簡介：附件22016年度XX市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作考核細則市直有關部門）市直有關部門）一、考核Ⅰ類（重點職能部門一、考核Ⅰ類（重點職能部門1515個）個）考核對象考核對象分值分值內容內容評分細則評分細則10分建立工作臺賬，按時報送相關材料和各類報表，報送工作相關信息未建立臺賬或臺賬資料不完善的扣12分；未按時上報或報表出差錯的，每次扣1分；信息報送每月2篇以上并被錄用每月不少于2篇，每一個月份未達到扣2分，累計扣分。10分認真參加會議、檢查等活動，積極配合創(chuàng)衛(wèi)辦開展工作無故缺席會議、活動的每次扣2分；配合創(chuàng)衛(wèi)辦開展工作不積極、職能作用發(fā)揮不明顯的酌情扣24分。25分按照XX市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作實施方案責任分工及任務要求開展工作，達到國家衛(wèi)生城市標準（2014版）要求未按照責任分工和任務要求開展工作，未完成創(chuàng)衛(wèi)工作任務的按比例扣分。（其中“七大專項”行動牽頭單位要按照創(chuàng)國衛(wèi)實施方案要求制訂專項實施方案并牽頭完成相應工作任務，未制訂實施方案扣5分，未完成工作任務扣10分。）25分認真落實市創(chuàng)衛(wèi)辦及上級督查督辦的工作要求，積極整改到位未落實整改工作，每件扣10分。整改不到位的每件扣5分。20分做好機關單位及下屬單位的健康教育和創(chuàng)衛(wèi)宣傳、除四害、食堂衛(wèi)生等工作創(chuàng)衛(wèi)宣傳未開展，扣2分；健康教育宣傳欄未專設（版面不少于3M2），扣5分，未定期更換內容（每2月1期）、未記錄每期資料，扣3分；未開展單位（包括食堂）除四害工作、工作無記錄，扣5分；食堂無證照、未亮證經(jīng)營，扣3分，食堂管理不規(guī)范、除四害措施不落實，扣2分。市委宣傳部、市衛(wèi)計局、市住建局、市城管局、市環(huán)保局、市市場監(jiān)管局、市公安局、市交通局、市教育局、市水利局、市農林局、市商務局、市安監(jiān)局、市文廣局（旅游局）、市供銷聯(lián)社10分完成市委市政府交辦的“創(chuàng)衛(wèi)”其他工作視工作實效得分。3資源局創(chuàng)衛(wèi)工作受肯定創(chuàng)衛(wèi)工作被市級以上領導批示肯定的，每件次加2分；被寧波市級及以上領導批示肯定的，每件次加4分。（同一內容累計加分不超過4分）加分項先進典型成為市級以上“創(chuàng)衛(wèi)”工作參觀學習對象，或在市級以上“創(chuàng)衛(wèi)（愛衛(wèi)）”相關會議上作典型發(fā)言，每次加2分；成為寧波級以上“創(chuàng)衛(wèi)”工作參觀學習對象，或在寧波級以上“創(chuàng)衛(wèi)（愛衛(wèi)）”相關會議上作典型發(fā)言，每次加4分。同一事項按最高分計分，不重復計分）附加減分減分項市創(chuàng)衛(wèi)辦已經(jīng)督查督辦的問題再次在上級檢查時扣分、通報的，每起扣2分；被市級領導批示，通報批評的，每件扣3分；被寧波市及以上領導批示、通報批評或主流媒體曝光的，每次扣5分。因整改不力，影響整體創(chuàng)衛(wèi)工作的，扣20分。備注1信息報送至市創(chuàng)衛(wèi)辦范麗，聯(lián)系電話62677190，創(chuàng)衛(wèi)QQ群號碼126750459。2各小項分數(shù)扣完為止，不出現(xiàn)負分。

簡介：附件12016年度XX市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作考核細則鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)）項目項目分值分值考核內容考核內容評分細則評分細則認定部門認定部門Ⅰ城區(qū)四街道、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城區(qū)四街道、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一、綜合類（一、綜合類（5050分）分）健全“創(chuàng)衛(wèi)”工作領導小組及其辦公室（5分）領導小組成員分工不明確、責任不落實的，扣3分；辦公室未配備專兼職人員的，扣2分。組織領導15分有“創(chuàng)衛(wèi)”工作實施方案，建立工作臺帳，按時報送各類報表、資料，認真辦理群眾投訴舉報問題（10分）無“創(chuàng)衛(wèi)”相關方案，扣2分；未建立工作臺帳，扣10分，臺賬不完善，酌情扣分；未及時報送報表、資料的，扣2分；未建立投訴舉報渠道，扣2分，未認真辦結群眾投訴舉報，每件扣3分。督查督辦20分積極配合督查，落實整改意見，及時整改到位（20分）對上級督辦、交辦的任務未及時處理、整改不到位的，每件扣3分；對明查暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題，未認真處理、整改不到位的，每起扣3分。發(fā)動干部群眾參與“創(chuàng)衛(wèi)”工作，組織志愿者隊伍，采取多種形式開展“創(chuàng)衛(wèi)”宣傳教育活動（10分）宣傳教育活動無計劃、總結的，扣2分；未落實墻體宣傳的，扣2分；未在村、社區(qū)、廣場公園等地開展多形式、多途徑宣傳的，扣4分；未發(fā)動干部、群眾、志愿者參與“創(chuàng)衛(wèi)”的，扣2分。宣傳發(fā)動15分加強信息報送工作（5分）每1周1篇以上信息報送至市創(chuàng)衛(wèi)辦，并被錄用每月不少于4篇，每一個月份未達到扣2分，累計扣分。市創(chuàng)衛(wèi)辦36分環(huán)境保護1加強環(huán)境空氣污染控制和區(qū)域噪聲控制，杜絕秸稈焚燒；水環(huán)境功能區(qū)管護良好，水質達標，無黑臭現(xiàn)象（2分）。（具體考核由市環(huán)保局認定）2積極推進秸稈綜合利用（2分）。（具體考核由市農林局認定）3河道水面清潔，無漂浮物，水質良好，岸坡整潔（2分）。（具體考核由市水利局認定）環(huán)保局、農林局、水利局8分重點場所衛(wèi)生1小浴室、小美容美發(fā)、小歌舞廳、小旅店、小網(wǎng)吧等公共場所管理規(guī)范，證照齊全、亮證經(jīng)營，環(huán)境整潔，設施齊備并正常運轉（3分）。（具體考核由市衛(wèi)計局認定）2學校教學、生活環(huán)境符合相關規(guī)定，加強傳染病、常見病預防控制，設立衛(wèi)生室或保健室，按規(guī)定配備衛(wèi)生專業(yè)技術人員，健康教育開課率達100；學校設立心理輔導室，有心理輔導老師提供輔導（3分）。（具體考核由市教育局認定）3貫徹職業(yè)病防治法，落實企事業(yè)單位職業(yè)病防治工作（2分）。