消化和吸收消化和吸收

1、消化和吸收,【課程標(biāo)準(zhǔn)】1.描述人體的消化系統(tǒng)。2.概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過觀看掛圖和動畫，能夠描述人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。2.通過實驗探究，能夠概述牙齒、舌頭、唾液在食物的消化中的作用。2.通過觀看視頻，能夠解釋小腸適于消化和吸收的特點。,,狼吞虎咽,細(xì)嚼慢咽,哪種吃飯方式好？為什么？,,小分子 ：水、無機(jī)鹽、維生素 直接被吸收 大分子：蛋白質(zhì)、

2、淀粉、脂肪等 經(jīng)過消化被吸收,什么是消化？,1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單物質(zhì)并被人體吸收的過程。這是在消化酶的作用下進(jìn)行。,消化——食物在消化道內(nèi)的分解過程。實質(zhì)是大分子物質(zhì)被分解成小分子物質(zhì)。,,消化系統(tǒng)的組成,,口腔,,咽,,食道,,胃,,小腸,,大腸,,肛門,消化道,,消化道,,,,肝臟,,胰腺,唾液腺,,胃腺,,腸腺,消化系統(tǒng)的組成,消化腺,消化系統(tǒng)的

3、組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.,消化和吸收的主要場所,肛門,暫時貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,外消化腺:位于消化道外面的大的消化腺內(nèi)消化腺:位于消化道壁內(nèi)的小消化腺,,消化道：,

4、消化腺,,口腔,,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,,,,,,外消化腺：肝臟、胰腺,內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺,消化系統(tǒng),比較消化腺分泌的消化液：,肝臟,胰腺,腸腺,胃腺,口腔,小腸,胃,小腸,小腸,消化腺,唾液腺,消化液,唾液,胃液,膽汁,胰液,腸液,流入何處,消化酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶,乳化脂肪,含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶,不含消化酶,膽汁的作用,膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪變成微小

5、顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。,,有人把口腔比喻成一座碎石工廠，包括攪拌棒、潤滑液、碎石機(jī)，請分別說出它們所代表的口腔中的結(jié)構(gòu)名稱？,碎石機(jī)是牙齒、攪拌棒是舌，潤滑液是唾液腺分泌的唾液。,牙齒的消化,消化1,,咀嚼,,,,,,食物入口，首先要經(jīng)牙齒切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和成食團(tuán)，以便吞咽。細(xì)嚼慢咽能夠使食物和唾液充分混合。,如果咀嚼時間長，你會發(fā)現(xiàn)口中

6、的饅頭和米飯變甜，為什么呢？,,,,淀粉,,麥芽糖,,,,唾液淀粉酶,,淀粉,,唾液淀粉酶,麥芽糖,身體不適時，為什么嘔吐出來的物質(zhì)是粥狀的食糜？食物進(jìn)入胃后又發(fā)生了哪些變化？,食團(tuán)進(jìn)入胃后，胃部的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物在胃蛋白酶的作用下，將食物中的蛋白質(zhì)初步分解。食物在胃內(nèi)被消化為食糜。隨胃的蠕動，進(jìn)入小腸。,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。,營養(yǎng)物質(zhì)

7、是在哪里被吸收的呢？,小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。,1、小腸很長，約5－6米。（長）2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積（大）。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（?。?.小腸內(nèi)消化液多，有肝臟分泌的__膽汁______，胰腺分泌的__胰液______和腸腺分泌的_腸液_______，有利于食物的消化。（多）,結(jié)論：,小腸有利于消化的特點:長 、大 、多小腸有

8、利于吸收的特點: 長、大、薄,食物在消化系統(tǒng)中的變化,淀粉,唾液淀粉酶,麥芽糖,蛋白質(zhì),氨基酸,脂肪微粒,膽汁,脂肪,葡萄糖,脂肪酸和甘油,,,,,,腸液 胰液中酶,胃蛋白酶,多肽,,腸液 胰液中酶,腸液 胰液中酶,口腔,胃,小腸,小腸,小腸,小腸,三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程，填表。,口腔,胃,小腸,唾液、腸液、胰液,麥芽糖,葡萄糖,多肽,氨基酸,甘油和脂肪酸,胃液、胰液、腸液,膽汁、腸液、胰液,營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,脂肪微粒,我們吃的食

