有關食品微生物檢測論文范文

1、有關食品微生物 有關食品微生物檢測論 檢測論文范文 文范文為了更好的提高微生物食品的安全性，對微生物的檢驗技術的發(fā)展就變得十分的重要。下面是學習啦小編為大家整理的食品微生物論文，供大家參考。食品微生物 食品微生物論文篇一：《 文篇一：《簡述食品微生物 述食品微生物實驗 實驗教學的思考》 教學的思考》【論文關鍵詞】：食品微生物 實驗教學 實驗開放管理【論文摘要】：食品微生物實驗教學中,本文從精心選擇實驗內(nèi)容,有效組織管理實驗教學,引進綜合

2、考評機制并加強開放管理實驗室方面進行思考和總結,以期確保實驗課安全、有序、成功的完成,達到教學目的。實驗教學是高等教育教學活動的重要環(huán)節(jié)。通過實驗課不僅可以加深學生對課堂內(nèi)容的理解,鞏固已學到的理論知識,而且能夠培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力、分析問題和解決問題的能力,對于活躍思維、提高創(chuàng)新能力起著積極的作用。食品微生物學是食品專業(yè)學生必修的專業(yè)課,是普通微生物學的延伸。食品微生物學是一門實踐性和應用性較強的學科,它要求學生在系統(tǒng)學習基礎理

3、論知識的基礎上,掌握食品微生物學檢測技術、分離純化技術、鑒定技術、發(fā)酵食品的制備技術、食品加工與保鮮技術以及現(xiàn)代分子微生物學實驗方法等。通過食品微生物實驗教學培養(yǎng)出不僅具有豐富理論知識,而且能掌握現(xiàn)代生物技術并熟練操作的高技能人才。如何加強食品微生物實踐教學的組織指導,如何調動學生的積極性,提高實驗教學效果一食品微生物學是在掌握微生物的基本實驗技能的基礎上開展的,學生無菌操作觀念的培養(yǎng)、正確使用、掌握微生物的實驗儀器,如光學顯微鏡、滅菌

4、消毒器械等都非常重要。但基于很多原因,學生的這些基礎技能還是很薄弱,所以我們在進行食品微生物的每一個實驗的每一個步驟中只要涉及這些基礎性的知識,都會給予強調,親自演示。學生微生物基礎技能培養(yǎng)和形成,不是一兩堂課能完成,也不是單單有老師演示后學生就可以掌握,必須讓學生每人親自動手。但在實際教學過程中,由于學生人數(shù)的增加,硬件等條件限制,人手一套實驗器材不現(xiàn)實,那么在有限人力、有限資源情況下,使每一位同學都能動手操作并熟悉實驗過程,有效組織

5、和管理實驗教學過程就尤為重要。(1)首先任課教師和實驗技術人員充分做好預實驗,對實驗的關鍵步驟和關鍵操作點都做到心中有數(shù),在授課過程中有重點地強調,并分析某步驟出現(xiàn)問題可能會出現(xiàn)的結果。(2)每次實驗之前任課教師和實驗技術人員就實驗進行積極的溝通,不僅對實驗準備的物品和材料溝通,更要對實驗的組織過程協(xié)商。(3)在實驗過程中則需要任課教師和實驗技術人員相互協(xié)作,并充分發(fā)揮學生班干部和小組長的作用。課堂理論教學課和實驗課最大的區(qū)別在于,實驗

6、課更注重學生的動手參與,以及實驗過程出現(xiàn)問題發(fā)現(xiàn)問題的及時解決。 (4)教師要嚴于律已,教師要嚴格要求自己,實驗過程中耐心指導,熱情幫助,回答好學生提出的每個問題,并隨時糾正不正確或不規(guī)范操作。3 加強實驗課考核,引進綜合實驗考評實驗課的成績給定,往往包括實驗課出勤率和實驗報告成績兩方面綜合。所以首先就要求教師認真考勤,只有學生的出勤率有保證才能有效地組織教學活動。其次,要求實驗報告書寫規(guī)范,詳細完成實驗報告,對實驗結果進行討論,實