（具體考核由市安監(jiān)局認定）衛(wèi)計局、教育局、安監(jiān)局5分食品和生活飲用水安全1食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營單位管理規(guī)范，環(huán)境整潔，儲藏、加工、銷售符合衛(wèi)生要求；餐飲業(yè)、食堂單位證照齊全，亮證經(jīng)營，量化分級管理率≥90（3分）。（具體考核由市市場監(jiān)管局認定）2二次供水管理規(guī)范（2分）。（具體考核由市住建局認定）市場監(jiān)管局、住建局“創(chuàng)衛(wèi)”八項內容5分公共衛(wèi)生與醫(yī)療服務1未發(fā)生甲乙類傳染病暴發(fā)流行，按規(guī)劃完成艾滋病、結核病、血吸蟲病等重點疾病防控工作；按規(guī)定做好免疫規(guī)劃工作，適齡兒童疫苗接種率達90以上，居住滿3個月以上適齡兒童建卡、建證率達95以上；做好高危人群健康管理，積極推進企事業(yè)單位健康體檢，加強高血壓、糖尿病患者管理，各項指標達標；積極推進健康生活方式行動，開展健康社區(qū)、健康單位、健康食堂、健康餐廳、健康主題公園、健康學校、健康步道、健康小屋、健康一條街等示范場所建設；嚴重精神障礙患者管理率達到75以上；轄區(qū)嬰兒死亡率≤12‰5歲以下兒童死亡率≤14‰，孕產(chǎn)婦死亡率≤2210萬；醫(yī)衛(wèi)計局

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度1、確保食品干凈衛(wèi)生，質量優(yōu)等，按時供應師生。2、食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒（蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機、面盆等）。3、學生用的餐具必須堅持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒“的程序，消毒完畢乒后放入專用的碗柜中。4、食堂工作人員要自覺遵守公共衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，憑健康證上崗位（食堂內、外要保持衛(wèi)生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā)）。5、食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴禁穿拖鞋。6、餐廳工作人員隨時保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。做到一餐一清除，一周進行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛(wèi)生。7、要講究職業(yè)道德，說話要文明，上班期間不準大聲喧嘩，不在工作場所打鬧嬉戲，同志之間要加強團結，互相幫助。8、應增強和保持衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。幼兒園幼兒飲食制度幼兒園幼兒飲食制度飲食管理一、幼兒的飲食有專人負責，民主管理，建立膳管會，定期研究伙食問題。二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。四、準確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔日飯菜。五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。六、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養(yǎng)量，每月做營養(yǎng)分析一次保證兒童的進食量，蛋白質攝入量應占供給量的百分之八十以上。七、按時開飯，幼兒進餐時間不少于二十至三十分種，保證幼兒吃飽每餐飯?！镉變夯锸骋弧⒂變喊匆淮物?、二次點心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當?shù)胤峙涞绞匙V中以保證得到各種營養(yǎng)素食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關5、食堂要嚴格包好驗收關，不購進、不加工腐爛、變質的食物，做好飲食衛(wèi)生工食堂要嚴格包好驗收關，不購進、不加工腐爛、變質的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。作。6、食堂人員要做好食堂內外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領導小組每周對食堂環(huán)食堂人員要做好食堂內外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領導小組每周對食堂環(huán)境及營養(yǎng)員工作進行檢查，及時反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范境及營養(yǎng)員工作進行檢查，及時反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范操作。操作。7、食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借。平時做到一餐一消毒，消毒完畢食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借。平時做到一餐一消毒，消毒完畢及時放入轉用消毒柜。及時放入轉用消毒柜。8、食堂設備要認真保養(yǎng)，及時維修，確保食堂正常運轉。食堂設備要認真保養(yǎng)，及時維修，確保食堂正常運轉。9、經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務質量。經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務質量。10、食堂人員要定期檢查身體，注意個人衛(wèi)生。食堂人員要定期檢查身體，注意個人衛(wèi)生。11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才能上崗。情況。在身體正常的情況下才能上崗。幼兒園傳染病消毒隔離制度幼兒園傳染病消毒隔離制度一）消毒隔離一）消毒隔離1、有專用保健室、觀察室，保健用品專用。、有專用保健室、觀察室，保健用品專用。2、幼兒園內的餐具、毛巾、玩具、便器和室內空氣等必須按、幼兒園內的餐具、毛巾、玩具、便器和室內空氣等必須按“上海市托幼機構消毒隔上海市托幼機構消毒隔離工作常規(guī)離工作常規(guī)“定期進行消毒處理。定期進行消毒處理。3、幼兒園內的兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應采用含氯消毒、幼兒園內的兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應采用含氯消毒劑每日一次預防性消毒。