赤霞珠葡萄葉片中白藜蘆醇的紫外線誘導(dǎo)及其代謝酶的初步純化研究.pdf_第1頁(yè)
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1、白藜蘆醇是葡萄和葡萄酒中主要的生理活性物質(zhì)，也是葡萄中重要的次生代謝產(chǎn)物。隨著‘法蘭西奇跡’的發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇的生物合成與調(diào)控成為了葡萄與葡萄酒領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。但關(guān)于白藜蘆醇代謝的研究卻很少。 本文以赤霞珠葡萄幼苗葉片為試材，探討了紫外線誘導(dǎo)白藜蘆醇產(chǎn)生的條件和紫外線誘導(dǎo)后白藜蘆醇的代謝規(guī)律，并對(duì)相關(guān)代謝酶進(jìn)行了初步探討和研究。主要研究結(jié)果如下： (1)紫外線誘導(dǎo)后避光放置有利丁白藜蘆醇的積累，不同劑量的紫外線均能誘導(dǎo)白藜

2、蘆醇的產(chǎn)生，并且在36 h之內(nèi)均有一個(gè)先升高后降低的變化趨勢(shì)； (2)白藜蘆醇的代謝有酶的參與，研究比較了不同提取緩沖液對(duì)白藜蘆醇代謝酶的提取效果，確定了適宜的提取緩沖液，并得山酶反應(yīng)的適宜pH為6.0，酶促反應(yīng)是一個(gè)氧化還原過(guò)程； (3)通過(guò)離子交換柱(Q-Sepharose FF)層析和疏水親和柱(BLltyl-Sephalrose FF)層析得到初步純化的酶蛋白，活性電泳結(jié)果顯示初步純化后的酶液中含有一種多酚氧化酶

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