2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、澳洲堅果作為熱帶特色果品,含油豐富,營養(yǎng)價值較高。目前,國內(nèi)對于澳洲堅果主要以炒貨鮮銷為主,對于其油脂及副產(chǎn)品的深加工和理論研究較少。為進(jìn)一步開發(fā)澳洲堅果油脂及其副產(chǎn)物加工技術(shù),本文采用亞臨界丁烷萃取法提取澳洲堅果油,并對澳洲堅果脫脂粉中的多糖進(jìn)行提取、分離純化及初步結(jié)構(gòu)分析。
  首先,采用亞臨界丁烷萃取技術(shù)提取其油脂,優(yōu)化溫度、時間、料液比、萃取次數(shù)等工藝參數(shù),同時比較熱榨法、冷榨法、正己烷萃取法對其主要理化指標(biāo)及脂肪酸組成等

2、品質(zhì)指標(biāo)的影響。其次,用熱水提取澳洲堅果脫脂粉多糖,經(jīng)分步醇沉后,以蛋白脫除率和多糖損失率為指標(biāo),通過比較 Sevag法、TCA法、堿性蛋白酶法和堿性蛋白酶-Sevag聯(lián)用法,對粗多糖進(jìn)行脫蛋白研究,再利用DEAE-Sepharose Fast Flow弱陰離子交換層析及Superdex200凝膠過濾層析進(jìn)一步純化多糖。最后,通過紫外光譜掃描(UV)和高效液相凝膠滲透色譜法(HPGPC)檢測多糖純度及分子量,利用HPLC柱前衍生化法測定

3、其單糖組成,并結(jié)合紅外光譜(IR)和核磁共振(NMR)初步確定純化多糖的結(jié)構(gòu)特征。
  主要研究結(jié)果如下:
 ?。?)亞臨界丁烷萃取澳洲堅果油的最佳工藝參數(shù)為:萃取溫度35℃、壓力0.3MPa、萃取時間15min、料液比1:5 g/mL、萃取4次,該條件下澳洲堅果油提取率可達(dá)80.7%。
 ?。?)亞臨界丁烷萃取較熱榨、冷榨、正己烷萃取更有優(yōu)勢,所制備的澳洲堅果油品質(zhì)較好,可省去大部分精煉工序,脂肪酸組成以油酸(56.

4、50%)和棕櫚油酸(16.85%)為主,并含少量的棕櫚酸(8.90%)和硬脂酸(3.97%)。
  (3)對于熱水提取的澳洲堅果粗多糖,堿性蛋白酶-Sevag聯(lián)用法為粗多糖脫蛋白的最佳方法,其最優(yōu)條件為:酶用量1.0%(v/v)、酶解溫度50℃、酶解時間3h,再經(jīng)Sevag法處理1次,蛋白脫除率達(dá)92.3%,多糖損失率為39.9%。隨后經(jīng)DEAE-Sepharose Fast Flow弱陰離子交換層析及Superdex200凝膠過

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