香菇多糖提取新工藝研究.pdf

1、香菇是集食用和藥用為一體的名貴菌類，由于其營養(yǎng)豐富、味道鮮美且有多種藥用功效，而備受人們喜愛。本文以香菇為原料，研究不同前處理方式對(duì)香菇多糖提取率和香菇粉粒度的影響以及系統(tǒng)的研究超微粉碎協(xié)同半仿生法提取香菇多糖的提取條件。主要的內(nèi)容和結(jié)論如下：
　　1、不同前處理方式對(duì)香菇多糖提取率的影響研究
　?。?）超微粉碎工藝的研究
　　分別研究進(jìn)料量、粉碎時(shí)間、粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速對(duì)粉碎粒度和香菇多糖提取率的影響。以單因素試驗(yàn)為基礎(chǔ)，對(duì)

2、粉碎工藝進(jìn)行L9(34)正交試驗(yàn)，通過極差和方差的分析發(fā)現(xiàn)影響多糖提取率和粉碎粒度的主次因素均為粉碎時(shí)間>進(jìn)料量>粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速，得到最優(yōu)超微粉碎工藝為進(jìn)料量為600g、粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速為5000r/min、粉碎時(shí)間為13min，在此條件下香菇多糖提取率為6.4%，平均粒度為42.82μm。
　?。?）雙螺桿擠壓工藝的研究
　　分別研究香菇粉加濕量、進(jìn)料速度、擠壓溫度、擠壓機(jī)轉(zhuǎn)速對(duì)香菇粉粒度和香菇多糖提取率的影響。以單因素試驗(yàn)結(jié)果為研

3、究基礎(chǔ)，對(duì)雙螺桿擠壓工藝進(jìn)行正交試驗(yàn)，并進(jìn)行極差分析和方差分析，結(jié)果顯示各因素對(duì)香菇多糖提取率和香菇粉碎粒度的影響大小均為進(jìn)料量>擠壓溫度>擠壓機(jī)轉(zhuǎn)速>香菇粉加濕量，得到的最優(yōu)雙螺桿擠壓工藝為香菇粉加濕量11%、進(jìn)料量為210g/min、擠壓溫度為140℃、擠壓機(jī)轉(zhuǎn)速為250r/min。在此條件下香菇多糖提取率為5.61%，平均粒度為83.6μm。
　?。?）不同前處理方式對(duì)半仿生法提取香菇多糖的影響
　　在前面試驗(yàn)的基礎(chǔ)上

4、，分別以粗粉、超微粉和雙螺桿擠壓粉為提取原料，采用各自最佳的處理工藝及半仿生提取工藝提取香菇多糖，比較不同前處理方式對(duì)香菇多糖提取率的影響。結(jié)果表明：香菇多糖的提取率大小為超微粉＞雙螺桿擠壓粉＞粗粉。
　　2、半仿生法提取香菇多糖工藝條件研究
　　分別研究了單因素——兩次提取的pH值、提取溫度、料液比和提取時(shí)間對(duì)香菇多糖提取率（Y）的影響。在單因素的基礎(chǔ)上，采用Box-Behnken中心復(fù)合設(shè)計(jì)對(duì)第一次提取pH1、第二次提取