二氫楊梅素的抗氧化活性研究.pdf_第1頁
已閱讀1頁，還剩56頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、二氫楊梅素具有多種生理活性，且在顯齒蛇葡萄中具有很高的含量。因此二氫楊梅素在開發(fā)為食品抗氧化劑、藥物、功能食品和保健用品方面都具有巨大的潛力。本文探討了二氫楊梅素在抗氧化劑方面的應(yīng)用以及對(duì)細(xì)胞和血液成分的抗氧化效果。 在鄰苯三酚紅的氧化體系中，比較了二氫楊梅素、叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)和Vc的抗氧化活性；在油脂和糕點(diǎn)的氧化過程中，比較了二氫楊梅素和叔丁基對(duì)苯二酚(Tertiarybutylhydroquinone，TBHQ)

2、的抗氧化活性；研究了二氫楊梅素在一年內(nèi)的穩(wěn)定性。結(jié)果表明：在鄰苯三酚紅體系中，二氫楊梅素的抗氧化效果優(yōu)于TBHQ而與Vc相近，在油脂和糕點(diǎn)的氧化過程中具有和TBHQ相近的抗氧化效果；二氫楊梅素在12個(gè)月內(nèi)有較好的穩(wěn)定性。 在不同的二氫楊梅素濃度下，用過氧化氫、過氧化特丁烷(TBHP)、鉛或葡萄糖氧化酶對(duì)紅細(xì)胞、血紅蛋白和多種細(xì)胞進(jìn)行氧化損傷，以紫外-可見光分光光度法檢測(cè)紅細(xì)胞溶血率和由正常血紅蛋白生成的高鐵血紅蛋白，硫代巴比妥

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論