劑每日一次預防性消毒。4、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學觀察期間，應根據(jù)不同病種及時嚴格地做好消毒隔離工、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學觀察期間，應根據(jù)不同病種及時嚴格地做好消毒隔離工作，消毒方法按作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)消毒隔離常規(guī)“要求進行。要求進行。5、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應符合衛(wèi)生標準。、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應符合衛(wèi)生標準。（二）傳染病消毒隔離制度（二）傳染病消毒隔離制度1、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。2、采取早預防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。、采取早預防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1飲食衛(wèi)生安全教案飲食衛(wèi)生安全教案教學目標通過教學使學生認識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性；認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長是非常重要的。培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。重點讓學生了解良好飲食衛(wèi)生習慣的意義。難點讓學生養(yǎng)成并堅持不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習慣。教學過程一、談話導入。師有的同學長得高高大大，十分健壯，而有的同學長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。這是為什么呢俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習慣有關。（聯(lián)系生活實際，列舉出學生中存在的不科學飲食的現(xiàn)象。）飲食是一門很有講究的學問，你們想知道里面的知識嗎下面就讓我們一起在這節(jié)課中共同研究它吧。（出示課題）二、學生表演小品（播放背景音樂）這位同學表演得精彩嗎大家回想一下，剛才那位同學為什么會肚子疼教師講解暴飲暴食的危害。小結暴飲暴食，胃裝得滿滿的，腸和胃負擔過重，容易引起消化不良。買食品時要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物就不要吃了，不吃三無產(chǎn)品，否則就會像剛才那位同學那樣肚子疼了。三、多媒體演示圖片（一）1問圖上的小朋友正在干什么什么時候吃早餐、午餐、晚餐好學生回答教師提問師這就是要求同學們一日三餐要定時定量。（并解釋“定時定量”的含義）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3（5）經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（）（6）處理及食用食物時不需要清潔雙手。（）六、應急小貼士（看圖及文字說明）食物中毒怎么辦生看圖及文字說明領悟食物中毒怎么辦。1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。七、兒歌飲食衛(wèi)生要做到一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習慣，身體健康又強壯。八、為了使我們的健康有保障，在飲食習慣和衛(wèi)生方面我們應該注意哪些問題討論后發(fā)言1、按時進餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。2、飯前便后應洗手，飯后不做劇烈運動。3、保護牙齒。4、不買路邊攤上的食品。選購食品時，不買這些產(chǎn)品沒有商標、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質期、沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預防食物中毒，學會辨別蘑菇，不吃不清潔的或變質的食物如隔餐雞蛋和啟封時間久的牛奶。6、買回家中的食物，應分類分區(qū)存放；生、熟食分開。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1食堂安全衛(wèi)生管理協(xié)議書年月日食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3安全管理制度、安全操作規(guī)程懸掛于食堂明顯位置，并認真執(zhí)行。同時對所屬人員進行經(jīng)常性的職業(yè)道德、食品安全衛(wèi)生、消防、安全規(guī)章等安全知識培訓。采取有效措施做好各類事故預防工作。4、乙方購置主、副食等食用品及調料制品必須保證其產(chǎn)品質量，嚴禁購置腐爛、變質、過期的產(chǎn)品。特別肉類制品必須向甲方提交合格的衛(wèi)生檢疫證明，以備衛(wèi)生檢疫部門檢查。對由于乙方采購不符合食品衛(wèi)生標準的劣質食品，或出售任何變質和受污染的食品，造成甲方人員食物中毒的，乙方承擔全部責任，所產(chǎn)生的費用均由乙方承擔。5、乙方承包期間，必須規(guī)范食品安全衛(wèi)生管理，做到生、熟制品分開存放，主、副食分開存放在貨架上，并與墻和地面留有一定距離。不得混放、亂放，保持食堂內衛(wèi)生、環(huán)境清潔。同時必須配備專用的消毒設備和器具，按規(guī)定對餐具、刀具等清洗消毒。6、乙方應認真落實防蚊、蠅、鼠害等安全措施，做好防疫工作，避免疾病，傳染病的傳播。7、乙方承包期間所產(chǎn)生的生活垃圾應按甲方指定位置堆放，不能隨便傾倒。8、為保證食堂的安全，避免發(fā)生火災爆炸等事故，乙方必須做到以下幾點（1）操作間及用餐間嚴禁吸煙，檢修動火時必須到甲方安全主管部門辦理動火審批手續(xù)。（2）保證食堂內燃氣設施（包括燃氣管路、閥門、灶具等）的安全使用，做好日常維護保養(yǎng)和氣密性的檢測，發(fā)現(xiàn)漏氣現(xiàn)象立即查明原因并修復，確保燃氣設施經(jīng)常處于嚴密和完好狀態(tài)。（3）食堂內嚴禁存放一切易燃易爆危險化學品（如酒精、汽油、煙花爆竹等）。（4）乙方所用電器設備設施必須有可靠的接地或接零裝置，嚴禁私拉亂扯電源線路或違章用電。