酒吧服務流程培訓

1、TY 酒吧服務流程培訓 酒吧服務流程培訓服務流程分為：一：迎賓服務、 二：為客人點酒、 三：為客人調(diào)酒、 四：為客人送酒服務、五：為客人驗酒、 六：開瓶與斟酒服務、 七：送客服務.一.迎賓服務1 問候客人到達酒吧時，服務員應主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語。（切記不要遺忘任何一位顧客。特別是小孩子與老人，主動的提醒地板滑，請小心。）當兩個部門都有人時，迎賓和保安必須站在自己的工作崗位，當迎賓帶客時，保安應全力配合，門口時

2、刻都不能缺人。迎賓接待每一位客人一定要熱情認真，不能因為客人不理就不予理會，凡是進大門的客人必須接待，不論遇到任何挑剔的客人都應耐心，不得帶情緒對待工作。如果客人是開車過來的,保安人員要主動為其引導停車位,并主動為客人拉開開車門.如果迎賓人員不在的話保安應當主動做迎賓工作.2 領坐服務引領客人到其喜愛的座位入坐。單個客人喜歡到吧臺前的吧椅就座，對兩位以上的客人，服務員可領其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士優(yōu)先的原則。×，對嗎？

3、請稍等，我很快送到……?！盌、酒水確定后，需進一步推銷，介紹一些小食，語氣采用征詢的語氣：“先生/小姐，需不需要來點送酒小食？”“××味道不錯的，是我們公司的特色小食，想不想試試？”2、中途推銷注意細節(jié)a 及時搞好臺面衛(wèi)生，收走空酒樽、扎壺，在酒水余不多喝完時（不要等到喝完），再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？”b 留意小姐的飲料是否

4、喝完，若差不多喝完，同樣實行第二次推銷；c 對于特殊客人進行特殊介紹，例如：1）女性朋友：椰子汁、鮮奶、雪糕等；2）醉酒或酒過量的客人：參茶、檸檬蜜、熱鮮奶或者酸奶；3）患感冒的客人；可樂煲姜。（三）身體語言的配合：與客人講話時，目光注視對方，以示尊重，半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話，不要距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。”（四）如何利用推銷經(jīng)營手段達到高額利潤？1、熟記客人姓名