精進(jìn)料理的形成及其內(nèi)涵對現(xiàn)代社會的啟發(fā).pdf

1、起源于鐮倉時代的精進(jìn)料理不僅在料理的形式上為其后日本料理的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),其內(nèi)涵也有許多為現(xiàn)代日本料理所吸收."精進(jìn)"是指在佛事前凈化自己的身心,不食酒肉,節(jié)制欲望的含義,而"精進(jìn)料理"最初也是作為僧侶修行時食用的料理出現(xiàn)的,因此談到精進(jìn)料理就不能不從佛教這個角度去介入,該文就佛教東漸對精進(jìn)料理產(chǎn)生的影響做了初步的探討和分析.文中對精進(jìn)料理的產(chǎn)生、變遷和發(fā)展以及道元禪師對精進(jìn)料理所作的規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)而系統(tǒng)的考察,進(jìn)而揭示出精進(jìn)料理的精神

2、內(nèi)涵.作為僧侶修行時的料理,精進(jìn)料理不僅對料理制作者在烹制料理時的心態(tài)有著極高的要求,并且對享用料理的每一位食者都有精神方面的要求.精進(jìn)料理要求制作者要充分利用食材,盡量做到不浪費(fèi),并盡可能地保持食物本來的真實(shí)味道,同時也要求享用料理的人能夠做到心懷感激.一直以來,這些樸素的精神內(nèi)涵對日本人的傳統(tǒng)意識起到了深遠(yuǎn)的影響,一定程度上為戰(zhàn)后日本的崛起提供了可貴的精神財富.縱觀當(dāng)今日本社會,如今的日本人尤其是年輕人已經(jīng)開始慢慢地失去從前的努力奮