針形名優(yōu)綠茶加工新工藝的研究.pdf

1、分類號(hào)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文針形名優(yōu)綠茶加工新工藝的研究StudyonNewProcessingTechniqueofNeedle一shaPedFamouSGreenl’ea研究生:趙瑤指導(dǎo)教師:倪德江教授專業(yè):茶學(xué)獲得學(xué)位名稱:農(nóng)學(xué)碩士研究方向:茶葉加工獲得學(xué)位時(shí)間:2009年6月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院二00九年六月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2009屆碩士論文3.1.1蒸青工藝單因素試驗(yàn).............................

2、.........................................……163.1.LI蒸青工藝單因素試驗(yàn)對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響................……163.LI.2蒸青工藝單因素試驗(yàn)對(duì)主要茶葉品質(zhì)成分的影響........……183.1.2蒸青工藝正交優(yōu)化試驗(yàn)..................................................................……193.1.2.

3、1蒸青工藝正交試驗(yàn)對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響....................……193.1.2.2蒸青工藝正交試驗(yàn)對(duì)茶葉主要品質(zhì)成分的影響............……213.2脫水工藝試驗(yàn).........................................................................................……223.2.1脫水工藝單因素試驗(yàn)..................

4、......……，..……，，.............................……223.2.LI脫水工藝單因素試驗(yàn)對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響................……223.2.1.2脫水工藝單因素試驗(yàn)對(duì)茶葉主要品質(zhì)成分的影響........……233.2.2脫水完全隨機(jī)試驗(yàn)..........................................................................

5、……243:22.1脫水完全隨機(jī)試驗(yàn)對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響....................……243.2:22脫水完全隨機(jī)試驗(yàn)對(duì)茶葉品質(zhì)成分的影響....................……263.3機(jī)制針形茶加工過程品質(zhì)的變化...........……，.......................................……283:31兩種殺青方式對(duì)針形名茶主要品質(zhì)成分的影響......................

6、...……，283:32兩種殺青方式針形名茶加工過程中兒茶素含量的動(dòng)態(tài)變化......……293:3兩種殺青方式對(duì)針形名優(yōu)綠茶香氣成分的影響..........................……303.4固形機(jī)的研制.........................................................................................……333:41機(jī)械結(jié)構(gòu)..........

7、................................................................................……333.4.2工作原理..…，....................................................................................……343:4主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)..........................

8、........................................................……343.4.4主要技術(shù)參數(shù)(6CZG一60型).......................................................……353.5固形工藝的研究......................................................................

9、...............……353.5.1固形單因素試驗(yàn).……，.，........……，.....................................................……353.5.LI固形工藝單因素試驗(yàn)對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響................……353.5.1.2固形工藝單因素試驗(yàn)對(duì)茶葉主要品質(zhì)成分的影響........……383.5.2固形工藝正交優(yōu)化試驗(yàn)...............

10、...................................................……4015.2.1固形工藝正交試驗(yàn)對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響二，..........……，.，，…403.5.2.2固形工藝正交試驗(yàn)對(duì)茶葉主要品質(zhì)成分的影響…，........……423.6針形名優(yōu)綠茶全程機(jī)械化加工技術(shù).....................................................……444討論.

11、......................................................................................................................……445結(jié)論.....................................................……，.......……，..……，.……，....……，....……，……，.，…

12、47參考文獻(xiàn)......................................................................................................................……48致謝..........................................................................................