大球蓋菇硒多糖分離純化及其抗氧化活性分析.pdf

1、大球蓋菇(Stropharia rugoso-annulata)，屬擔子菌門(Basidiomycota)，層菌綱(Hymenomycetes)，傘菌目(Agaricales)，球蓋菇科(Strophariaceae)，球蓋菇屬(Stropharia)。富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等營養(yǎng)物質，其多糖具有預防冠心病、助消化、緩解精神疲勞等功效，對小白鼠S-180腫瘤及艾氏腹水癌抑制率達70％。 硒(selenium，Se)是

2、人體必需微量元素之一，作為多種酶的重要組分，主要參與酶的合成、保護細胞膜，對維持人體正常的生命活動具有重要意義。我國膳食結構屬于低硒水平，而且硒不能在人體內(nèi)生物合成，必需從體外攝入。 本課題通過對大球蓋菇進行富硒液體培養(yǎng)，探討了大球蓋菇硒多糖的分離、純化方法，初步分析了其組分及抗氧化能力，得到以下結論： 通過響應面法優(yōu)化，得到大球蓋菇富硒多糖的分離提取最優(yōu)條件：超聲波破壁時間16.33min，水提溫度63.1℃，水提pH

3、7.65。在此優(yōu)化條件下，硒多糖得率為223.69mg/g。大球蓋菇富硒多糖經(jīng)SephadexG-100柱層析后，分離得到SeGL-1、SeGL-2兩種組分，均為均一多糖組分。 以灌喂蒸餾水為對照，初步研究了大球蓋菇硒多糖和多糖對小鼠全血谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidsade，GSH-Px)活性、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，SOD)活性和丙二醛(Malondialdehy