胡記米酒簡(jiǎn)介

1、胡記米酒、黃酒簡(jiǎn)介中國(guó)是人工釀灑的發(fā)源地，已有5千多年的悠久歷史。清代光緒八年孝感縣志上記載“米酒，成于孝，始于宋，后多效之，而孝感獨(dú)著?！毕鄠?，我們的祖先胡萬(wàn)良（即胡記米酒的創(chuàng)始人，周口胡家集人）從上去湖北孝感城王家米酒坊學(xué)藝，這家米酒坊在當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名，生意興隆。胡萬(wàn)良聰明、好學(xué)、勤奮、能干。被老板看重，并為獨(dú)生女兒王云招之為婿。就在老板為他們操辦婚事準(zhǔn)備嫁妝的同時(shí)，一場(chǎng)大火燒毀了王家的全部家當(dāng)，妻子在大火中不幸喪生，老板也一病不起。

2、臨終之際，他把女兒、女婿叫到跟前，然后拿出一個(gè)本本交給胡萬(wàn)良并叮囑說(shuō)：“我再?zèng)]有什么東西陪嫁女兒，這是我一生釀造米酒、黃酒的方子，就作為陪嫁送給你們，希望你們好好把握，回口上去把米酒生意做起來(lái)，從是會(huì)受益無(wú)窮。”1870年，胡萬(wàn)良夫婦開(kāi)始在周家口做起了米酒生意，小兩口擔(dān)著挑子去集市叫賣。開(kāi)始人們不認(rèn)可，不敢喝，出去兩天一碗也沒(méi)有賣出去。但是胡萬(wàn)良夫婦沒(méi)有灰心，他們綜合了南北的口味，并進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。以米酒、糖為原料，再勾兌點(diǎn)荸薺粉、山楂

3、、梅桂，這樣即增加了稠度又有了口感（當(dāng)時(shí)稱茶湯），然后免費(fèi)讓大家品嘗。通過(guò)品嘗，人們對(duì)米酒有了認(rèn)識(shí)，甜甜的、酸酸的，喝了以后心里挺舒服，所以喝者越來(lái)越多，生意越做越紅火。同時(shí)米酒也成為眾多大戶人家和一些達(dá)官貴人的必飲之品，每天都要為他們送貨上門。生意從此開(kāi)始起步。就這樣日復(fù)一日，年復(fù)一年，傳了一常提到并弘揚(yáng)周口的胡記米酒?！皝?lái)到周口走一走，想喝胡記的江米酒，來(lái)到周口看一看，想吃胡記的荷包蛋”。這也是多年來(lái)社會(huì)上廣泛流傳的順口溜，確實(shí)胡記