酒吧的利潤分析2

1、酒吧的利潤分析 酒吧的利潤分析一、 酒吧經營的成本分析現以相關資料為基礎，以半年時間為期限，對酒吧的實際收入和開支進行分析，作為本次成本收益分析的數據依據。對于新開業(yè)的酒吧用試算收益來進行成本收益分析，試算收益反映的是對未來某一時期財務狀況的預測，包括一定時期內的收入、支出、利潤或虧損。現開始對每個月（平均 27 天）收益進行分析，得出年收益率。試算收益表是按每日滿座銷售收入來計算，每日銷售額度為 5000 元左右，因項目所在深圳市區(qū)域

2、位置不能保證每日客流量超過300 人，而且酒吧經營會受外界天氣等因素影響，因此項目試算按每月 27 天計算。試算收益表計算方法為，把它看成銷售收入的一定比例，通過對其他同類酒吧的銷售收入和成本的分析，確定在本次計算中銷售成本占飲品銷售收入的比例為 35% 。 試算收益表項目演算依據及過程僅金額（萬元/月）所占營業(yè)額百分比（%）酒水、飲料、食品、水果每月平均銷售天數 27 天，每日銷售額度5000 元，則收入為 5000×27（

3、天）＝135000135000 78.26%其他娛樂項目（即酒吧進場公關提成項目）根據附近酒吧調查，并結合羅湖區(qū)實際情況可知：月收入金額為 6 萬60000 21.74%銷售收入總計 銷售收入的總額為酒水、飲料、食品、水果與其他娛樂項目之和，即 135000＋60000＝195000195000 100.00%銷售成本 銷售成本實際占銷售收入的 35%，這是以相關資料和羅湖區(qū)酒吧的實際收入和開支作為進行成本收益分析得數據依據。由銷售收入

4、和銷售成本占銷售的百分比可知銷售成本為 195000×35%＝6825068250 35%毛利 銷售總額為 195000，銷售成本為 68250， 126750 65%市政策，這里稅金按 10%計算，營業(yè)額按 138000 計算，可得 138000×10%＝13800/月維修、保養(yǎng) 酒吧正式的營業(yè)都會存在一個維修和保養(yǎng)費用，平均每月維修費用在 1000 元左右。1000 0.51%折舊 酒吧的運營折舊，按一般物折舊及

5、行業(yè)調查可知，酒吧折舊平均每月為 3000 元。3000 1.5%其他 不可估計，關系維護，可變動的支出，根據當地情況，預算為 10000 元/月。10000 5.13%費用總額 費用總額為費用支出項目的總和，35000+3900+300+300+5000+20000+1500+5000+10000+13800+1000+3000+10000＝108800 元/月，費用總額占營業(yè)額的百分比為 108800÷195000＝55.

6、79%108800 55.79%利潤 已知，毛利為 126750/月，費用總額為 108800 元/月?？芍麧櫈?126750－108800＝17950 元/月。由營業(yè)額 195000 元，純利潤為 17950 元，可知其利潤率為17950÷195000＝9.21%17950 9.21%通過以上數據分析可以得知：（1）酒吧在確定運營費用支出比例的情況下可以得知其一個月的運營利潤為 17950 元，一個月的開支最大的項目為薪金

7、項目和廣告推銷，其他類費用開支為可壓縮成本開支。（2）由酒吧營業(yè)額 195000 元，利潤 17950 元，可知酒吧的純利潤占銷售額百分比為 17950÷195000＝9.21%。三、 酒吧經營的保本銷售分析酒吧的合理經營，需明確一個基本的使其收入與支出相抵的銷售額，即銷售的保本點。對正在營業(yè)的企業(yè)，可根據企業(yè)歷史資料進行分析，以便對未來的經營工作做出規(guī)劃。在企業(yè)沒有歷史資料時，可對同類企業(yè)的資料進行分析，再根據經營情況進行預