對于乙方安全管理不善，發(fā)生燃氣泄漏、違章用電、私自動火檢修等引起火災、爆炸事故，造成甲方財產(chǎn)損失和人員傷亡事故，乙方負責承擔全部責任，所產(chǎn)生的一切費用均由乙方承擔。9、對于甲方的安全監(jiān)督檢查，乙方必須密切配合。在抓好上述各項工作落實的基礎上乙方還必須按有關規(guī)定成立事故搶險救援領導小組，編制與崗位相適應的事故應急處理和救援預案并組織所屬人員定期演練。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1食堂衛(wèi)生制度食堂衛(wèi)生制度一、食品衛(wèi)生一、食品衛(wèi)生1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。6、做好食品留樣工作，留樣食品48小時后才能處理。二、餐具、廚具衛(wèi)生二、餐具、廚具衛(wèi)生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關22、廚具和餐具要固定擺好。三、環(huán)境衛(wèi)生三、環(huán)境衛(wèi)生1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。四、食堂工作人員個人衛(wèi)生四、食堂工作人員個人衛(wèi)生1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1食品安全與衛(wèi)生防疫主題班會教案食品安全與衛(wèi)生防疫主題班會教案沿河三中八（沿河三中八（3）班）班活動目標1、引導學生正確認識春季流行性疾病，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。2、加強食品安全教育，增加學生食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。3、通過班會課中的看錄像、看照片、知識競賽等，讓學生對傳染病的發(fā)生、傳播等有全面的了解；讓學生知道講究衛(wèi)生的重要意義。活動過程一、食品安全方面1注意事項（1）正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。（2）講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生。（3）路邊飲食、零食拒入口，不暴飲暴食，疾病遠離我。（4）不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。（5）不吃隔餐食品、牛奶。不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水。保持餐具與食器清潔。2發(fā)生身體不適怎么辦（1）立即停止食用可疑食品。（2）飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。（3）催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3加快機體代謝功能；不食過于辛辣食物。（5）做好預防接種工作，這是預防傳染病的最主要、最有效的手段。（6）一旦發(fā)現(xiàn)傳染源，立即上報學校并隔離送醫(yī)院就診，要做到“早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早隔離、早治療、早報告”。三、組織討論1、結合“健康教育”介紹衛(wèi)生的重要性。2、討論我們從哪些方面來注意衛(wèi)生呢⑴個人衛(wèi)生學生自由交流生1每天洗兩次臉、飯前便后要洗手。生2拿了臟東西要洗手。生3每天要刷兩次牙、、、⑵班級衛(wèi)生、校園衛(wèi)生①不能隨地吐痰。要吐在紙里包起來后在仍到垃圾桶里。②教室要注意通風。③每天都要擦柜門和窗臺。④隨時關注教室衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)附近有垃圾及時把它清理干凈。⑤不隨手亂拋紙片，不隨處亂扔垃圾，不隨地吐痰，不在建筑物上留下鞋印、球印，不在校園墻壁、走廊、桌面等處亂寫亂畫、不損壞公物。不在教學區(qū)內吃零食，不向樓下拋雜物等。師總結同時要在告別不衛(wèi)生習慣的同時，逐步養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺的、隨時隨地的撿拾地上的垃圾，擦洗墻上、桌面上、黑板上、地磚上的污點、污痕。我們不僅要注意自己的衛(wèi)生，同時也要注意我們學習和生活的環(huán)境。希望大家能真正引起注意，讓我們在健康積極的環(huán)境中生活。老師同學們都很聰明，我相信大家都能做到做個愛清潔、講衛(wèi)生的中學生。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1食品衛(wèi)生安全教育主題班會的總結食品衛(wèi)生安全教育主題班會的總結為了響應學校關于食品安全衛(wèi)生教育的號召，我班舉行了一次以“強化食品安全，保障師生健康”為主題的班會。做好學生食品安全衛(wèi)生教育關系到我們每個人的切身利益，我們要加強食品安全衛(wèi)生知識教育，從身邊做起，從每一件小事做起，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣，是每一個學生應具備的素質。班會主要內容分別就三個問題依次進行探討1、不安全的飲食會導致什么后果2、我們怎樣培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣3、注意飲食的衛(wèi)生及安全，為防治食品安全的隱患，我們要以預防為主，學校后勤部應做好管水、管糞、管食品、滅蒼蠅的綜合防治措施，我們自己也應該做好個人防護措施，應掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，以下幾點應提醒大家注意1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標志，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能使用腐敗變質、優(yōu)質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有別味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀等等均不能食用3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、自己的餐具要洗凈消毒，步子啊食堂亂扔垃圾防止蚊蠅滋生。5、少吃油炸、油煎食品。飲食的衛(wèi)生與安全是一方面，搞好個人衛(wèi)生同樣非常重要，我們要做到“三勤”、“三?！薄ⅰ岸灰奔辞谙词?，常剪指甲，勤洗澡，常換衣服，勤洗頭，常理發(fā)，不隨地吐痰，不吸煙喝酒。