營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程簡介

1、1《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程簡介課程編碼：20703200課程名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)(NutritionFoodHygiene)課程類別：考試課內(nèi)容概要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究飲食與健康的相互作用及其規(guī)律、作用機(jī)制以及據(jù)此提出預(yù)防疾病、保護(hù)和促進(jìn)健康的措施、政策和法律等，是預(yù)防醫(yī)學(xué)重要的主干課程。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)防醫(yī)學(xué)的觀點出發(fā)，深入了解食物與人體健康、食品安全的關(guān)系，掌握該學(xué)科基本理論、基本知識和基本技能，能理論聯(lián)系實際，合理利用食

2、物資源，改善人體營養(yǎng)狀況；預(yù)防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病對人體造成的危害，為增強(qiáng)人民體質(zhì)，提高人群整體健康水平而服務(wù)。本門課程主要內(nèi)容：營養(yǎng)素概論，各類食品的營養(yǎng)價值，公共營養(yǎng)，各類人群的營養(yǎng)，常見疾病的營養(yǎng)、食品安全、食源性疾病。教材：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，孫長顥主編，第7版，人民衛(wèi)生出版社，2012參考教材：1、《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)》，黃承鈺主編，第1版，人民衛(wèi)生出版社，20032、《現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)》，聞之梅，陳君石主譯，第7版，人民衛(wèi)生出

3、版社，19983、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》，吳坤主編，第五版，人民衛(wèi)生出版社，20031《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程簡介課程編碼：20703200課程名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)(NutritionFoodHygiene)課程類別：考試課內(nèi)容概要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究飲食與健康的相互作用及其規(guī)律、作用機(jī)制以及據(jù)此提出預(yù)防疾病、保護(hù)和促進(jìn)健康的措施、政策和法律等，是預(yù)防醫(yī)學(xué)重要的主干課程。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)防醫(yī)學(xué)的觀點出發(fā)，深入了解食物與人體健康、

4、食品安全的關(guān)系，掌握該學(xué)科基本理論、基本知識和基本技能，能理論聯(lián)系實際，合理利用食物資源，改善人體營養(yǎng)狀況；預(yù)防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病對人體造成的危害，為增強(qiáng)人民體質(zhì)，提高人群整體健康水平而服務(wù)。本門課程主要內(nèi)容：營養(yǎng)素概論，各類食品的營養(yǎng)價值，公共營養(yǎng)，各類人群的營養(yǎng)，常見疾病的營養(yǎng)、食品安全、食源性疾病。教材：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，孫長顥主編，第7版，人民衛(wèi)生出版社，2012參考教材：1、《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)》，黃承鈺主編，第1版，