食品安全狀況自查記錄和處置記錄表

1、食品安全狀況自查記錄和處置記錄重慶胖妞食品有限公司2017年檢查項(xiàng)目項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容自查記錄分值處置記錄4.1有食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置?！跏恰醴?.54.2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致?！跏恰醴?4.3建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等?！跏恰醴?4.4未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保

2、質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品?！跏恰醴?4.5未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。□是□否24.6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)?！跏恰醴?4.7未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。□是□否24.8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致。□是□否24.9建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄?！跏恰醴?4.10生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染。□

3、是□否1.54.11未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。□是□否1.54.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。□是□否1.54.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。□是□否1.54.14未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況。□是□否24生產(chǎn)過程控制注：在成品庫至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個(gè)產(chǎn)品。4.15工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)