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關2通過這次班會，學生們都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理，知道了如何去選購安全的食品，同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。相信每位同學都能養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，使他們的身體更健康、大腦更聰明。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個人行為規(guī)范管理規(guī)定食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個人行為規(guī)范管理規(guī)定一、目的提高員工衛(wèi)生意識，規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的員工的個人衛(wèi)生要求，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習慣，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質量。二、適用范圍生產(chǎn)車間所有員工。三、內容一人員衛(wèi)生1員工上崗前必須取得健康證。2員工保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服（指甲長度≤1MM）。3員工進生產(chǎn)現(xiàn)場雙手必須清洗消毒。4生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁隨地吐痰和唾液，嚴禁隨地亂扔紙巾、雜物。5員工工作期間嚴禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場打噴涕須背對生產(chǎn)線，并用手遮住嘴巴和鼻孔。6員工應做到衣帽整潔，頭發(fā)不外露，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。7員工出車間衛(wèi)生區(qū)時嚴禁穿水鞋及工作服。8員工必須按公司要求規(guī)范著裝，防止作業(yè)時汗液，臟物污染產(chǎn)品。9嚴禁抱病帶傷上班，作業(yè)前雙手消毒。12必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，工作帽進入作業(yè)車間，并且應保持干凈。13進入衛(wèi)生區(qū)作業(yè)人員必須戴口罩。二環(huán)境及設備衛(wèi)生1車間現(xiàn)場必須經(jīng)常清理、整頓、保持地面無積水、污物和油污。2保持現(xiàn)場排水溝暢通、墻壁潔凈、無衛(wèi)生死角。4現(xiàn)場門窗、通道、桌凳、現(xiàn)場目視牌等保持干凈。5定期對現(xiàn)場各蒸汽、水、空壓管道、照明用具等進行清掃、清潔，保持無灰塵積壓。6設備上物品按規(guī)定要求整齊掛放，嚴禁員工隨意踩踏、涂污設備。7設備應做定期清潔，防塵罩、安全罩禁敞開，機器底部物應定期清理。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關326每班作業(yè)開始之前必須先打掃衛(wèi)生，清理作業(yè)現(xiàn)場，做到整潔、空氣新鮮，達到無塵屑、無垃圾、無雜物、無明顯水汽、積水。27每班開工前必須把設備全部清掃擦抹一遍，設備的工作臺面應用清潔劑認真清潔，把油污、臟物擦洗干凈，做到隨臟隨擦，保證作業(yè)臺面衛(wèi)生。28環(huán)境衛(wèi)生實行班長負責制，班長班前、班后必須認真檢查，放假及節(jié)假日班長要帶領員工進行徹底清掃，平時每周一次。29工作期間不得穿工作服外出，不得穿工作服上廁所，便后要洗手，消毒后方可進入生產(chǎn)車間。30每班生產(chǎn)完畢應把當班出現(xiàn)的殘次品及時進行處理，不得堆積，現(xiàn)場應保持干凈整潔。三個人行為規(guī)范1禁止在車間（包括更衣室、消毒間及化驗室）吸煙、吃零食、隨地吐痰等不良行為。2不得帶與生產(chǎn)無關的個人物品進入車間或化驗室。3工作時，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品；更不許對產(chǎn)品亂扔，需輕拿輕放。4工作中不許交頭接耳或進行打鬧，衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣服等不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。5沒有得到允許不得擅自離開工作崗位。6離開車間時必須換下工作服、帽、鞋。7嚴格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范保證做到完全徹底，且每次出出入車間內均要重新洗手和消毒。8連續(xù)生產(chǎn)情況下（班與班之間），潔凈區(qū)工作人員，無論班前班后，都必須穿戴完整的工作勞保用品進行任何工作。9非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進入衛(wèi)生區(qū)以免交叉污染。備注所有與生產(chǎn)相關人員，嚴格按照以上標準執(zhí)行，凡違反以上條例，每項備注所有與生產(chǎn)相關人員，嚴格按照以上標準執(zhí)行，凡違反以上條例，每項視問題嚴重性給予視問題嚴重性給予550550元不等的罰款。元不等的罰款。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1第一章緒論1、營養(yǎng)營養(yǎng)食物在體內經(jīng)過消化、吸收和代謝以滿足機體生長發(fā)育、生理功能、組織更新、體力活動需要的生物學過程。2、營養(yǎng)素營養(yǎng)素為維持機體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質。包括宏量蛋白質、脂類、碳水化合物；微量維生素、礦物質；水。3、水不僅構成身體成分，還具備調節(jié)生理功能的作用。水的生理功能構成細胞和體液的重要組成部分；參與新陳代謝；調節(jié)體溫；潤滑作用。健康成人每天需要水2500ML左右。在溫和氣候條件生活的輕體力活動的成年人，每日至少飲水1200ML（約6杯。4、植物化學物植物化學物指植物性食品中除含人體必需營養(yǎng)成分外的一些低分子量生物活性物質，是植物的次級代謝產(chǎn)物。主要包括類胡蘿卜素、植物固醇、皂苷、芥子油苷、多酚、蛋白酶抑制劑、單萜類、植物雌激素、硫化物、植酸等幾大類。