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文檔簡介
1、113經濟型酒店經營管理方案經濟型酒店經營管理方案經濟型酒店的現代化經營管理是一項科學的系統(tǒng)工程,它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式,且著重于內部的分工協作,也稱為團體精神,因此本方案出臺后各部門在實施過程中,不僅要遵循各崗位的工作規(guī)律,也應注意各部門之間的緊密配合。一、全年計劃經濟指標酒店總體指標營業(yè)額萬元,純利潤萬元。各部門任務分配1.餐飲部餐廳營業(yè)額萬元,毛利率%。餐廳營業(yè)額萬元,毛利率%。餐廳營業(yè)額萬元,毛利率%。2.客房部營
2、業(yè)額萬元,毛利率%。3.其他配套服務部門營業(yè)額萬元,毛利率%。二、關于房務工作方面酒店的經濟收入主要來源于三部分:一是客房收入;二是飲食收入;三是配套服務收入;其中客房收入是酒店收入的重要來源,從利潤分析,客房收入的經營成本313房管理不是孤立存在的,需要和其他部門協調配合形成一個統(tǒng)一的整體,才能保證業(yè)務活動的正常進行;第三,主動了解客人的反映,及時處理客人投訴,加強意見反饋渠道,做好接待服務工作,客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度
3、,要注意分析客人類型,研究客人的心理,隨時掌握客人的意見和要求,從中發(fā)現帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律,抓住客房服務過程中的內在聯系和基本環(huán)節(jié),不斷提高服務質量。加強員工隊伍建設,提高員工綜合素質前廳部與客服部的工作性質,是直接為客人提供服務,服務的好與差直接影響著酒店的管理和服務水平,所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質,是確保房務工作順利開展和提高服務質量的關鍵之一。首先,要不斷進行員工的思想教育,使員工熱愛自己的本職工作,
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