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文檔簡介
1、胡記米酒、黃酒簡介中國是人工釀灑的發(fā)源地,已有5千多年的悠久歷史。清代光緒八年孝感縣志上記載“米酒,成于孝,始于宋,后多效之,而孝感獨(dú)著?!毕鄠鳎覀兊淖嫦群f良(即胡記米酒的創(chuàng)始人,周口胡家集人)從上去湖北孝感城王家米酒坊學(xué)藝,這家米酒坊在當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名,生意興隆。胡萬良聰明、好學(xué)、勤奮、能干。被老板看重,并為獨(dú)生女兒王云招之為婿。就在老板為他們操辦婚事準(zhǔn)備嫁妝的同時,一場大火燒毀了王家的全部家當(dāng),妻子在大火中不幸喪生,老板也一病不起。
2、臨終之際,他把女兒、女婿叫到跟前,然后拿出一個本本交給胡萬良并叮囑說:“我再沒有什么東西陪嫁女兒,這是我一生釀造米酒、黃酒的方子,就作為陪嫁送給你們,希望你們好好把握,回口上去把米酒生意做起來,從是會受益無窮?!?870年,胡萬良夫婦開始在周家口做起了米酒生意,小兩口擔(dān)著挑子去集市叫賣。開始人們不認(rèn)可,不敢喝,出去兩天一碗也沒有賣出去。但是胡萬良夫婦沒有灰心,他們綜合了南北的口味,并進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。以米酒、糖為原料,再勾兌點(diǎn)荸薺粉、山楂
3、、梅桂,這樣即增加了稠度又有了口感(當(dāng)時稱茶湯),然后免費(fèi)讓大家品嘗。通過品嘗,人們對米酒有了認(rèn)識,甜甜的、酸酸的,喝了以后心里挺舒服,所以喝者越來越多,生意越做越紅火。同時米酒也成為眾多大戶人家和一些達(dá)官貴人的必飲之品,每天都要為他們送貨上門。生意從此開始起步。就這樣日復(fù)一日,年復(fù)一年,傳了一常提到并弘揚(yáng)周口的胡記米酒?!皝淼街芸谧咭蛔?,想喝胡記的江米酒,來到周口看一看,想吃胡記的荷包蛋”。這也是多年來社會上廣泛流傳的順口溜,確實(shí)胡記
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