5、合理膳食合理膳食又稱為平衡膳食，是指提供給機體種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的能量和各種營養(yǎng)素，并與機體的需要保持平衡，進而達到合理營養(yǎng)、促進健康、預防疾病的膳食。合理膳食要求提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營養(yǎng)素；保證食物安全；科學的烹調加工；合理的進餐制度和良好的飲食習慣。6、營養(yǎng)素的代謝指生物體與外界環(huán)境之間物質的交換和生物體內物質的轉變過程。包括消化吸收；中間代謝；排泄。營養(yǎng)素的生理功能提供能量；構成細胞組織，供給生長、發(fā)育和自我更新所需的材料；調節(jié)機體生理活動。合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)即為平衡而全面的營養(yǎng)。包括兩方面內容一方面為滿足機體對各種營養(yǎng)素及能量的需要；另一方面為各營養(yǎng)素之間比例要適宜。營養(yǎng)失衡造成的危害營養(yǎng)不良，是指由于一種或一種以上營養(yǎng)素的缺乏或過剩所造成的機體健康異?；蚣膊顟B(tài)。包括兩種表現(xiàn)，即營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩。膳食營養(yǎng)素參考攝入量（膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIS）是在RDA基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括4項內容平均需要量（EAR）；推薦攝入量（RNI）；適宜攝入量（AI）；可耐受最高攝入量（UL）11、平均需要量平均需要量EAR是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對某營養(yǎng)素需要量的平均值。攝入量達到EAR水平時可以滿足群體中50個體對該營養(yǎng)素的需要，而不能滿足群體中另外50個體對該營養(yǎng)素的需要。EAR是制訂RNI的基礎，針對人群，EAR可以用于評估群體中攝入不足的發(fā)生率。針對個體，可以檢查其攝入不足的可能性。推薦攝入量推薦攝入量RNI相當于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個體（97～98）需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足機體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當?shù)膬?。作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的推薦值。RNI是以EAR為基礎制訂的。如果已知EAR的標準差，則RNIEAR＋2SD（SD為標準差）。如果不能計算SD時，一般設EAR的變異系數(shù)為10，這樣RNIEAR12。13、適宜攝入量適宜攝入量AI是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。AI與RNI相似之處是二者都是滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。AI與RNI的區(qū)別在于AI的準確性遠不如RNI，可能高于RNI。AI主要用作個體的營養(yǎng)素攝入目標，當健康個體攝入量達到AI時，出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的危險很小。如果攝入超過AI，則有可能產(chǎn)生毒副作用。14、可耐受最高攝入量可耐受最高攝入量UL是平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關32改善食物的感觀性狀3提供脂溶性維生素脂肪不僅是脂溶性維生素來源，也可促進其吸收。4、分類1按碳鏈長度長鏈≥14、中鏈8～12、短鏈≤6，食物中以18碳脂肪酸為主。2按飽和程度飽和如棕櫚酸、單不飽和如油酸、多不飽和如亞油酸和Α亞麻酸脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點越高。按空間結構順式、反式自然狀態(tài)下，大多數(shù)不飽和脂肪酸為順式脂肪酸，少數(shù)為反式脂肪酸（牛奶、奶油）。反式不飽和脂肪酸不具有必需脂肪酸的活性和對脂蛋白的作用；增加心血管疾病的危險；可能誘發(fā)腫瘤、2型糖尿病等；人造奶油、蛋糕、餅干、油炸食品、花生醬等是反式脂肪酸的主要來源。4按雙鍵位置通常從CH3的碳起計算第一個不飽和鍵的位置。如油酸C181，Ω9。目前認為營養(yǎng)學上最具價值的脂肪酸N3和N6系列不飽和脂肪酸，包括必需脂肪酸和長鏈多不飽和脂肪酸。必需脂肪酸必需脂肪酸EFA人體需要且自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸，包括亞油酸（N6）和?亞麻酸（N3）人體其他脂肪酸可從食物獲得，也可利用糖、脂肪和蛋白質合成。生理功能1磷脂的組成成分構成細胞膜2合成前列腺素的前體血管舒縮、神經(jīng)傳導等；參與類二十烷酸合成PG、TXA、LT等，調節(jié)血壓、血脂、血栓形成及免疫反應等。3與膽固醇代謝有關體內約70膽固醇與脂肪酸酯化成酯；在LDL和HDL中，膽固醇亞油酸形成亞油酸膽固醇酯；N3和N6系列的其他多不飽和脂肪酸也具有這種降血脂作用。6、EFA缺乏和過量機體EFA的攝入量每天應不少于總能量的3。缺乏發(fā)生于嬰幼兒（脫脂或低脂）、長期全胃腸外營養(yǎng)者、慢性腸道疾病患者。影響生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷（濕疹樣皮炎）及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺疾病等。過多氧化物、過氧化物、能量7、N6多不飽和脂肪酸包括亞油酸、花生四烯酸。生理功能降低膽固醇；一些特殊脂類（磷脂）的組成成分，維持組織膜結構的完整性和最佳不飽和水平；AA是類二十烷酸的重要前體物質；促進生長發(fā)育及妊娠。8、N3多不飽和脂肪酸Α亞麻酸EPADHA生理功能對正常生長發(fā)育是不可缺少的；免疫調節(jié)和抗炎；對癌癥的影響改善惡病質、控制轉移、增強抗癌藥物作用，魚油可以輔助治療結腸癌、乳腺癌等；對腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育9、中鏈脂肪酸MCFA的特點可直接與甘油三酯酯化；水溶性好，可直接被小腸吸收；無需形成乳糜微粒，直接進入肝臟；在細胞內快速氧化提供能量；但很快被氧化產(chǎn)生酮體，不能用于糖尿病、酮中毒及酸中毒、肝硬化者。10、短鏈脂肪酸（醋酸、丙酸、丁酸）來源膳食纖維、抗性淀粉、低聚糖和糖醇等在結腸被腸道微生物發(fā)酵。生理功能提供能量；促進細胞膜脂類物質合成；可能預防和治療潰瘍性結腸炎；可預防結腸腫瘤；對內源性膽固醇的合成有抑制作用11、類脂包括磷脂和固醇類。含磷脂較多的雞蛋、肝、大豆、麥胚、花生等。磷脂的生理功能提供能量；細胞膜成分雙重特性，利于細胞內外物質交換；

