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1、ClassifiedIndex:Confidential(yes/no):noCode:10224NO121010876DissertationfortheMasterDegreeQualitychangesandevaluationsofCamelliadlduringfryingFren1FriesoiidurinIryJngrenellrles2Candidate:CaoLiangSn!ProfeJiangLianzhouSupe
2、rvisor:ProtessorJlangLlaflzllouDegreeCategory:MasterofEngineeringCollege:FoodCollegeFirstleveldiscipfine:FoodScienceandEngineeringSecondleveldiscipline:Cereals、OilsandVegetableProteinsEngineeringHarbinChinaJune2015東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
3、工學(xué)碩士學(xué)位論文II314煎炸油極性物質(zhì)變化分析21315煎炸油碘值變化分析23316煎炸油脂肪酸變化分析2432物理指標(biāo)分析30321煎炸油色澤的變化分析30322煎炸油折光指數(shù)的交化分析3133薯?xiàng)l中內(nèi)含茶油與煎炸茶油性質(zhì)對比324討侖一3741對煎炸油氧化過程的影響評價一37411TOTOX值37412OXIND值384。2酸值、p茴香胺值、碘值和TPC之間相關(guān)性分析395結(jié)侖一40婺【謝43參考文獻(xiàn)44附錄51攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)
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