維也納酒店-財(cái)務(wù)管理手冊(cè)

1、標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序STARDOPERATINGPROCEDURE維也納3好連鎖酒店財(cái)務(wù)管理手冊(cè)Version.2007.1Page1of38本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生總裁：黃德滿先生h目錄一、酒店關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)指標(biāo)解釋..............................................

2、...............................................3二、酒店業(yè)務(wù)章管理.........................................................................................................3（一）酒店業(yè)務(wù)章申請(qǐng)...............................................

3、..................................................................3（二）適用范圍.............................................................................................................................3（三）領(lǐng)用與保管............

4、.............................................................................................................4三、前臺(tái)系統(tǒng)入賬代碼的使用.........................................................................................4（一）消費(fèi)類(lèi)入

5、帳代碼.................................................................................................................4（二）結(jié)算類(lèi)入帳代碼.............................................................................................

6、....................5四、前臺(tái)結(jié)算單據(jù)處理方式.............................................................................................6（一）關(guān)于前臺(tái)結(jié)算單據(jù)的審核與流轉(zhuǎn)............................................................................

7、.........6（二）對(duì)于沖減、調(diào)整賬項(xiàng)的處理.............................................................................................7五、現(xiàn)金管理...............................................................................................

8、......................7（一）備用金管理.........................................................................................................................7（二）營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金管理........................................................

9、.....................................................8（三）現(xiàn)金投保險(xiǎn)箱流程.............................................................................................................8（四）保險(xiǎn)箱鑰匙及密碼掌控................................

10、.....................................................................9（五）銀行存款及現(xiàn)金送行的規(guī)定.............................................................................................9（六）外幣政策..................................

11、.........................................................................................10六、夜核...........................................................................................................................10

12、（一）夜核的目的.......................................................................................................................10（二）夜核的流程...................................................................................

13、....................................11七、前臺(tái)預(yù)收訂金的處理...............................................................................................12（一）訂金的收取..................................................................

14、.....................................................12（二）訂金收取的前臺(tái)系統(tǒng)賬務(wù)操作流程...............................................................................12（三）特別提示...........................................................

15、................................................................13八、小商品銷(xiāo)售管理.......................................................................................................13九、餐廳收銀票單管理..............................

16、....................................................................14標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序STARDOPERATINGPROCEDURE維也納3好連鎖酒店財(cái)務(wù)管理操作手冊(cè)Version.2007.1Page3of38本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德

17、滿先生總裁：黃德滿先生h一、酒店關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)指標(biāo)解釋1.RevPARRevPAR是RevenuePerAvailableRoom的縮寫(xiě)，指平均可出租客房收入，即每間可出租客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入，用實(shí)際平均房?jī)r(jià)乘以出租率即可(或用客房房費(fèi)收入除以可出租客房數(shù))。RevPAR=平均房?jī)r(jià)客房出租率=客房收入總額可供出租客房數(shù)2.ADRADR是AverageDailyRate的縮寫(xiě)，指平均房?jī)r(jià)，即每間已出租客房的平均價(jià)格，用客房收入總額除以已出

18、租房間數(shù)即可。平均房?jī)r(jià)(ADR)=客房收入總額已出租房間數(shù)3.客房出租率客房出租率客房出租率指已出租客房數(shù)占可供出租客房數(shù)的比率，用已出租客房數(shù)除以可供出租客房數(shù)即可?？头砍鲎饴?已出租客房數(shù)可供出租客房數(shù)4.GOPGOP是GrossOperatingProfit的縮寫(xiě)，指經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)，即營(yíng)業(yè)收入減去營(yíng)營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)稅金及附加、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用后的毛利潤(rùn)。經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)(GOP)=營(yíng)業(yè)收入—營(yíng)業(yè)成本—營(yíng)業(yè)稅金及附加—經(jīng)營(yíng)費(fèi)用5.GOP率GOP率是經(jīng)營(yíng)