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告根據(jù)XX市食品藥品監(jiān)督管理局，XX市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和XX區(qū)教育局的要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。一、基本情況我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學生XX人，教職工XX人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。二、食堂管理為了加強學校食堂管理，學校組成了由XX園長為第一責任人，XX副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生安全領導小組，加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發(fā)生。四、食品采購、儲存加工方面1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關22、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓，掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū)，分工明確，能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。六、管理與監(jiān)督1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監(jiān)督。2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。發(fā)布單位XX區(qū)幼兒園

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1幼兒園食堂衛(wèi)生管理檢查表檢查時間年月日幼兒園名稱廚房負責人姓名廚師人數(shù)幼兒就餐人數(shù)教師用餐人數(shù)檢查項目良好尚可不良建議改善1、工作時必須穿戴整齊淺色工作衣帽、口罩，以防頭發(fā)、頭屑及夾雜物落入食品中。2、工作過程中不得有吸煙、吃零食等可能污染食品的行為。3、每年應接受健康檢查一次，如患出疹、膿瘡、外傷、結核病、甲型肝炎及腸道傳染病，不得從事與食品有關之工作，經(jīng)治療復查后合格后方得再行從業(yè)。4、依照洗手步驟清洗雙手干凈，經(jīng)常洗滌及消毒，不得留指甲、涂指甲油及佩戴飾物。5、手指不可觸及餐具邊緣，內面或飲食物。工作人員個人衛(wèi)生6、供膳時應戴口罩。1、墻壁、支柱、天花板、屋頂、燈飾、紗門窗應保持清潔。2、維持排水系統(tǒng)通暢、地面清潔，不得有積水現(xiàn)象。3、工作臺面及調理場所應有足夠的廣度（燈光至少為100瓦）。4、調理場所應有良好通風及排氣設施。5、灶面、抽油煙機應保持清潔，并不得污染其他場所。6、應正確使用三槽式餐具洗滌的殺菌設備，洗滌殺菌后不得再以抹布擦拭餐具。原物料倉庫衛(wèi)生7、洗滌餐具時，應以食品專食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3適當處理。20、食品原料與成品應分別妥善保存，防止污染及腐敗。幼兒園名稱廚房負責人姓名廚師人數(shù)幼兒就餐人數(shù)教師用餐人數(shù)檢查項目良好尚可不良建議改善21、工作場所及餐廳內，不得住宿及飼養(yǎng)牲畜。22、倉庫應設置木板，離地、離墻壁各五公分以上，并保持清潔、良好通風及良好、溫度控制（溫度在25℃27℃）23、倉庫應設有有效防止病媒（昆蟲、老鼠、蟑螂）侵入設備。原物料倉庫衛(wèi)生24、原材物料使用，應依先后進行，避免混淆使用。1、凡與食品或食品器具、容器直接接觸之用水水質，應符合飲用水水質標準。2、出入口門窗及其他孔道，應有紗門、紗窗或其他防止病媒侵入之設備。3、廁所應與調理食品之場所隔離，且應采用沖水式，保持清潔，并有洗手設備。4、四周環(huán)境應保持整潔，排水系統(tǒng)應經(jīng)常清理，保持暢通，并應用防止病媒侵入之設備。其他5、工作人員的宿舍、休息室應有專人負責，并經(jīng)常保持整潔。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1幼兒園食品衛(wèi)生安全自查報告幼兒園食品衛(wèi)生安全自查報告我園按照會議精神，對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒100人，專職食堂員工二人，食品采購由后勤主任兼任。幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。四、證件齊全有效，幼兒食堂有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有健康證。五、食品采購嚴把進入關，米、面、油、調料、蔬菜全部定點采購。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關2幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。在以后的工作中，我園會不斷改進，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。陽光國學實驗幼兒園

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1東官莊鎮(zhèn)中心小學食品衛(wèi)生安全管理制度東官莊鎮(zhèn)中心小學食品衛(wèi)生安全管理制度為了加強飲食安全衛(wèi)生管理，確保學生食品衛(wèi)生安全，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，結合本校實際，制定本制度。一、組織管理和教育1、學校建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。二、執(zhí)行標準1、認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法。2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照食品衛(wèi)生法要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領食品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。