2014電大管理學(xué)基礎(chǔ)形成性考核冊(cè)(答案)全

1、2014 2014 管理學(xué)基礎(chǔ)形成性考核冊(cè)答案 管理學(xué)基礎(chǔ)形成性考核冊(cè)答案管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè) 管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè) 1一、 一、 為什么說(shuō)管理學(xué)是一門科學(xué)也是門藝術(shù)？ 為什么說(shuō)管理學(xué)是一門科學(xué)也是門藝術(shù)？管理科學(xué)作為社會(huì)科學(xué)的一種，是長(zhǎng)期以來(lái)人們?cè)诠芾韺?shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和發(fā)展。人們將這些作以分析，整理并形成系統(tǒng)，成為理論，因此是當(dāng)之無(wú)愧的科學(xué)。何況現(xiàn)在的大學(xué)里也在開(kāi)設(shè)經(jīng)濟(jì)管理、財(cái)務(wù)管理、工商管理等課程，這是大家有目共睹的事實(shí)。 說(shuō)管理是一門藝術(shù)。此

2、話亦真，我們談管理，不只是單純的形式上的管理，理論上的管理，而是多姿多彩的全面的管理。管理對(duì)管理人才的要求很高，要他同時(shí)具備多種素質(zhì)。有一篇文章曾將管理人才的素質(zhì)分為幾類：“一個(gè)管理人員應(yīng)該同時(shí)是一個(gè)軍師,一個(gè)元帥,一個(gè)花匠，一個(gè)戰(zhàn)士等。”因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)管理者必須統(tǒng)帥全局，為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展作謀劃，必須身先士卒和有縝密的思維。因此說(shuō)管理是一門藝術(shù)也不足為過(guò)。何況當(dāng)今的高級(jí)管理人才畢竟少的可憐。 管理肯定是科學(xué)，但同時(shí)又是藝術(shù)。因?yàn)楣芾硎菍?duì)人

3、的管理，而不是機(jī)器，所以要講究方式方法，這就是藝術(shù)了。有些管理者懂管理理論，但不會(huì)做人的工作，結(jié)果與愿望相反；有些管理者可能不是很懂理論，但會(huì)做工作，結(jié)果與希望相一致。這就是管理的藝術(shù)所在。只有將兩者有機(jī)地結(jié)合在一起，才能充分發(fā)揮管理的作用。 自然，管理是在人類經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)中的一項(xiàng)職能，從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，有管理學(xué)、管理方法、管理理論等形態(tài)；從藝術(shù)角度來(lái)看，則有具體的管理藝術(shù)，特別是在度的把握以及在具體應(yīng)用時(shí)一些微妙的變化……所以說(shuō)管理既

4、是科學(xué)也是藝術(shù)。 管理既是科學(xué)又是藝術(shù)！管理像一臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，它遵循著它的運(yùn)作模式，但是在機(jī)器陳舊的時(shí)候就需要改進(jìn)和維護(hù)，從而為企業(yè)進(jìn)行更好的服務(wù)，這時(shí)就j.各種服務(wù)用具和布草準(zhǔn)備齊全。k.地毯整潔衛(wèi)生：做到無(wú)任何雜物紙屑。l.環(huán)境舒適：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。m.空調(diào)應(yīng)提前半小時(shí)開(kāi)放（一般在上午 11 時(shí)，下午 5 時(shí)）。 2．上午：⑴ 每日上午 10:30 要參加餐飲部例會(huì)，總結(jié)匯報(bào)餐廳工作，并接受上級(jí)工作指令。⑵ 了解每日的宴會(huì)和

5、業(yè)務(wù)狀況。3．中午：⑴ 11:00 召開(kāi)全體服務(wù)員餐前會(huì)，對(duì)前日及上午各項(xiàng)工作加以總結(jié)，提出要求，傳達(dá)上級(jí)工作指令，檢查服務(wù)員儀表儀容，然后對(duì)應(yīng)急的知識(shí)技能進(jìn)行簡(jiǎn)短培訓(xùn)。⑵ 對(duì)午餐的準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并督導(dǎo)領(lǐng)班的工作。⑶ 午餐開(kāi)始后，督導(dǎo)服務(wù)員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務(wù)。⑷ 開(kāi)餐時(shí)間，在餐廳進(jìn)行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時(shí)做好處理各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備。⑸ 午餐結(jié)束后，對(duì)午餐做一個(gè)總結(jié)報(bào)告，審批各種取貨單及維修單據(jù)。⑹ 每天定時(shí)