發(fā)提供新的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
　　(3)玉米低聚肽對四氯化碳所致小鼠急性肝損傷保護(hù)作用的研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，玉米低聚肽通過降低AST、ALT活力和MDA含量，在一定程度上提高SOD和GSH-Px活力等作用預(yù)防四氯化碳所導(dǎo)致的小鼠急性肝損傷，明顯改善了小鼠的肝功能狀況。
　　(4)玉米低聚肽對生長良好的BRL肝細(xì)胞能量代謝的影響。通過對BRL細(xì)胞數(shù)目、糖酵解關(guān)鍵酶和產(chǎn)物的研究以及線粒體和

6、ATP水平的測定，發(fā)現(xiàn)在一定的濃度范圍內(nèi)，玉米低聚肽對于肝細(xì)胞不僅沒有毒性，而且還能一定程度上降低細(xì)胞糖酵解水平，并且為細(xì)胞提供充足的能量，說明玉米低聚肽不僅可以預(yù)防肝損傷，還可以安全的為人們提供能量，保持良好的狀態(tài)。
　　綜上所述，玉米低聚肽在細(xì)胞水平和動(dòng)物水平對肝損傷都具有較好的保護(hù)作用，而且還可以為正常的肝細(xì)胞提供能量，維持良好的生活狀態(tài)。玉米低聚肽是一種具有研究和開發(fā)價(jià)值的護(hù)肝活性物質(zhì)，對維護(hù)人們的身體健康具有重要的意義。