要保持內外環(huán)境整潔，有相應的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的健康證后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。4、所提供食品應無毒，無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色，味，美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲，過期變質，假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗，消毒。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3其他物品的采購要嚴格執(zhí)行庫存定額的規(guī)定。四、操作間衛(wèi)生1、地面保持清潔，瓷磚見本色、顯原型，門窗潔凈明亮、無灰塵油垢，電風扇、燈具見本色。2、各種炊具、用具、操作臺擺放整齊，生熟分開，成品存放實行”四隔離”，即生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。并有明顯標記。餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，清洗消毒后的餐具必須達到飲食衛(wèi)生要求。3、灶臺清潔、調料盆放置有序；炊具經(jīng)常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮。4、所有機械用完后及時進行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔。5、水池保持清潔，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。6、門窗有防蠅，防塵、防鼠設施。室內通風，光線良好。7、生菜上架、先洗后做。五、冰箱衛(wèi)生1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生五四規(guī)定，嚴格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進入冰箱。2、冰箱內物資要按照食品衛(wèi)生要求分類堆放，生熟食品分開存放。3、經(jīng)常檢查冰箱內存放的貨物，防止霉爛變質。4、冰箱每十天除霜清掃一次，做到庫內無腥臭味，地面無血

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1學校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責學校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責（一）學校食品衛(wèi)生安全管理職責（一）學校食品衛(wèi)生安全管理職責學校法人是學校食品安全的第一責任人，學校必須建立分管校長負責制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員、核算員和學校衛(wèi)生技術人員，依據(jù)食品衛(wèi)生法等相關法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，把好用人關，具體職責如下一、學校開辦食堂的決策應通過學校教代會研究決定。應在充分征求師生意見的基礎上通過學校教代會研究決定，定期組織教職工、學生、家長對食品衛(wèi)生安全工作進行評議。（一）依據(jù)學校衛(wèi)生工作條例第六條關于“學校新建、改建、擴建校舍，其選址、設計應當符合國家衛(wèi)生標準，并取得當?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可”的規(guī)定。新建、改建、擴建的學校食堂必須經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審查及竣工后的驗收，取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。（二）依據(jù)衛(wèi)生部餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范第五條有關食堂選址衛(wèi)生要求一是學校食堂不得設在易受污染的區(qū)域，應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25M以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外；三是應同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關要求。（三）遵循食品加工流程，學校食堂各功能間布局及流程應合理，有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。（四）無餐廳學校必須設備餐專間，并在備餐專間使用加蓋餐具分餐后運送到各個班級。（五）學校必須在衛(wèi)生許可證規(guī)定的有效期限、經(jīng)營范圍內經(jīng)營。對食品從業(yè)人員及分餐人員實行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓，取得健康證后方能上崗。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺賬）。七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。（三）采購員崗位職責（三）采購員崗位職責一、遵紀守法，公正廉潔，買賣公平。二、保證食堂主、副食原料和燃料的保質、保量供應。三、采購食品及原料要按照有關規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處購買并嚴格索證。四、必須遵照炊事員或營養(yǎng)員出具的菜單進行購買。五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購假冒偽劣、腐敗變質、超過保質期或其他不符合規(guī)定的食品及原料。六、增強服務意識，虛心聽取意見，主動、熱情當好食堂的參謀。七、帳目做到日清月結、手續(xù)健全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。八、承擔領導交辦的其他工作任務。（四）食堂會計崗位職責（四）食堂會計崗位職責在學校領導下負責食堂的會計工作，其職責如下一、負責食堂資金的收支工作，嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，秉公辦事。