食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查記錄表

1、—1—食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查記錄表食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查記錄表企業(yè)名稱：企業(yè)名稱：生產(chǎn)許可證號(hào)及類別：生產(chǎn)許可證號(hào)及類別：自查人員：自查人員：自查日期：自查日期：檢查項(xiàng)目檢查項(xiàng)目項(xiàng)目序號(hào)項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)備注備注1.1企業(yè)取得《食品生產(chǎn)許可證》并在有效期內(nèi)?！跏恰醴?.2企業(yè)名稱、實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等與營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品生產(chǎn)許可證》一致?！跏恰醴?.生產(chǎn)

2、主體資格1.3企業(yè)取得《食品生產(chǎn)許可證》后，食品生產(chǎn)工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)未發(fā)生變化?！跏恰醴?.1廠區(qū)無揚(yáng)塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔?！跏恰醴?.2廠區(qū)、車間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。□是□否2.3衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通?！跏恰醴?.生產(chǎn)環(huán)境條件2.4有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備設(shè)施，滿足正常使用?！跏恰醴瘛?—檢查項(xiàng)目檢查項(xiàng)目項(xiàng)目

3、序號(hào)項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)備注備注4.6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)。（該項(xiàng)不適用于食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)）□是□否4.7未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品?！跏恰醴?.8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致?！跏恰醴?.9建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄?！跏恰醴?.10生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染?！跏恰醴?.11未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品

4、與直接入口食品交叉污染?！跏恰醴?.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄?！跏恰醴?.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄?！跏恰醴?.14未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況?！跏恰醴?.生產(chǎn)過程控制注：在成品庫(kù)至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個(gè)產(chǎn)品。4.15工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消