塑化劑及食品添加劑 - 博愛國小全球資訊網(wǎng)

1、廖叔叔健康屋塑化劑及食品添加劑1塑化劑及食品添加劑塑化劑及食品添加劑一、食品中為何有塑化劑一、食品中為何有塑化劑DEHP1、起雲(yún)劑是合法添加劑，其成分及製造方式是世界各廠不完全公開的配方，大致上是由阿拉伯膠、椰子油或棕櫚油、乳化劑阿拉伯膠、椰子油或棕櫚油、乳化劑構(gòu)成。最常添加的食品如果醬、液態(tài)酵素、合成香精、各式飲料製品、優(yōu)酪乳、果凍、半合成果醬、液態(tài)酵素、合成香精、各式飲料製品、優(yōu)酪乳、果凍、半合成濃縮果汁及運動飲料濃縮果汁及運動飲料

2、，其功能可增加飲料之賣相及其他相關(guān)食品之穩(wěn)定增加飲料之賣相及其他相關(guān)食品之穩(wěn)定度。2、起雲(yún)劑為何會有塑化劑，因為有沒良知之廠商發(fā)現(xiàn)塑化劑有起雲(yún)劑之功塑化劑有起雲(yún)劑之功能，其製品更穏定價格更便宜製品更穏定價格更便宜，一般食品廠商在沒有嚴(yán)格檢驗的情況下，大量應(yīng)用於食品製品中，影響消費者之健康。3、為何牽涉範(fàn)圍那麼廣，除了各家食品大廠，又有營養(yǎng)食品廠及餐廳、夜市場、麵包店、飲料咖啡連鎖店等，因為這些食品加工販?zhǔn)蹣I(yè)者，會在調(diào)料中誤用含有添加塑化

3、劑之果醬、優(yōu)酪乳粉、合成香精、果汁粉、半合成濃縮果汁等產(chǎn)品，包嬰兒麥粉中的果汁粉、蜆精中的優(yōu)酪乳粉、連鎖飲料中的半合成濃縮果汁、冰淇淋、麵包或蛋糕中的果醬、其他食品如冰品、糖果、汽水、咳嗽糖漿中的香料。二、還有其他可能會吃到塑化劑嗎？二、還有其他可能會吃到塑化劑嗎？1、所有PVC塑膠加工製品及沒有必要添加塑化劑之PE製品，都有可能添加塑化劑，如保特瓶、一般塑化保鮮盒、保鮮膜、保利龍、塑膠水瓶、保特瓶、一般塑化保鮮盒、保鮮膜、保利龍、塑膠

4、水瓶、塑膠袋、免洗碗、塑膠飲料杯塑膠袋、免洗碗、塑膠飲料杯等，溫度愈高、食品含油量愈多、裝置時溫度愈高、食品含油量愈多、裝置時間愈長，溶出量就愈多間愈長，溶出量就愈多，如用塑膠袋裝熱湯、大熱天瓶裝飲料礦泉水長如用塑膠袋裝熱湯、大熱天瓶裝飲料礦泉水長期放後車廂、一般保鮮盒盛裝食品再微波（可改用樹脂保鮮盒）期放後車廂、一般保鮮盒盛裝食品再微波（可改用樹脂保鮮盒）、保利龍、保利龍便當(dāng)容器盛熱飯菜又再微波加熱、免洗碗裝熱湯、免冼杯裝酒便當(dāng)容器盛

5、熱飯菜又再微波加熱、免洗碗裝熱湯、免冼杯裝酒。2、小孩子之玩具、橡皮筋、橡皮擦小孩子之玩具、橡皮筋、橡皮擦、都可能含有塑化劑。3、為何食品送檢時衛(wèi)生署訂定食品送檢時衛(wèi)生署訂定1ppm的容許量的容許量，因為依現(xiàn)代的環(huán)境污染及食品加工過程中，都可能會使用到塑膠容器，就定義為非惡性之添加容許量。三、塑化劑對健康有何影響三、塑化劑對健康有何影響1、DEHP對懷孕中的胎兒影響最大，其次是兒童、發(fā)育期之男女生對懷孕中的胎兒影響最大，其次是兒童、發(fā)育

