古代茶書(shū)中的茶學(xué)用語(yǔ)研究.pdf

1、我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，有著悠久且豐富的茶文化。中國(guó)古代茶文化在歷史發(fā)展大潮流中不斷成熟，逐漸形成了一批系統(tǒng)的適用於茶學(xué)的專(zhuān)門(mén)用語(yǔ)，即茶學(xué)用語(yǔ)。茶學(xué)用語(yǔ)是通用于茶行業(yè)的專(zhuān)門(mén)用語(yǔ)，具有一定的專(zhuān)業(yè)性，有其獨(dú)特的特點(diǎn)。
　　茶學(xué)用語(yǔ)的相關(guān)研究相對(duì)較少，從語(yǔ)言學(xué)的詞匯學(xué)角度對(duì)古代茶書(shū)中的茶學(xué)用語(yǔ)進(jìn)行研究的更是罕見(jiàn)。所以，從詞匯學(xué)角度對(duì)古代茶學(xué)用語(yǔ)進(jìn)行系統(tǒng)地整理研究很有必要。這既有利于對(duì)古代茶學(xué)用語(yǔ)的研究，開(kāi)墾從詞匯學(xué)角度研究古

2、代茶學(xué)用語(yǔ)這一沒(méi)有怎么涉及的學(xué)術(shù)領(lǐng)地，也有利于對(duì)我國(guó)古代茶文化的研究，幫助我們更好地了解我國(guó)傳統(tǒng)茶文化，從而推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中的進(jìn)一步發(fā)展，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化。
　　論文在前人研究的基礎(chǔ)上，以唐代中后期至辛亥革命前現(xiàn)存可見(jiàn)的中國(guó)古代茶學(xué)書(shū)籍為研究材料，以古代茶書(shū)中的茶學(xué)用語(yǔ)為研究對(duì)象，制定茶學(xué)用語(yǔ)界定標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)運(yùn)用統(tǒng)計(jì)分類(lèi)法、對(duì)比分析法、歷史比較法以及個(gè)案研究等方法，從詞匯學(xué)角度出發(fā)，對(duì)茶學(xué)用語(yǔ)進(jìn)行主題分類(lèi)，并分析茶學(xué)用

3、語(yǔ)的產(chǎn)生、特點(diǎn)及結(jié)構(gòu)，最后探討茶學(xué)用語(yǔ)對(duì)全民用語(yǔ)的影響以及茶學(xué)用語(yǔ)的發(fā)展演變情況。論文分五章對(duì)以上內(nèi)容展開(kāi)論述：
　　第一章為“緒論”。介紹了我國(guó)古代茶學(xué)的概況，簡(jiǎn)單梳理了古代茶文化相關(guān)知識(shí)，制定了茶學(xué)用語(yǔ)的界定標(biāo)準(zhǔn)，并分析了茶學(xué)用語(yǔ)的研究現(xiàn)狀及意義，簡(jiǎn)單介紹了研究材料和研究方法。
　　第二、三章為“茶學(xué)用語(yǔ)的類(lèi)別”。作者從主題意義角度對(duì)古代茶學(xué)用語(yǔ)進(jìn)行分類(lèi)，將838個(gè)茶學(xué)用語(yǔ)分為茶名類(lèi)、茶樹(shù)形態(tài)及栽培管理類(lèi)、加工封藏類(lèi)、烹

4、飲類(lèi)、器具類(lèi)、品評(píng)類(lèi)及其他用語(yǔ)七個(gè)大類(lèi)，并對(duì)各類(lèi)中的疑難用語(yǔ)進(jìn)行解釋和分析。
　　第四章為“茶學(xué)用語(yǔ)的產(chǎn)生、特點(diǎn)及結(jié)構(gòu)”。茶學(xué)用語(yǔ)來(lái)源于全民用語(yǔ)，其產(chǎn)生主要通過(guò)借用全民用語(yǔ)構(gòu)詞材料、引申借用和比喻借用全民用語(yǔ)三種方式。茶學(xué)用語(yǔ)除了和其他術(shù)語(yǔ)一樣，具有專(zhuān)業(yè)性、科學(xué)性和系統(tǒng)性，還有非單義性、特指性和通俗性特點(diǎn)。古代茶學(xué)用語(yǔ)有單音節(jié)、雙音節(jié)和多音節(jié)結(jié)構(gòu)，其中雙音節(jié)結(jié)構(gòu)形式是茶學(xué)用語(yǔ)的主體。
　　第五章為“茶學(xué)用語(yǔ)對(duì)全民用語(yǔ)的影響及