烘焙公司經(jīng)營計劃書

1、1烘焙公司經(jīng)營計劃書烘焙公司經(jīng)營計劃書(2009042316:14:28)轉(zhuǎn)載▼標(biāo)簽：經(jīng)營計劃管理計劃經(jīng)營方案烘焙經(jīng)營面包店經(jīng)營計劃書雜談分類：經(jīng)營管理策略烘焙企業(yè):經(jīng)營管理向復(fù)合店烘焙營銷策劃傾斜來源：烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)布時間：20100413我要評論1條進(jìn)入論壇走在街頭，總會看到風(fēng)格典雅、店堂明亮的西餅屋或面包房，也能遇見一些手提印有不同餅屋名稱食品袋的西點(diǎn)購買者。一個不容忽視的事實(shí)是：西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一部分。隨著西餅業(yè)

2、的發(fā)展，西餅消費(fèi)成為一種時尚的消費(fèi)趨勢。西餅屋所銷售的產(chǎn)品屬于烘焙業(yè)，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)的保守統(tǒng)計，國內(nèi)去年烘焙業(yè)銷售年總產(chǎn)值達(dá)56億元；從2000年至2004年，國內(nèi)烘焙業(yè)的年增長率為8.69％。國內(nèi)西餅市場容量巨大。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，未來幾年，西餅業(yè)的消費(fèi)指數(shù)將呈幾何式的增長，顯現(xiàn)出驚人“錢”途。據(jù)記者調(diào)查，南京本土有烘焙食品企業(yè)及酒店西餅房20多家。但知名連鎖餅屋成為市場銷售主力，市場占有率超過五成。消費(fèi)者購買面包、蛋糕的第一渠道仍為知名連鎖

3、餅屋，選擇率達(dá)51.2％；另外，由于知名連鎖餅屋大規(guī)模進(jìn)駐超市，也帶動了一些連鎖超市自營餅屋的發(fā)展，成為消費(fèi)者購買的第二渠道，選擇率為25.9％。記者在家Xx、蘇果超市發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)餅屋的面包和蛋糕格外受歡迎?！案偁幒芗ち?，購買力低下，生意難做啊！”記者在采訪當(dāng)中不止一次聽到西餅屋、面包店老板們無奈的感嘆。那么，目前西餅屋、面包店的利潤點(diǎn)在哪里，或者說拿什么來賺錢呢？日前，記者以一名消費(fèi)者的身份來到市區(qū)規(guī)模較大的一家西餅中心，切身感受西餅

4、屋的經(jīng)營模式和所提供的不同于傳統(tǒng)模式的銷售服務(wù)。一進(jìn)屋，整潔的店堂、開放的貨架、服務(wù)員親切的笑臉，連同西點(diǎn)奶酪特有的香味撲面而來。聽著悠揚(yáng)的樂曲與鮮美的糕點(diǎn)親密接觸，還真讓人食欲頓生、胃口漸開。踏上旋梯，來到二樓的用餐區(qū)，新穎別致的裝修令人眼前一亮，點(diǎn)上一杯咖啡、啜一口冷飲，足以讓人忘掉瑣事纏身的郁悶，盡享休閑的樂趣。3可食用)，更利于人體健康。它選料精良，制作精細(xì)，不含任何化學(xué)合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質(zhì)期為6個月(無須冷藏

5、)，更利于市場流通。此專利研發(fā)，不但考慮了廣大消費(fèi)者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品。不斷給市場制造出新亮點(diǎn)和新賣點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給消費(fèi)者帶來不少的驚喜和口福。三、資金和轉(zhuǎn)讓形式1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。2、流動資金3、前期籌

6、備金4、推廣市場費(fèi)用5、后備金轉(zhuǎn)讓形式：排他實(shí)施許可；普通實(shí)施許可等(具體可議)。四、主要任務(wù)和步驟(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)36個月。(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。(三)做市場應(yīng)注意的問題(建議)1、首先推出餛飩或餛飩面。2、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道

7、的各方面資源及配送體系。3、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場。4、逐步推廣市場，擴(kuò)大市場份額(占有率)。5、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。6、進(jìn)一步把市場細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時推出新產(chǎn)品。五、方便餛飩效益分析與其它(口味、規(guī)格、售價)A、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營方便餛飩（日產(chǎn)6噸左右）：年產(chǎn)量：1080萬碗盒(300天工作日)年產(chǎn)值：人民幣2786.4萬元年純利潤：人民幣691.2萬元