9、物被消化后，各種營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體吸收的？,胃： 少量的水、無機(jī)鹽和酒精小腸： 水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸（各種小分子營養(yǎng)物質(zhì)）大腸： 少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素,消化道中既有消化功能又有吸收功能的是——和——；只有消化功能的是——，只有吸收功能的是——,胃,小腸,口腔,大腸,小明吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。 它先遇到像軋鋼機(jī)似的上

10、、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在小明上廁所時，一起離開了小明。請你幫這粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的經(jīng)歷。,西瓜籽歷險記,,（1）它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又長又窄的“迷宮”是

11、什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？,口腔,胃,小腸 因為它們被吸收了,盲腸或闌尾,大腸,二、食物在消化系統(tǒng)中的變化,1.饅頭在口腔中的變化問題: 饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)? 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)?,,將3支試管放入37?左右的溫水中,5—10分鐘后取出后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。,,,,,A饅

12、頭碎屑+ 2毫升唾液充分?jǐn)嚢?,B饅頭碎屑+ 2毫升清水充分?jǐn)嚢?,C塊狀饅頭+ 2毫升唾液不攪拌,(1),(2),(3),（1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖,（2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解,（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解,結(jié)論,饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。,,

13、淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖,,【合作交流】1.實驗中為什么將溫度控制在37 ℃？提示：消化酶消化食物需要適宜的溫度，唾液淀粉酶消化淀粉的最適宜溫度為37 ℃，這時酶的活性最強(qiáng)，淀粉被分解成麥芽糖的速度最快。2.試管在37 ℃的溫水中放多長時間為宜？為什么？提示：5～10分鐘為宜，讓饅頭中的淀粉充分被消化，實驗效果明顯。,3.如何檢驗淀粉已被完全消化？提示：淀粉遇碘液會變?yōu)樗{(lán)色，如果實驗中淀粉未被完全消化，加入碘液則變藍(lán)；若

14、淀粉已被完全消化，則加入碘液不變藍(lán)。4.該實驗有哪幾組對照實驗？實驗變量分別是什么？提示：①號和②號、①號和③號分別組成兩組對照實驗，實驗變量分別為是否有唾液和饅頭是否變碎并與唾液混合(即是否有牙齒的咀嚼和舌的攪拌)。,5.如果實驗最后觀察到的現(xiàn)象是3支試管內(nèi)都變藍(lán)，分析可能的原因是什么？提示：可能是由于唾液的量不足，溫度不適宜，恒溫水浴的時間不夠，饅頭碎屑太大等。,知識小結(jié),消化道:,口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,消化腺

15、:,,唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺,一、消化系統(tǒng)的組成：,1、淀粉在______開始消化、蛋白質(zhì)在____開始消化、脂肪在_______開始消化。2、膽汁是一種消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。,二、人體消化、吸收的主要器官—— _____,口腔,胃,小腸,小腸,口腔,大腸,食道,小腸,胃,1、圖中____曲線表示脂肪的消化過程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？ 3、D（小腸）中含有____

16、_ 、_____ 、______等消化液。,——解讀曲線圖技能訓(xùn)練,Y,膽汁,胰液,腸液,答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。,淀粉,脂肪,1、組成消化道的消化器官依次是（ ） A、口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門 B、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 C、口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門 D、口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門,B,2、把饅頭放在口腔中咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗，能嘗出甜

17、味， 這種甜味的物質(zhì)是：（ ） A、淀粉 B、唾液 C、麥芽糖 D、葡萄糖,C,3、腸胃病人其實不宜喝稀飯,因為喝稀飯沒有經(jīng)過口腔的 細(xì)嚼，不利于對某種營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而加重腸胃 的負(fù)擔(dān),這種營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A、淀粉 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、維生素,A,4、人體內(nèi)最大的消化腺是（ ） A、胃 B、