6、期之男女生，DEHP廖叔叔健康屋塑化劑及食品添加劑3進(jìn)入人體的甲醛能和蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合甲醛能和蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性，擾亂人體細(xì)胞使蛋白質(zhì)變性，擾亂人體細(xì)胞的代謝，對細(xì)胞具有極大的破壞作用的代謝，對細(xì)胞具有極大的破壞作用。國外報導(dǎo)，空氣中濃度在0.12mgm3以上兒童易發(fā)生氣喘。甲醛被國際癌癥研究機構(gòu)（IARC1995）確定為可疑致癌物。甲醛在日常生活中的污染來源如下：a、非環(huán)保建材新家裝潢、新車、低級傢俱、壁紙、有些芳香劑、殺

7、蚊劑，都含甲醛其目的是為了防蟲蛀，都可從呼吸被肺部吸收。b、白挺或免燙的衣物尤其是有些牛仔褲、標(biāo)榜100％防縐防縮的衣褲或全棉免燙襯衫使用乙二醛樹脂定型，都含有甲醛成分。甲醛對人的皮膚甲醛對人的皮膚強烈刺激作用，會引起皮膚溼疹、全身過敏強烈刺激作用，會引起皮膚溼疹、全身過敏。嗆鼻的新衣、貼身內(nèi)衣內(nèi)褲、床單、都應(yīng)該充分清洗過再穿，布料加甲醛的目的是為了防蟲咬，尤其是低價的布料製品，眼睛會辛辣的感覺、味道很嗆就可能是甲醛。c、食物中的來源：

8、食物中添加甲醛，常為了漂白、蛋白質(zhì)凝固、及保鮮防腐上的作用食物中添加甲醛，常為了漂白、蛋白質(zhì)凝固、及保鮮防腐上的作用。如有些蘿蔔乾、榨菜中添加甲醛防腐。中國大陸市場上有發(fā)現(xiàn)蝦仁、烏賊、海參、黃喉、魷魚、鴨腸、鴨掌、海螺、天梯、扇貝肉等海產(chǎn)食品泡過含甲醛保鮮防腐，或為了避免活魚遠(yuǎn)運不易因傷口發(fā)炎致死，都可能添加褔馬林，許多大陸海產(chǎn)經(jīng)由魚船走私進(jìn)入臺灣市場，因此臺灣的消費者更要小心留意，另者水發(fā)海參為了防腐可能加甲醛。2、漂白劑兼殺菌劑的雙

9、氧水漂白劑兼殺菌劑的雙氧水衛(wèi)生署抽驗傳統(tǒng)市場麵腸、魚丸、油麵等含豆類素食加工品、水發(fā)蹄筋為了防腐及漂白可能加甲醛及雙氧水，結(jié)果有一成多不合格，添加過量雙氧水漂白的比例偏高，長期食用有致癌危險。依食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品不得檢驗出「過氧化氫」殘留，由於過氧化氫的過氧化氫的沸點高達(dá)沸點高達(dá)152度C，因此即使將食物煮熟煮沸，也還有殘留雙氧水，因此即使將食物煮熟煮沸，也還有殘留雙氧水。3、蜜餞之添加物蜜餞之添加物蜜餞最常被驗出的違禁及過量添加物，主

10、要有糖精、防腐劑苯甲酸糖精、防腐劑苯甲酸和漂白劑二氧化硫白劑二氧化硫，還有太多的人工色素及人工香味料人工色素及人工香味料，沒有任何營養(yǎng)價值，其中糖精易引起膀胱癌膀胱癌，防腐劑、色素、人工香料會增加肝的負(fù)擔(dān)增加肝的負(fù)擔(dān)，二氧化硫會刺激呼吸系統(tǒng)刺激呼吸系統(tǒng)，易誘發(fā)咳嗽及哮喘誘發(fā)咳嗽及哮喘，建議國人選擇較健康的水果乾比較好，如有品牌葡萄乾、有信用之柿乾、美國黑梅乾等單純的水果乾。4、二氧化硫是漂白劑有防蟲蛀功能二氧化硫是漂白劑有防蟲蛀功能可以