光照強(qiáng)度及氮肥對(duì)辣椒果實(shí)辣椒素代謝、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響.pdf

1、辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特.其維生素C含量居蔬菜之王,特別是含有豐富的辣椒素.世界辣椒生產(chǎn)、消費(fèi)量都很大.鑒于辣椒果實(shí)中的辣椒素具有食療保健等作用,辣椒的生產(chǎn)及消費(fèi)越來越受到人們的重視.該研究以田間試驗(yàn)和室內(nèi)分析相結(jié)合的方法,采用2個(gè)不同辣度的辣椒品種,湘研4號(hào)(中等辣度)和景尖椒3號(hào)(高辣度),生長(zhǎng)期以3種不同的光照強(qiáng)度和氮肥水平處理,采后短期儲(chǔ)存以2種不同的光照強(qiáng)度條件處理,對(duì)辣椒果實(shí)發(fā)育成熟過程中光照強(qiáng)度和氮肥水平對(duì)辣椒素代謝及辣

2、椒品質(zhì)、產(chǎn)量的影響以及采后短期儲(chǔ)存中光對(duì)辣椒素代謝的影響進(jìn)行了系統(tǒng)研究.得到如下結(jié)論:1遮光處理促進(jìn)辣椒素的合成和積累遮光處理促進(jìn)辣椒果實(shí)中辣椒素的合成和積累.隨果實(shí)發(fā)育成熟,遮光對(duì)辣椒素合成和積累的促進(jìn)作用越來越明顯.無論是高辣度還是中等辣度的辣椒中辣椒素含量均呈現(xiàn)出隨遮光而增大的趨勢(shì).2在辣椒采后短期儲(chǔ)存中,有光儲(chǔ)存利于果肉中辣椒素含量的增加,無光儲(chǔ)存利于胎座中辣椒素含量的增加.在有光條件下,果肉部分辣椒素含量大于無光儲(chǔ)存的處理.胎

3、座中的辣椒素含量是無光儲(chǔ)存高于有光儲(chǔ)存處理.3在該試驗(yàn)范圍內(nèi),增加氮肥施用量,不利于辣椒素的合成.該試驗(yàn)中,辣椒素的含量表現(xiàn)出隨氮肥施用量增多而減少的趨勢(shì),在辣椒果實(shí)成熟期表現(xiàn)尤為明顯.4遮光處理降低辣椒果實(shí)中的維生素C和可溶性糖的含量隨遮光程度增加,辣椒果實(shí)中維生素C和可溶性糖的含量呈減少趨勢(shì),說明一定范圍內(nèi),遮光不利于辣椒果實(shí)中維生素C和可溶性糖的合成.5增加氮肥施用量降低辣椒果實(shí)中的維生素C和可溶性糖的含量該試驗(yàn)中,隨施用氮肥水平

4、增加,果實(shí)中維生素C和可溶性糖的含量呈減少趨勢(shì).說明一定范圍內(nèi),氮肥施用量增多,不利于辣椒果實(shí)中維生素C和可溶性糖的合成.6遮光處理使辣椒產(chǎn)量提高湘研4號(hào)遮光20﹪的處理產(chǎn)量最高,顯著高于遮光40﹪的處理,兩者均極顯著地高于不遮光處理.景尖椒3號(hào)遮光40﹪的處理產(chǎn)量最高,極顯著地高于遮光20﹪的處理產(chǎn)量,遮光20﹪的處理產(chǎn)量顯著地高于不遮光處理.7該試驗(yàn)條件下,畝施純氮20kg的處理產(chǎn)量最高,極顯著地高于畝施純氮10kg的處理,畝施純氮